Oldalak

2020. november 26., csütörtök

    



   Lemaradás




       Visszatekintve az elmúlt 100 évre , amikor még mi magyarok az élvonalba tartoztunk , azt  látjuk hogy : a nemzeti jövedelem értéke / a kiegyezéshez viszonyítva / 1900-ra    megháromszorozódott , 1914-re pedig több mint megnégyszereződött.
         Ez megismétlődött a gulyáskommunizmus alatt , amikor 1960 és 1980 között a nemzeti jövedelem több mint megkétszereződött, 1950 és 1990 között pedig csaknem megnégyszereződött. Leggyorsabb – évi átlagban 6,5%-os – volt a növekedés 1966 és 1970 között, és ezt megközelítő – 4,5%-os – 1971 és 1976 között. Az 1970-es évek végétől az emelkedés üteme lelassult, majd az 1980-as évek utolsó harmadában megállt.
          Az első világháború majd a trianoni diktátum lenullázta az elért eredményeket , majd a Horthy idején ismét feljöttünk az élvonalba , aztán a náci megszállás és a második világháború ismét lenullázott . Alig kecmeregtünk ki a háború okozta nyomorúságból ,'56 és a kommunista terror megint hazavágott , aztán jött a gulyáskommunizmus és a szocializmus csődje . A '90-es években történt rendszerváltás / inkább : módszerváltás / és a kommunisták újra pozicionálása / a kommunisták szocialisták , vagy még szebb : szabad demokraták lettek , vagyis annak hazudták magukat / után szabadrablás vagyis privatizáció és megint a béka feneke alá kerültünk . Majd beléptünk / vagyis bevettek / az EU-ba és feladtuk a gazdaságunk fölötti önrendelkezésünket , bevezették a piacgazdaságot /vagyis: aki bírja marja /és ettől reméltük a felzárkózásunkat az európai élvonalhoz .
De ebből egyre elhúzódóbb keserű csalódás lett . És hogy a kép ne legyen ennyire sivár , történt egy kis intermezzo : a posztkommunista Horn majd a Medgyesi kormányok a szabad demokratáknak keresztelt haramiákkal kifosztották az országot  és a bukás  - tulajdonképpen gyurcsányista puccs - után a liberálisnak szépített Bajnai , a csőd szélére sodorta az országot , ebből a káoszból hozott ki minket az illiberális Orbán kormány . Na és hol tartunk most ? ; hát ott hogy az EU bürokratáit egy gazdasági bűnöző , Soros György , a magyar származású dollármilliárdos , tőzsde spekuláns utasítgatja , és évek óta azon dolgozik hogy Európát  bevándorlókontinenssé tegye - mindezt a jogállamiság és demokrácia jegyében - a nemzeti döntéshozatalt lebontani és azt a globális elit kezébe adni.
     Az Európai Unió jelenével és jövőjével kapcsolatos alapvető kérdéseket kell feltennünk magunknak. Kényelmetlen és abszurd kérdéseket. Például azt, hogy létezik-e még az Európai Unió? Ha létezik, akkor a tagjai ­vagyunk-e még? Hatályban vannak-e még az unió alapszerződései? Szuverén ország-e még Magyarország, vagy már csak az Európai Unió nevű, de birodalomlényegű entitás szuverenitás nélküli közigazgatási egysége?....
        Közép-Európát 1990 után Nyugat-Európa először gazdaságilag használta ki, majd a csatlakozás után demográfiai értelemben fosztotta ki. Ez utóbbi a fontosabb és a lényegesebb....
Húsz, talán harminc évvel vagyunk - lemaradásban a -romlásban  a Nyugat mögött, de Közép-Európa orvosok, ápolók, szakmunkások, mérnökök, tudósok százez­reivel támogatta a Nyugatot, ahelyett, hogy önmagával foglalkozott volna.... Ne felejtsük, nekik nagyobb szükségük van ránk, mint nekünk rájuk. Nem mi voltunk az EU-csatlakozás nyertesei, hanem ők, és az európai gazdasági kapcsolatokhoz nincs szükség közös ideológiára. -https://gondola.hu/cikkek/118102-Veto_a_birodalomalapitasra.html

"Magyarország nettó 4,1 milliárd eurót kap az EU-tól, és a többségében német cégek 6 milliárd eurót visznek ki évente az országból .... Ezért sem a németek , sem a brüsszeliek nem tekinthetik ajándéknak a Magyarországnak jutó uniós forrásokat , mert csupán a  tisztességtelen versenyben elért előnyük részleges kompenzációját" jelentik." tette hozzá a magyar kormányfő a  Die Zeitnak egy interjúban .

"A keresztény szabadság alapja: a döntés szabadsága." Igen. Ezt nevezzük szabad akaratnak, ami az evangéliumokban olvasható.

Vajon mikor teszik fel maguknak Európa népei azt az egyszerű kérdést, hogy szabad akaratukból zúdul-e a nyakukba a homoszexuális és gender propaganda, a migránsok hordái és az iszlamizmus, a hétköznapi terror vagy ezt valakik rájuk erőltetik? "- György Jáki

Ezek után kitől is vagyunk lemaradva , hová is kéne felzárkóznunk vagy kit kéne utolérnünk ? 

Juhász Gyula:

Imádság a gyűlölködőkért

Én Jézusom, te nem gyűlölted őket,
A gyűlölőket és a köpködőket.
Szeretted ezt a szomorú világot
S az embert, ezt a nyomorú virágot.
Te tudtad, hogy mily nagy kereszt az élet
És hogy fölöttünk csak az Úr itélhet.
Szelíd szíved volt, ó, pedig hatalmad
Nagyobb volt, mint mit földi birtok adhat.
A megbocsájtást gyakoroltad egyre,
Míg égbe szállni fölmentél a hegyre.
Ma is elégszer hallod a magasban
A gyűlölet hangját, mely égbe harsan.
A gyilkos ember hangját, aki részeg
S a szeretet szavát feszítené meg.
És Jézusom, most is csak szánd meg őket,
A gyűlölőket és a köpködőket.
Most is bocsáss meg nékik, mert lehet,
Hogy nem tudják tán, mit cselekszenek.

Mit is ajánlhatnék ezután a lemaradás után mást mint : egy jó zsíros kenyeret , nem annyira ketogén a kenyér miatt de a zsír az egészséges és a fiatalságunkat , a gyermekkorunkat juttatja eszünkbe !

kép:nosalty/images

2020. november 22., vasárnap

  A kezdet és a vég

   Krisztus, a világmindenség királya 


  ... világvége hangulat 




A mai napon Krisztust, a mindenség királyát ünnepeljük, ez az egyházi év utolsó vasárnapja, a jövő vasárnaptól megkezdődik az advent. Az ünnep nem egy megtörtént múltbeli eseményre mutat, hanem a legtávolabbi jövőre, az idők végére, ami szinte beláthatatlan számunkra. Nem lehet kétségünk afelől, hogy ez a nap, a végső ítélet napja mindannyiunk számára egyszer el fog jönni. Halálunk után Isten fogja megítélni életünket, és ő fogja igazságosan megítélni, hogy mit érdemlünk: üdvösséget vagy kárhozatot? 

 Milyen érzések töltenek el bennünket, amikor a világ végére gondolunk? Bizonyosan van, aki félelemmel gondol erre, és olyan is akad, akinek még soha nem jutott eszébe ez a kérdés, hiszen „megvan a mának a maga baja”. Egyesek pedig akár örömmel várják a Jézussal való találkozást, az utolsó időket.

Alvin Toffler : Future Shock /Jövőbeli sokk,1970 -The third wawe /A harmadik hullám, 1980 -Powershift /Hatalomváltás , 1990 ; -Revolutionary Weal / Forradalmi jólét , 2006 .

Alvin Toffler (1928. október 4. - 2016. június 27.) amerikai író, futurista és üzletember, aki olyan munkáiról ismert, amelyek a modern technológiákat, köztük a digitális forradalmat és a kommunikációs forradalmat tárgyalják , különös hangsúlyt fektetve ezeknek a kultúrák világszerte gyakorolt ​​hatásaira.

Martin Raymond: "Mindenki félreérti a futurológiát. Ez nem a jóslat mint olyan, hanem az adatok elemzése"

De mielőtt a történelem tényleg véget ér, csak lépésről-lépésre, sunnyogva, hogy a polgár észre se vegye, kell „haladni” a föderatív Európa irányába, ehhez pedig a legalkalmasabb pillanat az, mikor egy-egy válságtól való kollektív félelem uralkodik el a kontinensen. Migráció, klímakatasztrófa, és most a koronavírus – kezeljünk minden globális problémát globálisan! Tegyék a delegált vezetők azt, amit tenniük kell, ha kell, akkor a választott vezetőkkel szemben, jogállamisági mechanizmussal, pénzügyi eszközökkel zsarolva. Avagy a vírus árnyékában lopakodik az Európai Egyesült Államok.-https://pestisracok.hu/a-virus-arnyekaban-lopakodo-europai-egyesult-allamok/

2020. november 13., péntek


 A vatikáni titkos könyvtár

 Archívum Secretum Vaticanum


               A levéltár alapítása a Borghese családból származó V. Pál nevéhez fűződik, eredeti magvát VII. Gergely pápáságából (1073-1085) származó kéziratok alkotják, amelyek túlélték a pápák avignoni fogságának időszakát. Az V. Pál (1605–1621) által 1611-ben alapított intézmény 1646 óta viselte folyamatosan ezt a nevet . De a „titkos” melléknév félreérthetővé, sőt „többértelművé kezdett válni és negatív árnyalatokat   vett”, írja Ferenc Pápa a 2019. október 27-én közzétett apostoli levelében. Az elnevezés most tehát megváltozik , a Vatikán Apostoli Levéltára nevet kapja.

Nemrég napvilágra került iratok amit Vl Pál pápa közölt , osztott meg a világgal –
     “A Vatikán szigorúan őrzött iratainak nyilvánosságra hozatala megrendítené a magyarság valós őstörténetét, történelmi küldetését nem ismerő európai és egyetemes közvéleményt és átrendezésre kényszerítené a történelem oktatását.

Az iratok titkosságának feloldása ma még nem lenne megalapozott cselekedet, mert az emberiség nem érett az ismeretanyag lojális megértésére.

Napjainkban még feszültségeket keltene az iratok közzététele. De el fog jönni, majd azaz idő, amikor őszinte tisztelet és csodálat fogja övezni a magyarságot.” VI. Pál pápa


Vatikáni Könyvtár - forrás: twitter.com/vaticanlibrary


".... fontos dokumentumot, a középkori magyar politikai gondolkodás és eszmetörténet egyik legfontosabb emlékét őrzi a Vatikáni Titkos Levéltár, ... IV. Bélának 1250-ben a pápához írott latin nyelvű levelét. Ebben írja le metaforikus szavakkal a levélnek egyházi és világi műveltségben járatos szerzője a király nevében Magyarországot és az országot jelképező folyót, a Dunát az „ellenállás vize” (’aqua contradictionis’)-ként. Joó Tibor, a jeles történetfilozófus Magyarország helyzetét elemezve jó 700 évvel később nem alaptalanul jutott hasonló következtetésre, használva az „ellenállás nemzete”(„natio contradictionis”) kifejezést. 

IV. Béla említett 1250-es levele a mai olvasó számára is hihetetlenül aktuális. Egyfelől a király meggyőzően érvel arról, hogy a latin világ számára a magyar határ védelme legalább akkora súlyú, mint a szentföldi front (amiről tudjuk, hogy 1244-ben összeomlott és nemzetközi szinten háttérbe szorította a magyar helyzetet). A király arról is tudott, de ezt elhallgatta, hogy a pápa és a nyugati uralkodók keresték a tatárok szövetségét a szentföldi muzulmánokkal szemben, egyébként nem is teljesen eredménytelenül. Másfelől utalt arra, hogy az országnak joga van egy külön utas védelmi politikához, ami a nyugati hatalmakkal szemben keleti szomszédaira, a részben ortodox halicsiakra és a lengyelekre támaszkodik, nem kevésbé az országba betelepült, akkor még leginkább pogány kunokra. - szemelvények Molnár Pál cikkéből : https://gondola.hu/cikkek/118015-IV__Bela_kiraly_750.html

Ezek után lássunk egy rostélyon sült pecsenyét :amit mostanában úgy hívnak hogy : steak medium rare




kép: https://tesco.hu/hello/cikk/az-izletes-steak-elkeszitese-muveszet-on-is-megtanulhatja/22092/


2020. november 2., hétfő


  Halottak napja 

November 2-án tartjuk a halottak napját.

Megannyi sír maradt ma világítás, látogatás nélkül Erdélyben, a Partiumban, a Felvidéken, a Déli végeken, Nyugat-Magyarországon és a Kárpátok alján… mert nem mehetünk temetőinkbe, őseink nyughelyére. Ha megyünk, akkor hazatérve majd két hétig egyhelyben járásra ítél a törvény.  Szülők, nagyszülők, rokonok és barátok sírhantjaira ma csak emlékezhetünk… és a tájra, amelynek része a temető, a múlt elföldelt tanúinak pihenőhelye. És fáj, hogy nem tehetünk virágot a fejfa mellé, hogy nem beszélgethetünk el a falubeliekkel, nem járhatjuk végig a főutcát a templomig, s nem idézhetjük fel családi beszélgetésben az ifjúságot, és azokat, akik ma már kint pihennek a csendes, nyugalmat és valami megfoghatatlan meghittséget nyújtó  temetőben.......................                     

Vessünk számot tehát, önmagunkkal, amikor ott állunk  szeretteink  sírjánál. Maradjunk emberek, vagy váljunk újra emberré, Isten akarata és parancsai szerint. Mert gyorsan közelít az óra, rohan az idő, és halálos veszélyek ezrei leselkednek ránk minden pillanatban.-

https://stoffangyorgy.blogspot.com/2020/11/halottak-napja-

Amint  egy régi könyörgés mondja : "... mik vogymuk : isá, por ës homou vogymuk ..."

A Házsongárdi temető

Az Egyház a testi feltámadás és az örök élet hitével és az ebből fakadó reménnyel éli meg a halottak tiszteletének ősi cselekedetét, melynek minden nép a maga hagyományai szerint tesz eleget. Az Egyház kezdettől fogva imádkozik a megholtakért.-forrás: MKPK Sajtószolgálat



.....Az elmúlás...;az elmúlt idők nyomában... emlékezünk a régi idők étkeiről : mi marad meg a régi időkből , ... csak egy emlék , azis csak addig míg oly erőteljesen domináns hogy szinte él , de ha ez a kép elhalványul , vagy meg változik az idő múlásával és ezáltal a feledés homályába merül ... akkor eltűnik , mint egyes sírok a temetőben .
Idézzünk most fel egy régi salátát , az orosz hússalátát , vagy Olivje salátát .A saláta a nevét a 19. század közepén / 1860 / kapta megalkotójáról, Lucien Olivierről, a moszkvai l'Hermitage  étterem belga származású főszakácsáról. A saláta összetevői /fajd , vagy fácán , rákfarok , borjúnyelv , fekete kaviár ,kapribogyó / az idők során - főleg a szovjet idők során - jelentősen változtak , különlegességét a hozzá adott salátaszósz jelentette , amelynek összetételét a mester megtartotta magának . Annyit azért sejteni lehetett , az eredetihez hasonlító recept szerint ez a majonéznél pikánsabb és provanszi ihletésű mártás volt , amint ezt az orosz sous chef Ivan Ivanov leleste és felszolgálta a Moskva Hotelben .

    Tehát következzék most egy lehetséges változat , amely vélhetően közelít ahhoz az orosz hússalátához / eredetileg Vadmadár majonéz / - megjelenésében és ízében , viszont már vannak megalkuvások .

Összetevők , nagyon finom és a korunk számára szokatlan ugyanakkor drága alapanyagok , egy 1904-ből származó recept felhasználásával :

- 2 db. vadmadár /nyírfajd vagy főtt birkahús filé /
  esetünkben 1  db. grillcsirke megsütve
- 1 db. főtt borjúnyelv 
- kb. 10 dkg. fekete kaviár / kaviár helyettesítő                       ,      alaszkai  tőkehalikra - Auchan 
          
           - vagy Viking capelin vörös kaviár 100 g
             Tesco
         
- kb. 20 db. salátalevél
- 25 drb. főtt rákfarok vagy egy nagy            homárfarok , vagy languszta
- 200-250 gr. kisméretű csemege uborka
- 10 dkg. kapribogyó
- 5 db. finomra vágott keményre főtt tojás
- 1 közepes főtt zeller , felkockázva
- 2 db. főtt sárgarépa , felkockázva
- 2 friss uborka , vékonyra szeletelve
- egy kevés / kb. 50-60 g. / ecetes gyöngyhagyma aprítva
- vágott aszpik
- 1 közepes savanyú alma , felkockázva
- só , fehérbors , apróra vágott zöld kapor

Öntet :


-  40 dkg. olíva olajból és 2 tojássárgájából , francia borecetből és provanszi mustárból valamint egy pár provanszi fűszer / Ezeknek a fűszereknek a mibenlétét nem sikerül helyreállni /   hozzáadásával készített majonéz.

Amennyire rekonstruálható, ez egy provanszi olívaloajjal és francia borecettel készülő, enyhén mustáros majonéz volt, amibe került „kabulszósz” (a mai Worchester-sauce rokona) és még nem tudjuk mi – talán szarvasgomba és egyéb ízesítők is. Az ihletet vélhetően a provanszi grand aioli adta.

Annak idején , eredetileg nem volt minden összekutyulva mint ahogy ezt mostanában csinálják - ezt az Ermitage finom úri közönsége , a nemes orosz vendégek követték el - hanem rétegezve voltak lerakva a húsok  apróra vágott aszpikkal és körítve voltak a rákfarokkal és a kaviárral valamint a zöldségekkel és főtt tojással , az öntet külön volt felszolgálva , amit tetszés szerint adagoltak .


Ezt a gazdag salátát már sehol nem készítik így , ilyen gazdagon , ezért fényképet nehezen találtam róla még az orosz oldalakon is !

http://russia-ic.com/culture_art/cuisine

    És persze nekem is okoz egy kis problémát az elkészítés , majd talán újévre elkészítem , orosz szokás szerint.
Az eredeti Olivier-saláta recepteknek a mai napig fennmaradó változatai csak másolatok és kísérletek a híres saláta ízének újraélesztésére.
Az egyszerűsített változatokban csak egyféle húst használnak , főleg csirkét , de a kommunista időkből itt maradva : parizert / doktorszkaja /  ; a kaviárt és a rákfarkot elfelejtik , a kapribogyó helyett - zöldborsót , a zeller helyett - krumplit , a gyöngyhagyma helyett - vöröshagymát és így öntik agyon majonézzel !
Ezen egyszerű változatok közül egy elegánsabb változat :

https://honestcooking.com/russian-olivier-salad-recipe/

És egy kreatív fine dining rákos 
változat :

https://olimpikfood.ru/hu/

Vagy egy , két  kaviáros változat ugyanonnan :



A saláta mai változata csak kissé hasonlít Lucien igazi alkotására.



Az elfeledés , az elmúlás és így múlik el a világ dicsősége , vagyis a belga szakács dicsősége mert a mai Oroszországban ez a saláta már столичный, tr. Stolichny , Molokhovets szakácskönyvében ezt a salátát Винигрет-nek / Vinyigret  a francia „vinaigrette” -ből /  hívják




A híres szakács sírja a  temetőben Moscow, Vvedenskoye Cemetery (ru)


 Hermitage étterem





Régi hirdetés, amelyben  az Olivier saláta szerepel az étlapon.

Источник: https://statehistory.ru/610/Istoriya-salata-olive/