embed>

 

Ha eljő majd a Mikulás / II

édesség, bonbon, trüffel, praliné.....

                                        kép:   mikulas-virgacs-krampusz-

Folytatva az előző részt , beszerezzük a további hozzávalókat . Először is jó minőségű keserű csokoládét , mert csak a jó csokoládé egészséges , nincs benne szója , meg különféle adalékok és pótlékok , kakaóvaj helyett pl. : pálmaolaj , shea , mangó magzsír , illipe , E 422 glicerin , E 414 gumiarábikum stb. ; és sok cukor , hogy ezekkel megtévesszék a gyanútlan , vagy vékonypénzű csokikedvelőt .

Hozzávalók:

150 g jó minőségű étcsokoládé

1 ek vaj

90 ml tejszín

1 dcl zöld dió pálinka

 2 ek akácméz

1 ek zöld dió aprítva

kakaópor / a forgatáshoz

Elkészítés:

 

Lépés 1

A tejszínt és a mézet és a vajat gyöngyözésig melegítem.

Lépés 2

A csokit apróra töröm és felolvasztom (víz-gőz fölött).

Lépés 3

Állandó keverés mellett apránként hozzáadom a csokihoz a meleg, mézes tejszínt és a zöld diót is .

Lépés 4

Végül hozzáadom a pálinkát is. Alaposan átkeverem .

Lépés 5

A krémet  lapos dobozba öntöm, vagy kanalazom, és hűtőbe teszem néhány órára. Lényeg, hogy formázható állagúra dermedjen.

Formázás:
Gömböket formázok a dermedt krémből és csokireszelékbe forgatom , ismét a hűtőbe teszem.

 A másik változat a meggylikőrből kinyert magozott meggy felhsználásával készült hasonlóan a zöld diós trüffelhez csak itt gesztenyemasszát is használtam.

Hozzávalók:

25 dkg gesztenyemassza
1/2 dcl meggylikőr
6 drb keksz  ledarálva 

2 ek nyírfacukor
meggy
10 dkg étcsokoládé-reszelék

Elkészítés: 

 A gesztenyemasszát a nyírfacukorral, meggylikőrrel , daráltkekszel összekeverjük. Golyókat formálunk , mindegyik közepébe 1-1  meggyet teszünk ,  meghempergetjük csokireszelékben. 

A golyóbisokat sokféleképpen lehet variálni , mert a trüffel készítés és ennek rokonai a praliné és a bobon készítés igen élvezetes elfoglaltság .

embed>

Ha eljő majd a Mikulás / I

cukorkát osztogat , meg miegymást ! 

 

                                             kép: http://www.wohlfahrt.com/bestofchristmas/

     Valami ilyesmi hangulatot árasztott annak a kioszknak a kirakata amit kisdiák koromban nézegettem  az iskolából jövet . Az öreg édességes Braun bácsinál , mert ott , csodának csodája , mindenféle finomság megtalálható volt , míg másutt csak piros sztaniolba csomagolt cukor csizmák voltak , itt volt narancs , füge meg datolya , és különféle finom cukorkák , na persze csokoládé is !

   

Na és a játékok , mint a mesében , babák , kis vonatok , tűzoltókocsik , mackók , szánkók és  meséskönyvek . Nagyot változott a világ , már okostelefon , számítógépes online játékok , esetleg lego és puzzle jöhet számításba de már a Barbie baba is kezd elavulni .

    Régen december 5.-én délután mikor már beesteledett és kint már sötét volt , a Mikulást lestük , időnként belesve a tisztaszobába , ahol kellemes meleget sugárzott a cserépkályha és olyan atmoszférát teremtett ,  amilyet semmilyen modern fűtőtest nem tud ! Aztán végre eljött a nagy pillanat , egy kevés sejtelmes zajkeltés után , szüleink sejtetni vélték hogy lehet már itt járt a Mikulás ! Meglepetve láttuk hogy tényleg itt járt , és mi nem láthattuk , de a kibokszolt , kifényesített bakancsba , csizmába belekerült az ajándék . Abban az időben még csak dió, mogyoró, alma , cukorka ,csokoládé piros zacskóban és emlékeztetőül hogy jók legyünk egy virgács piros krampusszal , na meg egy játék is amit a Mikulás a neki írt levélből megtudott

Ezek után térjünk vissza az ajándékozás hagyományához és Szent Miklós legendás alakjához .
      Ünnepe december 6. Szt. Miklós püspök emléknapja , a görögkeleti egyház legjelentősebb szentje , a görögkatolikusoknál ma is kötelező ünnep. Olyan adat nincs , amely a történelemtudományt is kielégítő pontossággal mondaná el Szt. Miklós püspök életét , s a későbbi források adatai sem megbízhatóak , ezért alakját annak a történetnek alapján ismerjük , mely először a 13. századi Legenda Aureában tűnt fel. http://www.katolikus.hu/szentek

    Olyan nagy hatással bírt , még évszázadok múltával is hogy a kapitalista reklám is felhasználta a legendás Mikulás alakját .

                               http://adhistory.wikispaces.com/cocacola

      Ami az ajándékozást illeti , manapság  a kézműves termékek vannak terjedőben , ennek megfelelően , én is valami kézzel készített ajándékra gondoltam és kitaláltam egy bonbont vagyis kettőt . A nyár elején készítettem zöld dió pálinkát meg meggylikőrt , ezek most kerültek kipróbálásra , mindkettő nagyon jól sikerült . Mármost ezeknek a hozadéka a leszűrés utáni  maradék , szesszel átitatott zöld dió és meggy . Gondoltam ezekből csinálhatnék kézműves bonbonokat ,valahogy úgy mint ahogy anyám csinálta a kókuszgolyót meg a házi csokoládét , amit majd ajándékul adnék Mikulásra és ha sikerül akkor Karácsonyra is. A  mintát a neten keresgéltem és találtam  itt és itt , meg itt . Általában az ehhez hasonló oldlak az információközlésen túl nagyfokú kereskedelmi érdekeltséggel is bírnak , ezért közzétett anyagukat szerzői jogvédelem alá helyezik , ami miatt majd a saját fotóimmal illusztrálom a pralinéijaimat ha sikerülnek .   

                                                             

    A gondolatot tett követte . Először dekantáltam az italokat , majd a diót és a meggyet hagytam lecsepegni , azután a diót felaprítottam apró darabokra .
                     ( folytatás köv.)