Szűz Mária szeplőtelen fogantatása

Immaculata Conceptio, régi nevén „Asszonyunk Máriának foganata”

A mai napon Szűz Mária szeplőtelen fogantatásának ünnepe van. A félreértések eloszlatása végett fontos tisztáznunk, hogy Szűz Mária szeplőtelen fogantatásának eseménye az ő születése előtt kilenc hónappal történt, azaz ekkor fogant meg édesanyja, Szent Anna méhében. Ez nem keverendő össze Jézus fogantatásával, azaz azzal a másik eseménnyel, amikor a Szentlélek közreműködése által Jézus megfogant Mária méhében. Ez utóbbi eseményt március 25-én, pontosan kilenc hónappal Jézus születésének ünnepe előtt ünnepeljük és angyali üdvözletnek nevezzük. Mit jelent Mária szeplőtelen fogantatása? Mivel a mindenható Isten a názáreti leányt, Máriát arra az üdvtörténetben egyedülálló feladatra választotta ki, hogy a Megváltó anyja legyen, ezért jónak tartotta, hogy élete első pillanatától kezdve, azaz fogantatásától mentes legyen az áteredő bűntől. Ez Istentől kapott kiváltság volt Mária számára. A szeplőtelen fogantatás hitigazságát IX. Pius pápa hirdette ki az Ineffabilis Deus (A kimondhatatlan Isten) kezdetű bullájával 1854. december 8-án.-https://evangelium.katolikus.hu/

A keleti egyházban Anna foganása az ünnep neve, amelyet az első írásos emlékek szerint a 8. században még december 9-én ültek. A nyugati egyházban a 9. században tűnt fel az ünnep Nápolyban és Szicíliában, de a 10. század elején már Angliában is megtartották (valószínűleg a görög származású Szent Tódor canterburyi érsek szorgalmazására). Magyarországon III. Béla király honosította meg a 12. század második felében.

Hazánkban 1947. november 8-án törölték a kommunisták a Szeplőtelen Fogantatás ünnepét a munkaszüneti napok közül, és ez még azóta is így van , Olaszországban viszont piros betűs ünnep .

 „A XII. század végéről, tehát a Bizáncban nevelkedett Béla király idejéből származó Pray-kódex már jeles ünnepként örökíti meg... jellemző középkori francia hagyomány szerint a Szeplőtelenség ünnepének szerzője egy magyar pap, Magyarország királyának féltestvére." (Bálint Sándor: Ünnepi Kalendárium I.)
    Ez ünnep tartalmát, a szűzen foganást és szülést, az eredeti bűntől való mentességet hazánkban az egyházatyák sem vitatták, míg a középkor Európájában igen. Ennek oka bizonyosan Boldogasszony hitünkben keresendő, s az ebben fogant Emese mítoszban, amely szerint Álmos anyja éjszaka álmában héja forma madártól (a Turultól) fogadott magot; de ide tartoznak az „állatküzdelem" azon képjelei is, amelyeken ragadozó madár vagy griff "küzd" a szarvassal, a Fönt és a Lent, az Ég és a Föld szűzi nászának megidézői. A szkítáktól a közelmúltig folyamatosan jelen van népünk műveltségében a magadás és -fogadás ősi mítosza. Úgy tűnik, a Teremtő bennünket választott ki e titok őrzésére, tőlünk várja a Fény legteljesebb óhajtását, különösképpen a téli napfordulat, karácsony előtt."- Molnár V. József: Immaculata

Mária különleges módon részesült a krisztusi megváltásban, s így számára Isten elővételezte a kegyelmi állapotot, hogy mentes legyen az áteredő bűntől. 

 

Biblia – Ter 3,8–20

Szent István Társulati Biblia

Azután meghallották az Úristen lépteit, aki a nappali szellőben a kertben járkált. Az ember és az asszony elrejtőztek az Úristen elől a kert fái között. De az Úristen hívta az embert és így szólt hozzá: "Hol vagy?" Ő így válaszolt: "Hallottam lépteidet a kertben, s féltem, mert meztelen vagyok, tehát elrejtőztem." De ő így szólt: "Ki adta tudtodra, hogy meztelen vagy? Ettél a fáról, amelyről megtiltottam, hogy egyél?" Az ember így válaszolt: "Az asszony adott a fáról, akit mellém rendeltél, azért ettem." Az Úristen megkérdezte az asszonyt: "Mit tettél?" Az asszony így felelt: "A kígyó vezetett félre, azért ettem." Az Úristen így szólt a kígyóhoz: "Mivel ezt tetted, átkozott leszel minden állat és a mező minden vadja között. Hasadon csúszol, és a föld porát eszed életed minden napján. Ellenkezést vetek közéd és az asszony közé, a te ivadékod és az ő ivadéka közé. Ő széttiporja fejedet, te meg a sarkát veszed célba." Az asszonyhoz pedig így szólt: "Megsokasítom terhességed kínjait. Fájdalmak közepette szülöd gyermekeidet. Vágyakozni fogsz férjed után, ő azonban uralkodni fog rajtad." Az embernek ezt mondta: "Mivel hallgattál az asszony szavára és ettél a fáról, jóllehet megtiltottam, hogy egyél róla, a föld átkozott lesz miattad. Fáradsággal szerzed meg rajta táplálékodat életed minden napján. Tövist és bojtorjánt terem számodra. A mező füvét kell enned. Arcod verítékével eszed kenyeredet, amíg vissza nem térsz a földbe, amiből lettél. Mert por vagy és a porba térsz vissza." Az ember Évának nevezte feleségét, mert ő lett minden élő anyja.

Gróf Károlyi István felesége halála után elhatározta, hogy templomot építtet Fóton. Az alapokat már 1845-ben kiásták, de 1848 és 1851 között szünetelt az építkezés, mert a gróf két év börtönbüntetést kapott az 1848-49-es magyar szabadságharcban való szerepvállalásáért. Az Ybl Miklós tervei alapján felépült templom ezért csak 1854-re készült el, de így is ez lett a világ első temploma, amelyet – az ezzel kapcsolatos dogma kihirdetése után – Szeplőtelen fogantatásról neveztek el.

 

Szent Miklós püspök

Aki nem hisz a Mikulásban, Jézusban sem hisz - Horváth Árpád SJ 

Advent II. Vasárnapján , Szt. Miklós myrai püspök emléknapján egy szentre emlékezünk aki az ókorban élt és a jócselekedetei híressé tették . 

Manapság a krampuszok kisértései alapján egyesek azt mondják hogy nincs is Mikulás , de ez nem így van. Mikulás van , Mikulás maga a csoda mint ahogy Jézus is , mert ugyanahhoz a valósághoz tartozik , az örökkévalóságban van , az örökkévalóság pedig itt van velünk !

Ez az ünnep , - mégha nem is hivatalos állami -  ünnep , főleg a gyerekek számára az . A Mikulás eljövetele arról szól alapvetően hogy minden nehézség ellenére a jóság az ami diadalmaskodik ! - Horváth Árpád SJ  videóblogija alapján

Irgalmas Istenünk, Szent Miklós püspök közbenjárására őrizz meg minket minden veszélyben, hogy biztonsággal járjuk az üdvösség útját! A mi Urunk Jézus Krisztus, a Te Fiad által, aki Veled él és uralkodik a Szentlélekkel egységben, Isten mindörökkön-örökké. Ámen.

PS.: Ez egy ünnepi recept , annyira jó hogy kölcsönvettem ,  Mónika Lukács :

Kacsamáj , borzselével és lilahagyma chutney-vel

Egy kacsamájat (500gr) puhára langyosítok (a sütő olvasztó programját nyomom rá de kézmeleg vízben is lehet áztatni még zacskóstul), aztán bontom, sütőpapírra téve a keményebb felével (színével) lefele, elkezdem "elmaszatolni"/elkenni, hogy az ereket kés, villa segítségével eltávolítsam (elég tocsányos meló de kell) és kb fél centi vastag téglalap alakra formázom. folpackra (dupla réteg) vastag élű késsel vagy valami lapos forgatóalkalmassággal átszedem ( inkább csak próbálom lehetőleg minél jobban egyben , keményebb, külső része továbbra is alul. a bor opció de nekem így jobban ízlik. 4-5 deci gyümölcsös vörösbort tűzre teszek, bele 6-8 szem feketebors, 2 csík bio, kezeletlen narancshéj (most szárított reszelékem volt), pár szelet friss gyömbér, besűrítem, olyan 2-4 ek-nyi mézesen folyós állagú lesz, végén vigyázni, mert gyorsan összekaphatja, kicsit hamarabb kiszedem a szilárd cuccost. a mézesen folyó bort rákenem a kacsamájra, a szokásosnál bővebben sózom, borsozom, majd a fólia segítségével feltekerem jó szorosra, még fóliával lehet rögzíteni, végeit elkötöm. gyöngyöző, forrásban lévő ( kb a "kolbász" 3/4-éig érő) vízzel telt lábasba teszem és benne óvatosan forgatva, hogy minden oldalát egyenletesen érje 1,5-2 percig , aztán egy előzőleg hideg vízzel és jéggel feltöltött bödönben kihűtöm pár perc alatt. hűtőbe rakom legalább 1 napra de simán érhet egy hétig is.

borzselé: 4-5 deci fűszeres fehér bort (édeskés) összeforralok pár szem feketeborssal, 2 csík gyömbérrel, bio narancshéjjal, redukálom kb felére, szűröm, 2 ek zselatinnal elkeverem, jénaiban hűtöm, evés előtt villával morzsolok belőle. ja most még kk mézeskalácsfűszert is tettem bele kísérletképp.

chutney: 5-6 fej lilahagymát vékonyan szeletelek, kacsazsíron, fonnyasztom, hozzá: kk 4 fűszerkeverék, szórás kardamóm, opcionálisan édesítés, jellemzően nem szükséges (én 1 ek glicint teszek hozzá), felöntöm félig vörösborral (én felesben szoktam csontlével) és hagyom az ízeket összeérni, majd zsírjára sütöm. hűtőben egy hétig is eláll.

    

   Lemaradás

       Visszatekintve az elmúlt 100 évre , amikor még mi magyarok az élvonalba tartoztunk , azt  látjuk hogy : a nemzeti jövedelem értéke / a kiegyezéshez viszonyítva / 1900-ra    megháromszorozódott , 1914-re pedig több mint megnégyszereződött.

         Ez megismétlődött a gulyáskommunizmus alatt , amikor 1960 és 1980 között a nemzeti jövedelem több mint megkétszereződött, 1950 és 1990 között pedig csaknem megnégyszereződött. Leggyorsabb – évi átlagban 6,5%-os – volt a növekedés 1966 és 1970 között, és ezt megközelítő – 4,5%-os – 1971 és 1976 között. Az 1970-es évek végétől az emelkedés üteme lelassult, majd az 1980-as évek utolsó harmadában megállt.

          Az első világháború majd a trianoni diktátum lenullázta az elért eredményeket , majd a Horthy idején ismét feljöttünk az élvonalba , aztán a náci megszállás és a második világháború ismét lenullázott . Alig kecmeregtünk ki a háború okozta nyomorúságból ,'56 és a kommunista terror megint hazavágott , aztán jött a gulyáskommunizmus és a szocializmus csődje . A '90-es években történt rendszerváltás / inkább : módszerváltás / és a kommunisták újra pozicionálása / a kommunisták szocialisták , vagy még szebb : szabad demokraták lettek , vagyis annak hazudták magukat / után szabadrablás vagyis privatizáció és megint a béka feneke alá kerültünk . Majd beléptünk / vagyis bevettek / az EU-ba és feladtuk a gazdaságunk fölötti önrendelkezésünket , bevezették a piacgazdaságot /vagyis: aki bírja marja /és ettől reméltük a felzárkózásunkat az európai élvonalhoz .

De ebből egyre elhúzódóbb keserű csalódás lett . És hogy a kép ne legyen ennyire sivár , történt egy kis intermezzo : a posztkommunista Horn majd a Medgyesi kormányok a szabad demokratáknak keresztelt haramiákkal kifosztották az országot  és a bukás  - tulajdonképpen gyurcsányista puccs - után a liberálisnak szépített Bajnai , a csőd szélére sodorta az országot , ebből a káoszból hozott ki minket az illiberális Orbán kormány . Na és hol tartunk most ? ; hát ott hogy az EU bürokratáit egy gazdasági bűnöző , Soros György , a magyar származású dollármilliárdos , tőzsde spekuláns utasítgatja , és évek óta azon dolgozik hogy Európát  bevándorlókontinenssé tegye - mindezt a jogállamiság és demokrácia jegyében - a nemzeti döntéshozatalt lebontani és azt a globális elit kezébe adni.! 

     Az Európai Unió jelenével és jövőjével kapcsolatos alapvető kérdéseket kell feltennünk magunknak. Kényelmetlen és abszurd kérdéseket. Például azt, hogy létezik-e még az Európai Unió? Ha létezik, akkor a tagjai ­vagyunk-e még? Hatályban vannak-e még az unió alapszerződései? Szuverén ország-e még Magyarország, vagy már csak az Európai Unió nevű, de birodalomlényegű entitás szuverenitás nélküli közigazgatási egysége?....

        Közép-Európát 1990 után Nyugat-Európa először gazdaságilag használta ki, majd a csatlakozás után demográfiai értelemben fosztotta ki. Ez utóbbi a fontosabb és a lényegesebb....

Húsz, talán harminc évvel vagyunk - lemaradásban a -romlásban  a Nyugat mögött, de Közép-Európa orvosok, ápolók, szakmunkások, mérnökök, tudósok százez­reivel támogatta a Nyugatot, ahelyett, hogy önmagával foglalkozott volna.... Ne felejtsük, nekik nagyobb szükségük van ránk, mint nekünk rájuk. Nem mi voltunk az EU-csatlakozás nyertesei, hanem ők, és az európai gazdasági kapcsolatokhoz nincs szükség közös ideológiára. -https://gondola.hu/cikkek/118102-Veto_a_birodalomalapitasra.html

"Magyarország nettó 4,1 milliárd eurót kap az EU-tól, és a többségében német cégek 6 milliárd eurót visznek ki évente az országból .... Ezért sem a németek , sem a brüsszeliek nem tekinthetik ajándéknak a Magyarországnak jutó uniós forrásokat , mert csupán a  tisztességtelen versenyben elért előnyük részleges kompenzációját" jelentik." -  tette hozzá a magyar kormányfő a  Die Zeitnak egy interjúban .

"A keresztény szabadság alapja: a döntés szabadsága." Igen. Ezt nevezzük szabad akaratnak, ami az evangéliumokban olvasható.

Vajon mikor teszik fel maguknak Európa népei azt az egyszerű kérdést, hogy szabad akaratukból zúdul-e a nyakukba a homoszexuális és gender propaganda, a migránsok hordái és az iszlamizmus, a hétköznapi terror vagy ezt valakik rájuk erőltetik? "- György Jáki

Ezek után kitől is vagyunk lemaradva , hová is kéne felzárkóznunk vagy kit kéne utolérnünk ? 

Juhász Gyula:

Imádság a gyűlölködőkért

Én Jézusom, te nem gyűlölted őket,

A gyűlölőket és a köpködőket.

Szeretted ezt a szomorú világot

S az embert, ezt a nyomorú virágot.

Te tudtad, hogy mily nagy kereszt az élet

És hogy fölöttünk csak az Úr itélhet.

Szelíd szíved volt, ó, pedig hatalmad

Nagyobb volt, mint mit földi birtok adhat.

A megbocsájtást gyakoroltad egyre,

Míg égbe szállni fölmentél a hegyre.

Ma is elégszer hallod a magasban

A gyűlölet hangját, mely égbe harsan.

A gyilkos ember hangját, aki részeg

S a szeretet szavát feszítené meg.

És Jézusom, most is csak szánd meg őket,

A gyűlölőket és a köpködőket.

Most is bocsáss meg nékik, mert lehet,

Hogy nem tudják tán, mit cselekszenek.

Mit is ajánlhatnék ezután a lemaradás után mást mint : egy jó zsíros kenyeret , nem annyira ketogén a kenyér miatt de a zsír az egészséges és a fiatalságunkat , a gyermekkorunkat juttatja eszünkbe !

kép:nosalty/images

  A kezdet és a vég

   Krisztus, a világmindenség királya 

  ... világvége hangulat 

A mai napon Krisztust, a mindenség királyát ünnepeljük, ez az egyházi év utolsó vasárnapja, a jövő vasárnaptól megkezdődik az advent. Az ünnep nem egy megtörtént múltbeli eseményre mutat, hanem a legtávolabbi jövőre, az idők végére, ami szinte beláthatatlan számunkra. Nem lehet kétségünk afelől, hogy ez a nap, a végső ítélet napja mindannyiunk számára egyszer el fog jönni. Halálunk után Isten fogja megítélni életünket, és ő fogja igazságosan megítélni, hogy mit érdemlünk: üdvösséget vagy kárhozatot? 

 Milyen érzések töltenek el bennünket, amikor a világ végére gondolunk? Bizonyosan van, aki félelemmel gondol erre, és olyan is akad, akinek még soha nem jutott eszébe ez a kérdés, hiszen „megvan a mának a maga baja”. Egyesek pedig akár örömmel várják a Jézussal való találkozást, az utolsó időket.

Alvin Toffler : Future Shock /Jövőbeli sokk,1970 -The third wawe /A harmadik hullám, 1980 -Powershift /Hatalomváltás , 1990 ; -Revolutionary Weal / Forradalmi jólét , 2006 .

Alvin Toffler (1928. október 4. - 2016. június 27.) amerikai író, futurista és üzletember, aki olyan munkáiról ismert, amelyek a modern technológiákat, köztük a digitális forradalmat és a kommunikációs forradalmat tárgyalják , különös hangsúlyt fektetve ezeknek a kultúrák világszerte gyakorolt ​​hatásaira.

Martin Raymond: "Mindenki félreérti a futurológiát. Ez nem a jóslat mint olyan, hanem az adatok elemzése"

De mielőtt a történelem tényleg véget ér, csak lépésről-lépésre, sunnyogva, hogy a polgár észre se vegye, kell „haladni” a föderatív Európa irányába, ehhez pedig a legalkalmasabb pillanat az, mikor egy-egy válságtól való kollektív félelem uralkodik el a kontinensen. Migráció, klímakatasztrófa, és most a koronavírus – kezeljünk minden globális problémát globálisan! Tegyék a delegált vezetők azt, amit tenniük kell, ha kell, akkor a választott vezetőkkel szemben, jogállamisági mechanizmussal, pénzügyi eszközökkel zsarolva. Avagy a vírus árnyékában lopakodik az Európai Egyesült Államok.-https://pestisracok.hu/a-virus-arnyekaban-lopakodo-europai-egyesult-allamok/

 A vatikáni titkos könyvtár

 Archívum Secretum Vaticanum

               A levéltár alapítása a Borghese családból származó V. Pál nevéhez fűződik, eredeti magvát VII. Gergely pápáságából (1073-1085) származó kéziratok alkotják, amelyek túlélték a pápák avignoni fogságának időszakát. Az V. Pál (1605–1621) által 1611-ben alapított intézmény 1646 óta viselte folyamatosan ezt a nevet . De a „titkos” melléknév félreérthetővé, sőt „többértelművé kezdett válni és negatív árnyalatokat   vett”, írja Ferenc Pápa a 2019. október 27-én közzétett apostoli levelében. Az elnevezés most tehát megváltozik , a Vatikán Apostoli Levéltára nevet kapja.

Nemrég napvilágra került iratok amit Vl Pál pápa közölt , osztott meg a világgal –

     “A Vatikán szigorúan őrzött iratainak nyilvánosságra hozatala megrendítené a magyarság valós őstörténetét, történelmi küldetését nem ismerő európai és egyetemes közvéleményt és átrendezésre kényszerítené a történelem oktatását.

Az iratok titkosságának feloldása ma még nem lenne megalapozott cselekedet, mert az emberiség nem érett az ismeretanyag lojális megértésére.

Napjainkban még feszültségeket keltene az iratok közzététele. De el fog jönni, majd azaz idő, amikor őszinte tisztelet és csodálat fogja övezni a magyarságot.” VI. Pál pápa

Vatikáni Könyvtár - forrás: twitter.com/vaticanlibrary

".... fontos dokumentumot, a középkori magyar politikai gondolkodás és eszmetörténet egyik legfontosabb emlékét őrzi a Vatikáni Titkos Levéltár, ... IV. Bélának 1250-ben a pápához írott latin nyelvű levelét. Ebben írja le metaforikus szavakkal a levélnek egyházi és világi műveltségben járatos szerzője a király nevében Magyarországot és az országot jelképező folyót, a Dunát az „ellenállás vize” (’aqua contradictionis’)-ként. Joó Tibor, a jeles történetfilozófus Magyarország helyzetét elemezve jó 700 évvel később nem alaptalanul jutott hasonló következtetésre, használva az „ellenállás nemzete”(„natio contradictionis”) kifejezést. 

IV. Béla említett 1250-es levele a mai olvasó számára is hihetetlenül aktuális. Egyfelől a király meggyőzően érvel arról, hogy a latin világ számára a magyar határ védelme legalább akkora súlyú, mint a szentföldi front (amiről tudjuk, hogy 1244-ben összeomlott és nemzetközi szinten háttérbe szorította a magyar helyzetet). A király arról is tudott, de ezt elhallgatta, hogy a pápa és a nyugati uralkodók keresték a tatárok szövetségét a szentföldi muzulmánokkal szemben, egyébként nem is teljesen eredménytelenül. Másfelől utalt arra, hogy az országnak joga van egy külön utas védelmi politikához, ami a nyugati hatalmakkal szemben keleti szomszédaira, a részben ortodox halicsiakra és a lengyelekre támaszkodik, nem kevésbé az országba betelepült, akkor még leginkább pogány kunokra. - szemelvények Molnár Pál cikkéből : https://gondola.hu/cikkek/118015-IV__Bela_kiraly_750.html

Ezek után lássunk egy rostélyon sült pecsenyét :amit mostanában úgy hívnak hogy : steak medium rare

kép: https://tesco.hu/hello/cikk/az-izletes-steak-elkeszitese-muveszet-on-is-megtanulhatja/22092/

  Halottak napja 

November 2-án tartjuk a halottak napját.

Megannyi sír maradt ma világítás, látogatás nélkül Erdélyben, a Partiumban, a Felvidéken, a Déli végeken, Nyugat-Magyarországon és a Kárpátok alján… mert nem mehetünk temetőinkbe, őseink nyughelyére. Ha megyünk, akkor hazatérve majd két hétig egyhelyben járásra ítél a törvény.  Szülők, nagyszülők, rokonok és barátok sírhantjaira ma csak emlékezhetünk… és a tájra, amelynek része a temető, a múlt elföldelt tanúinak pihenőhelye. És fáj, hogy nem tehetünk virágot a fejfa mellé, hogy nem beszélgethetünk el a falubeliekkel, nem járhatjuk végig a főutcát a templomig, s nem idézhetjük fel családi beszélgetésben az ifjúságot, és azokat, akik ma már kint pihennek a csendes, nyugalmat és valami megfoghatatlan meghittséget nyújtó  temetőben.......................                     

Vessünk számot tehát, önmagunkkal, amikor ott állunk  szeretteink  sírjánál. Maradjunk emberek, vagy váljunk újra emberré, Isten akarata és parancsai szerint. Mert gyorsan közelít az óra, rohan az idő, és halálos veszélyek ezrei leselkednek ránk minden pillanatban.-

https://stoffangyorgy.blogspot.com/2020/11/halottak-napja-

Amint  egy régi könyörgés mondja : "... mik vogymuk : isá, por ës homou vogymuk ..."

A Házsongárdi temető

Az Egyház a testi feltámadás és az örök élet hitével és az ebből fakadó reménnyel éli meg a halottak tiszteletének ősi cselekedetét, melynek minden nép a maga hagyományai szerint tesz eleget. Az Egyház kezdettől fogva imádkozik a megholtakért.-forrás: MKPK Sajtószolgálat

.....Az elmúlás...;az elmúlt idők nyomában... emlékezünk a régi idők étkeiről : mi marad meg a régi időkből , ... csak egy emlék , azis csak addig míg oly erőteljesen domináns hogy szinte él , de ha ez a kép elhalványul , vagy meg változik az idő múlásával és ezáltal a feledés homályába merül ... akkor eltűnik , mint egyes sírok a temetőben .

Idézzünk most fel egy régi salátát , az orosz hússalátát , vagy Olivje salátát .A saláta a nevét a 19. század közepén / 1860 / kapta megalkotójáról, Lucien Olivierről, a moszkvai l'Hermitage  étterem belga származású főszakácsáról. A saláta összetevői /fajd , vagy fácán , rákfarok , borjúnyelv , fekete kaviár ,kapribogyó / az idők során - főleg a szovjet idők során - jelentősen változtak , különlegességét a hozzá adott salátaszósz jelentette , amelynek összetételét a mester megtartotta magának . Annyit azért sejteni lehetett , az eredetihez hasonlító recept szerint ez a majonéznél pikánsabb és provanszi ihletésű mártás volt , amint ezt az orosz sous chef Ivan Ivanov leleste és felszolgálta a Moskva Hotelben .

    Tehát következzék most egy lehetséges változat , amely vélhetően közelít ahhoz az orosz hússalátához / eredetileg Vadmadár majonéz / - megjelenésében és ízében , viszont már vannak megalkuvások .

Összetevők , nagyon finom és a korunk számára szokatlan ugyanakkor drága alapanyagok , egy 1904-ből származó recept felhasználásával :

- 2 db. vadmadár /nyírfajd vagy főtt birkahús filé /

  esetünkben 1  db. grillcsirke megsütve

- 1 db. főtt borjúnyelv 

- kb. 10 dkg. fekete kaviár / kaviár helyettesítő                       ,      alaszkai  tőkehalikra - Auchan 

          

           - vagy Viking capelin vörös kaviár 100 g

             Tesco

         

- kb. 20 db. salátalevél

- 25 drb. főtt rákfarok vagy egy nagy            homárfarok , vagy languszta

- 200-250 gr. kisméretű csemege uborka

- 10 dkg. kapribogyó

- 5 db. finomra vágott keményre főtt tojás

- 1 közepes főtt zeller , felkockázva

- 2 db. főtt sárgarépa , felkockázva

- 2 friss uborka , vékonyra szeletelve

- egy kevés / kb. 50-60 g. / ecetes gyöngyhagyma aprítva

- vágott aszpik

- 1 közepes savanyú alma , felkockázva

- só , fehérbors , apróra vágott zöld kapor

Öntet :

-  40 dkg. olíva olajból és 2 tojássárgájából , francia borecetből és provanszi mustárból valamint egy pár provanszi fűszer / Ezeknek a fűszereknek a mibenlétét nem sikerül helyreállni /   hozzáadásával készített majonéz.

Amennyire rekonstruálható, ez egy provanszi olívaloajjal és francia borecettel készülő, enyhén mustáros majonéz volt, amibe került „kabulszósz” (a mai Worchester-sauce rokona) és még nem tudjuk mi – talán szarvasgomba és egyéb ízesítők is. Az ihletet vélhetően a provanszi grand aioli adta.

Annak idején , eredetileg nem volt minden összekutyulva mint ahogy ezt mostanában csinálják - ezt az Ermitage finom úri közönsége , a nemes orosz vendégek követték el - hanem rétegezve voltak lerakva a húsok  apróra vágott aszpikkal és körítve voltak a rákfarokkal és a kaviárral valamint a zöldségekkel és főtt tojással , az öntet külön volt felszolgálva , amit tetszés szerint adagoltak .

Ezt a gazdag salátát már sehol nem készítik így , ilyen gazdagon , ezért fényképet nehezen találtam róla még az orosz oldalakon is !

http://russia-ic.com/culture_art/cuisine

    És persze nekem is okoz egy kis problémát az elkészítés , majd talán újévre elkészítem , orosz szokás szerint.

Az eredeti Olivier-saláta recepteknek a mai napig fennmaradó változatai csak másolatok és kísérletek a híres saláta ízének újraélesztésére.

Az egyszerűsített változatokban csak egyféle húst használnak , főleg csirkét , de a kommunista időkből itt maradva : parizert / doktorszkaja /  ; a kaviárt és a rákfarkot elfelejtik , a kapribogyó helyett - zöldborsót , a zeller helyett - krumplit , a gyöngyhagyma helyett - vöröshagymát és így öntik agyon majonézzel !

Ezen egyszerű változatok közül egy elegánsabb változat :

https://honestcooking.com/russian-olivier-salad-recipe/

És egy kreatív fine dining rákos változat :

https://olimpikfood.ru/hu/

Vagy egy , két  kaviáros változat ugyanonnan :

A saláta mai változata csak kissé hasonlít Lucien igazi alkotására.

Az elfeledés , az elmúlás és így múlik el a világ dicsősége , vagyis a belga szakács dicsősége mert a mai Oroszországban ez a saláta már столичный, tr. Stolichny , Molokhovets szakácskönyvében ezt a salátát Винигрет-nek / Vinyigret  a francia „vinaigrette” -ből /  hívják

A híres szakács sírja a  temetőben Moscow, Vvedenskoye Cemetery (ru)

 Hermitage étterem

Régi hirdetés, amelyben  az Olivier saláta szerepel az étlapon.

Источник: https://statehistory.ru/610/Istoriya-salata-olive/

 

Szent Mihály, Szent Gábor és Szent Rafael arkangyalok

Ezen az oldalon már szó volt mindhárom főangyalról , de Szent Rafael még nem igazán volt ismertetve !

A Szentírásból név szerint ismert három főangyalt ünnepeljük szeptember 29-én. Egyikük neve Mihály (Mikaél), vagyis: ’Ki olyan, mint az Isten?’; a másiké Gábor (Gábriél): ’Isten embere’, ’az Isten erősnek bizonyult’; a harmadiké Rafael (Rafaél): ’Isten orvossága’.

A Rafael név jelentése a héber rapha': gyógyítani és az 'el: Isten szavakból alakult ki. Jelentése tehát „Isten gyógyít”, vagy más értelmezésben az „Isteni gyógyító”.

- Edd az ételeket gyógyszerként, különben ételként kell fogyasztanod a gyógyszereket.-"2011-ben Steve Jobs 56 évesen hunyt el hasnyálmirigy rákban, 7 milliárd dolláros vagyont hagyva maga után. Ezek voltak az utolsó szavai;

https://blog.360akademia.hu/carnivore/

    Szent Kozma és Damján

Róma megszámlálhatatlanul sok ókeresztény emlékének egyik gyöngyszeme  a Via Sacrán található Basilica dei Santi Cosma e Damiano.

A szír származású testvérpár, Szent Kozma és Damján 260 körül született a kisázsiai Égea városában. Orvosi képzésük után Krisztus szeretetével és lelkületével gyógyítottak szerte Kisázsiában.Keresztény hitük miatt a 303-ban kitört Diocletianus-féle nagy keresztényüldözés során őket is elfogták, kínzásokkal akarták hitehagyásra kényszeríteni őket, de ők mindvégig kitartottak, míg végül lefejezték őket.

Vértanúságuk helyén, a kisázsiai Kürosz városában, majd Bizáncban is hamarosan templomot emeltek a tiszteletükre. A keleti főváros után Róma is templomot emelt számukra: III. Félix pápa 526–530-ban a Forum Romanum területén, a Via Sacra mellett jelölte ki a helyet. Szent Kozma és Damján templomának több magyar vonatkozása is van, minthogy a középkortól máig a ferences harmadrend gondozza, ezért a szentély félköríves stalluma fölött a világi ferences női szentek sorát Árpád-házi Szent Erzsébet nyitja.

Az idős Liszt Ferenc, aki a kisebb papi rendeket fölvéve papi ruhát viselt, leányának, Cosimának névnapjára Rómából írt levelében említi, hogy azért megy szentmisére a Szent Kozma és Damján-bazilikába, mert leánya, Cosima védőszentje éppen az a Szent Kozma vértanú, akinek nevét a római misekánon a vértanúk fölsorolása közben a legközelebb említi meg Urunk Jézus Krisztus nevéhez -https://www.magyarkurir.hu

Manapság már nem úgy gyógyítanak mint az ókorban . A hiba talán már kimondhatjuk, rendszerszintű. Mivel a dietetika nem része a megelőzésnek, az étel nem része a gyógyításnak . Az orvos betegségeket menedzsel, tünetek alapján kivizsgálást és gyógyszerezést rendel el, de a megelőzés és a nem gyógyszeres gyógyítás  nem tartozik a kompetenciák közé.

És amíg ez nem változik, a statisztikák sem változnak. És egyre betegebbek leszünk, egyre korábban.

Egy új étrend kezdi egyre inkább felkelteni a nagyközönség figyelmét. A carnivore étrend szembemegy a táplálkozás terén megszokott eddigi konvenciókkal. Azonban az eddig hallott trendek közül ez az étrend tűnik a legextrémebbnek.

A carnivore étrend azonban valójában már évszázadok óta jelen van. Az őseink szigorúan állati eredetű étrendet követtek, a leghosszabb átlagos élettartammal rendelkező népcsoportok pedig már jóval azelőtt carnivore étrenden éltek, hogy a különféle „diéták” megjelentek volna.  

Habár ez elsőre őrültségnek tűnhet, sokan úgy vélik, hogy nincs szükség növényi eredetű ételekre az életben maradáshoz. Valójában a szénhidrátok – melyek a növényekben találhatók – számítanak az egyetlen nem esszenciális makrotápanyagnak. Ez azt jelenti, hogy zsírokra és fehérjére szüksége van a testünknek az egészséges működéshez, azonban minden különösebb nehézség nélkül élhetünk szénhidrátok nélkül.

Nincs szükség semmiféle étkezés-időzítésre, az adagok méricskélésére vagy kalória számlálásra.

                                  https://blog.360akademia.hu/carnivore

    

Jared M. Diamond (Boston, 1937. szeptember 10. –) evolúcióbiológus, biogeográfus, ornitológus, élettanprofesszor (Kaliforniai Egyetem, Los Angeles; UCLA Orvos Egyetem, Los Angeles). Korábban a WWF környezetvédelmi civil szervezet amerikai igazgatója.

Egyike a világ legjobb természettudományos ismeretterjesztő íróinak. Műveiben laikusok számára is érthetően dolgozza össze a régészet, a biológia és a történelem tudományos eredményeit.

   Érdekes idézetek , Jared Diamond: A harmadik csimpánz         felemelkedése és bukása - című könyvéből 

    Közel 30 éves könyv, de ma is megállja a helyét ! - eredeti        címén The Third Chimpanzee; - 1992

    

Elkeserítő, hogy az állatok mennyire hasonlítanak az emberre. És viszont. De a velük való nemes vetélkedésben mi, emberek jutottunk el ahhoz a kiváltsághoz, hogy kipusztíthassuk egész környezetünket, növényestül, állatostul, emberfajostul. Diamond a rokonság alapos - és élvezetes - végigtekintése során azt latolgatja ebben a könyvében, hogy vajon van-e még esély észhez térésünkre. Merthogy nem vagyunk különös anyagból gyúrva; DNS-ünk csak 1,6 százalékban különbözik a közönséges csimpánz és a törpe csimpánz DNS-étől. Őket csak mostanában irtjuk ki, míg a másik kedves rokont, a Neander-völgyi embert már negyvenezer évvel ezelőtt kipusztítottuk, nem a jégkorszak hidegétől halt ki, hanem a mi ősünk, a cro-magnoni ember kezétől.

Új nézőpont ez. Fontos tudnunk. - Typotex e-kiadó ismertetője

A legtöbb embernek első hallásra rejtély Diamond könyvének címe: „A harmadik csimpánz tündöklése és bukása”. Az emberszabású majmok közül valószínűleg ismeri az orángutánt, a gorillát, de hogy háromféle csimpánz is létezne, ez különös. A tájékozottabb biológus hallott talán már a csimpánzok két jól megkülönböztethető fajáról, arról, hogy a közönséges csimpánz mellett létezik egy törpe csimpánz is. De mi vagy ki az a harmadik? Megdöbbentő, sokak számára elfogadhatatlan állítás: Mi vagyunk!

A molekuláris biológia sok meglepő eredményt produkált már. Ezek közül kiemelkedő az a megállapítás, hogy a DNS-be írt genetikai programunk 98,4%-ban megegyezik a „másik két” csimpánzéval. A szerző arra kíváncsi, hogy mi volt ez a csekély 1,6%-os genetikai változás, ami ilyen fantasztikus sikert tett lehetővé fajunknak a Föld teljes benépesítésében, meghódításában és tönkretételében is – utóbbival potenciális bukásunkat is előre vetítve.- Fülszöveg : Moly

Egy kevésbé elfogult szemlélő (mondjuk egy marslakó) valószínűleg egy  nemzetségbe sorolná a három csimpánzt.

.....

Egyik főemlős rokonunk sem gyakorol semmi olyasmit, ami valamennyire is emlékeztetne a mezőgazdaságra.....A Föld különböző sarkaiban, főleg a művelésre alkalmatlan területeken néhány tucatnyi „primitívnek” nevezett nép néhány éve még vadászott és gyűjtögetett, például a Kalahári sivatagban élő busmanok. Elképesztő módon az derül ki, hogy a vadászoknak általában van szabad idejük, sokat alszanak és munkájuk nem nehezebb, mint földműves szomszédjaiké. A busmanok például hetente átlagosan 12-19 órát fordítanak táplálékszerzésre; hány Olvasó büszkélkedhet ilyen rövid munkahéttel? ....A busmanok napi átlagos tápanyagbevitele 2140 kalória, 93 gramm fehérje, jóval több, mint amennyit a US RDA (a javasolt napi adag) a kis termetű és igen aktív emberekre megszab. A vadászok egészségesek, kevés betegség kínozza őket, változatosan táplálkoznak és nem sújtja őket rendszeres éhínség, mint a csak néhány terményt nevelő földműveseket. A nyolcvanötféle ehető növényt fogyasztó busmanok körében szinte elképzelhetetlen dolog az éhhalál, Írországban viszont majdnem 1 millió földműves és családja veszett oda az 1840-es években, mert fő terményüket, a burgonyát burgonyavész támadta meg.......Végül, a mezőgazdaságra történt áttérésig nem pusztítottak az emberiségen ma eluralkodott járványos betegségek és élősködők. Ezek a kórokozók csak a zsúfolt, alultáplált, helyhez kötött, egymástól és a saját szennyvizüktől folyamatosan újrafertőződő emberek társadalmában maradnak fenn.

....... Tegyük fel, hogy egy űrből ide látogató régész megpróbálná társainak elmagyarázni az emberiség történetét. Az ásatások eredményét szeretné egy huszonnégy órára felosztott órán bemutatni; egy-egy ilyen óra (egység) ténylegesen 100 ezer évnek felelne meg. Ha az emberiség története éjfélkor kezdődött, akkor most éppen az első nap végén járnánk. Éjféltől kezdve a hajnalon, délen és napnyugtán át vadászó-gyűjtögetőkként éltük szinte a nap végéig. Végül este 11 óra 54 perckor áttértünk a mezőgazdaságra.- fb. carnivore ragadozó diéta - részlet Károly Nagy bejegyzéséből -2020.09.26.-10.37.