Egészségügyi csapda , lehűtött főtt rizs , krumpli , tészta , kenyér és tsai ,
a rezisztens keményítő.
Na most egy kis alapozó , biokémia .
Megtévesztő önbecsapás , ... dr. Sten Ekberg , mi a rezisztens keményítő ? ... és valószínűleg szükséged van rá ( itt most a 2 tip. cukorbetegekről van szó ) ; ... - A hagyományos keményítő az az összetevő amit különféle ételekben van / kenyér , rizs , tésztafélék , krumpli , stb / és megesszük .
Ott a spektrum egyik részén a keményítő + az amiláz enzim = ami lebontja azt cukorrá és ez > vércukorszint kiugrást okoz , mert a keményítő az 100%-ban glükóz .
A spektrum másik végén ott van a rost , amire az enzimeknek egyáltalán nincs ráhatásuk , és ez mást csinál , de valójában alapvetően csak áthalad , egyáltalán nem emeli a vércukorszintet .
És valahol a kettő között van a rezisztens keményítő , az amiláz technikailag le tudná bontani , de a kristályos szerkezete miatt nem fér hozzá . Érintetlenűl megy le egészen a vastagbélig , ...
A rezisztens keményítő egy speciális típusú szénhidrát, amely nem emésztődik meg a vékonybélben, hanem eljut a vastagbélbe, ahol táplálékul szolgál a jótékony bélbaktériumok számára.
A rezisztens keményítő rendszeres fogyasztása segíthet csökkenteni a vércukorszintet, javítani az emésztést, csökkenteni a gyulladásos faktorok termelődését, valamint támogatni a bél egészségét a rövid szénláncú zsírsavak, elsősorban a butirát képződése révén.
Fizikai és kémiai tulajdonságai alapján a rezisztens keményítő öt típusra osztható:
RS1 – fizikailag hozzáférhetetlen keményítő, növényi sejtfalak veszik körül (pl. teljes gabonaszemek, magvak, hüvelyesek).
RS2 – natív keményítő kristályos szerkezettel, amely ellenáll az enzimeknek (pl. zöld banán, nyers burgonya , zab).
RS3 – ún. retrogradált keményítő, amely főzés és az azt követő lehűtés során keletkezik keményítőtartalmú ételekben (pl. lehűtött rizs, burgonya vagy tészta).
RS4 – kémiailag módosított keményítő, amely ellenáll az emésztésnek (funkcionális összetevőként adják az élelmiszerekhez).
RS5 – keményítő komplexek lipidekkel vagy más molekulákkal (pl. fehérjékkel vagy polifenolokkal), amelyek jelentősen növelik az enzimatikus lebontással szembeni ellenállást.
Minden típusnak eltérő szerkezete és egészségügyi hatása van, és különbözőképpen reagálhat az élelmiszer‑technológiai eljárásokra. A rezisztens keményítő különféle friss és feldolgozott élelmiszerekben fordul elő – mennyisége azonban jelentősen változhat a feldolgozás módjától, a hőmérséklettől, a víztartalomtól vagy a tárolási időtől függően.
Számunkra csak két típus érdekes , az RS2 és az RS3 , ami leginkább a főzés során keletkezik , ilyenkor a főzés során a kristályos szerkezet lebomlik és az RS könnyen emészthetővé válik , de amint lehűtjűk az ételt egy része visszakristályosodik , így több rezisztens keményítő marad benne mint ami előtte volt és emiatt kevésbé emeli meg a vércukorszintet . / van itt egy csapda : ha ismét felmelegítjük akkor visszaalakul / . Ezt sokan félreértik , ... a rezisztens keményítő érintetlenűl érkezik a vastagbélbe , és az ott található baktériumok megerjesztik rövid szénláncú zsírsavakká - és ebből több is van - , butirát , propionát és acetát lesz .
A rost szintén ugyanezzé a három összetevővé alakul . A rezisztens keményítővel főleg butirátot kapunk , és a rosttal pedig főleg propionátot és acetátot .
A butirát a fő üzemanyag a sejtjeinknek a teljes emésztőrendszerben , ...
táplálja a bélsejteket, csökkenti a gyulladásos markerek termelődését, javítja a bél környezetét (például csökkenti a pH‑t, ami a káros baktériumok elszaporodását gátolja) , segít a székrekedés vagy rendszertelen székletürítés esetén is.
Például egy meta‑analízis szerint azok az emberek, akik több rezisztens keményítőt fogyasztottak, nagyobb székletmennyiséggel és több jótékony baktériummal (mint például a Bifidobacterium vagy a Faecalibacterium) rendelkeztek.
A bélnyárkahártyát enterocitáknak , a vastagbélben pedig kolonocitáknak nevezzük .és ha ezek éheznek akkor nagyon egészségtelenek lesznek és áteresztő bélszindrómát okoznak meg minden más egyebet . A bélhámsejtek egy részét kehelysejteknek hívják ezek azok amik mucint termelnek , ami a védőréteget alkotja a belek belső falán . A megfelelő mennyiségű mucin egy egészséges környezet és egy vastagabb védőréteget hoz létre a bélsejtek között . Emiatt csökken az áteresztő bél esélye , sőt akár vissza is fordítható a folyamat , ... A lényeg az hogy a rezisztens keményítő a legjobb tápanyag a jótékony , butirát termelő baktériumok számára . Pont mint a rost , érintetlenűl halad át a vékonybélrendszeren . Fontos az hogy a mikrobiom egyensúlyban legyen , ... termelünk propionátot is , az pedig hatékonyan mérsékli a májban zajló glükoneogenezist , ... és mérsékli a vércukorszintet . A másik dolog amit a propionát csinál az az hogy elindítja a GLP1-et , - manapság sokan szednek GLP1-et tartalmazó gyógyszereket . ilyen az Ozenpic is egy GLP1 receptor agonista * - , ...
* Mi az a GLP-1?
- A GLP-1 (glukagon-szerű peptid-1) egy természetes bélhormon, amelyet a szervezet állít elő étkezés után.
- Szabályozza a vércukorszintet: fokozza az inzulintermelést, miközben csökkenti a glükagon nevű hormon felszabadulását.
Hogyan kapcsolódik az Ozempic a GLP-1-hez?
- Az Ozempic utánozza a természetes GLP-1 hormon hatását, de a hatása sokkal tovább tart a szervezetben, mint a saját hormonunknak.
Nos itt van egy természetes verzió ami sokkal gyengébb , de mivel természetes , nincsenek mellékhatásai . A GLP 1 hormon látványosan lassítja a gyomorürülést , ami számunkra kedvező , arra készteti a hasnyálmirigyet hogy sokkal kevesebb glukagont termeljen a kelleténél . Ha a vércukorszint túlságosan lecsökken, a glukagon a májba jelez, hogy alakítsa át a tárolt glikogént glükózzá (szőlőcukorrá), majd juttassa azt a véráramba. Emiatt érezhetően csökken a máj glükoneogenezisre , igy pedig kisebbek lesznek a hirtelen vércukorszint kiugrások és az általános inzulinszint is . A GLP1 ezenkívül csökkenti az éhséget is , ... a gyógyszer mindezt megcsinálja de nagyon durván és közben belezavar a test szabályozó mechanizmusaiba , és ezért lehetnek komoly mellékhatásai hosszútávon .
Ugyanannak a mechanizmusnak a természetes verzióját kapjuk meg ,a propionát révén . ... A rezisztens keményitőnek két külön fajta előnye is van , az egyik az anyagcsere javulással kapcsolatos , a másik pedig a bakteriális egyensúly javításával és a bélrendszer egészségével . Már napi 3,5 gr-al is , ami kb egy teáskanál burgonyakeményítőnek felel meg , 4 héten át már javulást tudtak mérni , jelentősen megnőtt a Faecali baktérium és az Akkermansia baktérium mennyisége , ... mindez sokat javított a hasmenésen és a székrekedésen . egyaránt . Ez ugyanis nem egy gyógyszer ami blokkolna valamit , ... ez normalizálja a környezetet odalent . Szóval úgy működik ahogy kell és ha egy kicsit többet szedel belőle , mondjuk úgy 20+ gr naponta és vagy még tovább egy kicsit , ... semmi nem tiltja , mondjuk 8-12 hétig , ekkor már lehet érezni az anyagcserére gyakorolt előnyöket . A vércukorszint következetesen csökkent és csökkent az inzulin is és a HOMA IR is , - ez sokkal pontosabban méri az inzulinrezisztenciát , mint a vércukorszint - , de mindenesetre ezeket mind lecsökkentette , továbbá az áteresztő bélszindróma is csökkent , valamint a hisztamint szint is csökkent . Ezekben a kutatásokban legtöbbször nyersburgonya keményítőt fogyasztottak , azért nyers mert amint megfőzöd máris tönkreteszed azt az RS2 szerkezetet .
És itt elérkeztünk a kritikus részhez , mert az emberek nem értik ezt , azt hiszik hogy ha van egy kis rezisztens keményítő , - mint a visszahűtött krumpliban , stb. - , akkor bátran ehetnek szénhidrátot , ... de ez nem így működik , ez nem egy szabadkártya arra hogy elkezdj tésztát enni meg mindenféle kényelmi ételt .
Az előnyök abból származnak hogy beiktatjuk a rezisztens keményítőt , ezt a fajta molekulát ami képes táplálni a bélbaktériumokat .
Itt a kulcs amit az emberek nem értenek meg , .., azt hiszik hogyha megfőzöl 100 gr rizst és aztán lehűtöd az mind rezisztens keményítővé válik , ez nem így működik . A keményítőnek , vagyis a szénhidrátoknak csak egy nagyon kis töredéke az ami ténylegesen visszaalakul és rezisztens keményítővé válik .
Ha ketogén étrenden vagy akkor a szénhidrátok azok amik cukorrá válnak de kivonhatjuk belőlük a rostokat , mert azokat nem tudjuk lebontani és esélytelen hogy azokból cukor legyen .
A nettószénhidrát az a szénhidrát mínusz a rost az a nettó szénhidrát ami megemeli a vércukorszintet .
Tehát , ... CH-rost = Nettó CH
De ha olyan élelmiszereket fogyasztunk , amelyek jelentős mennyiségű rezisztens keményítőt tartalmaznak , akkor ezekkel is számolnunk kell .
Tehát amit valójában vizsgálunk , az a Nettó CH - mínusz a Rezisztens keményítő (RS ) ez a metabolikus CH
Nettó CH - RS = MCH
Összehasonlítás képpen minden vizet kiveszünk és úgy hasonlítjuk össze mert a főtt fehér rizsben nagyon sok a víz de a krumplikeményítőporban egyáltalán nincs
AMIKOR ÖSSZEKEVERSZ NÉMI BURGONYAKEMÉNYÍTŐT HIDEG , VÍZZEL ÉS MEGISZOD AKKOR A SULYÁNAK SZINTE A 100 %-A LESSZ AZ AZ ANYG AMIT KERESEL .
Sokan azt hiszik hogy hidegen bátran ehetik de ezzel valójában csak tovább rontják a szervezetben lévő egyensúlyhiányt és közben közvetlenül táplálják a káros patogéneket .
Az RS keményítőt úgy kell használni mint egy célzott eszközt , ... amely ha jól és tudatosan van alkalmazva , hatalmas egészségügyi előnyökkel járhat , mindössze fillérekért naponta .
Nagyon óvatosnak kell lenni mert ha rosszul van csinálva és csak arra van használva hogy a rizst vagy a kenyeret visszahozzuk az étrendbe , akkor az egy igazi egészségügyi csapdává válik .
Vigyázat mert6 a rezisztens burgonyakeményítőt nagyon könnyű összekeverni a sima keményítővel !
De itt van az amit keresel :
BURGONYAROST (Rezisztens keményítő) Keto Diet LowCarb 270g NatVita
A hatás a 20–40 g napi adag mellett és túlsúlyos embereknél volt a legerősebb. Néhány kutatás azt mutatja, hogy a rezisztens keményítő (főleg az RS2) enyhén csökkentheti az össz-és LDL‑koleszterinszintet
Na van itt még egy kis félreértés a hüvelyesekkel a ketóban
A hüvelyesek (mint a lencse, a bab, a csicseriborsó vagy a borsó) azért nem engedélyezettek a ketogén diétában, mert magas a szénhidrát- és keményítőtartalmuk, ami azonnal megakadályozza a ketózis kialakulását.
A lencsét mindegy hogy melegen vagy lehűtve fogyasztjuk mert itt a rezisztens keményítőnek egy más formája van jelen . Itt a rezisztens keményítő valahogy a hüvelyesek sejtszerkezetéhez kötődik és ezért teljesen mindegy hogy melyik utat választod .
A lencsében az RS1 van jelen ami fizikailag zárt szerkezetű .
A lencsében kb. 20% RS van , ami nem olyan sok és van még kb. 40% rost ezért a metabolikus CH csak 40%
A TÖBBI HÜVELYESNEK NINCS KIEMELKEDŐ RS TARTALMA
Na ÉS ITT VANNAK MÉG A FERMENTÁLT TEJTERMÉKEK
A joghurt és a kefir amik tk. probiotikumok , az a legfőbb amit nyerünk a laktobacilusok és a bifidobaktériumok és ezekből kapunk kb. egy fél tucatot , a kefir még élesztőgombákat is ad hozzá , ezért komplexebb .
Itt kell megjegyezni hogy a fermentált zöldségek mint a savanyú káposzta és ugorka valamint a többi , ... az prebiotikumok és ezek lényegében rostokat és polifenolokat jelent .
Na és a zsigeri zsír lecsökkentése :
Ezeket kell elhagyni , ... :
... és csinálni , ... a kalória deficitet folyamatosan fenn kell tartani , ... ha nem változtatsz a táplálék minőségén és csak számolod a kalóriákat akkor csak hiányt szenvedel és állandóan éhes leszel , a megvonás nem fenntartható, ez egy rossz érzés . Az ajánlott kalória deficit 800 kcal / nap .
Az ételek minősége többet számít mint a kalóriák mennyisége .
Az étel minősége , az alvás minősége , a stresszszint és a kortizol csökkentése , a testmozgás , a stabil vércukorszint , ... mindezek jelentik az alapot a kalóriadeficithez , ahol természetesen fogod magad jobban érezni és kevesebbet eszel .
A vércukorszint stabilitása hatással van az éhségre és a sóvárgásra !
A karotonoidok és a katekinek ami a zöld teában van .
A karotonoidok főleg a sárgarépában és a sütőtökben van .
A katekinek erős növényi antioxidánsok, amelyek főként a zöld teában, a fehér teában, valamint a kakaóban és bizonyos gyümölcsökben találhatók meg. [1, 2, 3, 4] A katekinek magas koncentrációban megtalálhatóak különböző ételekben, mint a szeder, fekete szőlő, cseresznye, étcsokoládé és málna, valamint a vörösbor és a zöld tea italokban.
A zöld teát csak jó forrásból érdemes vásárolni , - a bolti Tesco és egyebek nem igazán tartalmaznak zöld teát -
A zöld tea közvetlen zsírbontó hatású
A zöld tea javítja az emésztést, és elősegíti az emésztőrendszerbe került zsírok azonnali lebontását. Éppen ezért érdemes a főétkezéseket egy-egy csésze zöld tea elfogyasztásával kezdeni. A zöld tea anyagcsere serkentő, lebontja a régóta jelen lévő zsírokat
A zöld tea serkenti az anyagcserét, ezáltal előmozdítja a régóta jelen lévő zsírrétegek lebontását, növeli a bőr rugalmasságát, s csökkenti a cellulitot (narancsbőrt), így szabadítva meg minket a fölös centiktől!
Az ajánlott napi zöldtea fogyasztás : 500 ml / fő
A zöldtea és a kávéfogyasztás a zsírégetéshez csak 2-3% -ban járul hozzá de szükséges a napi rutinhoz
