A kávé és ....
a golyóálló kávé
Fiatalságom idején , ( '70-es évek ) még a kávézók környékén erős kávéillat lengedezett a levegőben , ez mára már eltünt , nyilván a kávé minősége is megváltozott . Ma már hiába én készítem a kávét és igyekszem jóminőségű kávéból főzni , azt a minőséget már nem tudom elérni , utoljára Olaszországban ittam olyan presszókávét ami a régi idők kávéját idézte .
Úgy érzem hogy elsősorban a kávé zamata , az ízvilága az amit ma már nem lehet előhozni ,vagy lehet hogy ez csak illúzió , de az a határozott érzésem , hogy ez a kávé már nem az a kávé .
Golyóálló kávé első hallásra értelmetlenség, mert a kevlármellény az ami golyóálló, nem a kávé. A golyóálló kávé az egy amerikai agyszüleménye és felejtsük el a kávéhoz társított biztonságtechnikát.
Állítólag az eredeti receptet Dave Asprey, a Bulletproof márka alapítója tette népszerűvé, amely a kávézást egy magasabb szintre emeli, nemcsak a koffein által nyújtott éberséget, hanem az agyműködést is támogatva .
A golyóálló kávé ihletét Asprey egy tibeti útja során kapta, ahol helyi lakosok jakvajjal dúsított teát fogyasztottak, amely magas zsiradéktartalma miatt hosszan tartó energiát biztosított számukra. Asprey ennek mintájára alkotta meg a golyóálló kávét, amely gyorsan népszerűségre tett szert az alacsony szénhidráttartalmú és ketogén diétát követők körében.
A ketogén diéta követői számára a golyóálló kávé kiváló eszköz a ketózis állapotának fenntartására, mivel az ital gazdag zsírban és segít a szénhidrátbevitelt alacsony szinten tartását . Ahogy a golyóálló kávé egyre népszerűbbé válik, újabb és újabb változatok jelennek meg. Egyesek például kakaóvajat vagy különféle fűszereket, mint a fahéj vagy a vanília, adnak hozzá, hogy gazdagabb ízélményt nyújtson.
Namost az eredeti recept szerint a golyóálló kávéhoz három összetevő + egy kis édesítő kell. Ezek a következők : egy dupla , erős presszókávé egy ek, teavaj , és egy ek. MCT olaj , aztán egy kis édesítő , a cukor nem javasolt mert az felborítja a ketózist .
Ezekkel az összetevőkkel a golyóállóság tekintetében igencsak baj van .
Az úgymond golyóállóság a kávénál azért lett így elnevezve hogy tükrözze az erő és a hatékonyság megvalósulásának az elvét . Ez a kávé ötvözi a kiváló minőségű feketekávé és az egészséges zsírok előnyeit , azonkívül jól alkalmazható az időszakos böjt , az un. intermitent fasting ( IF ) során , amikor anélkül is fogyasztható hogy megszakítaná a ketózist , azt az állapotot amikor a test zsírt éget cukor helyett , ez az anyagcsere átalakulása .
A kulcs a ketózis , ez a fogyni vágyók , a cukorbetegek , az epilepsziások , a rákbetegek gyógyulási folyamatában használt módszer , amely során a test glukóz helyett zsírt és az ebből képzett ketonokat használ energiaforrásként .
A ketontestek tulajdonképpen jelátvívő molekulák, amely az egész anyagcserénket képesek átprogramozni: nemcsak öregedésgátló, de egyúttal gyulladásgátló hatással is bírnak. A ketonok és a ketogén diéta epigenikus szabályzó, vagyis a génműködésre ható változásokat képesek előidézni!
A ketontestek : béta-hidroxivajsav, acetoacetát, aceton - ezek kizárólag a májban szintetizálódnak.
A bébiknél látjuk hogy ketózisban születünk , ... tehát a ketózis az egy természetes állapota az embernek .
A ketontestek (vagy ketonok) olyan szerves vegyületek, amelyeket a máj állít elő zsírsavakból, amikor a glükózellátás korlátozott. Ezek a molekulák vízben oldódnak, így könnyedén szállíthatók a véráramban a test különböző szöveteihez, ahol energiává alakíthatók. A ketontestek a szervezet vészhelyzeti üzemanyagtartalékai , amelyek biztosítják a folyamatos energiaellátást , különösen az agy számára , amikor a szénhidrátbevitel alacsony.
Három fő típusa létezik a ketontesteknek, amelyek közül kettő elsődleges energiaforrásként funkcionál, a harmadik pedig melléktermék: Acetoacetát (AcAc): Ez az elsődleges ketontest, amelyet a máj termel. Az acetoacetát közvetlenül felhasználható energiaként, vagy tovább alakulhat béta-hidroxibutiráttá, illetve acetonná.
Béta-hidroxibutirát (BHB): Bár technikailag nem rendelkezik ketoncsoporttal (így szigorúan véve nem „keton”), biológiailag ketontestként funkcionál. A BHB az acetoacetátból képződik, és a legstabilabb, legelterjedtebb ketontest a vérben. Nagyrészt ez felelős a ketózis állapotában mért ketonszintért, és ez az, amit a sejtek a legkönnyebben felhasználnak energiaként.
Aceton: Ez a harmadik ketontest, amely az acetoacetát spontán dekarboxilezésével jön létre. Az aceton illékony, és a légzéssel ürül ki a szervezetből, ez okozza a „keto lehelet” jellegzetes, gyümölcsös szagát. Az aceton nem használható fel energiaként a szervezetben.
Ezek a molekulák kulcsszerepet játszanak a szervezet metabolikus rugalmasságában, lehetővé téve, hogy a test a glükózról a zsírra váltson át energiaforrásként, amikor szükséges. Ez a képesség létfontosságú volt az emberi evolúció során, segítve az éhezés túlélését, és ma is alapvető a hosszú távú energiaellátás szempontjából.
A ketogenezis az a biokémiai folyamat, amelynek során a máj ketontesteket termel. Ez a folyamat elsősorban a májsejtek mitokondriumaiban zajlik, és akkor aktiválódik, amikor a szervezet energiaigénye meghaladja a rendelkezésre álló glükóz mennyiségét, vagy amikor a glikogénraktárak kiürültek. A ketogenezis fő alapanyaga a zsírsavak lebontásából származó acetil-CoA. Amikor a szervezet glükózhiányos állapotba kerül (például éhezés, alacsony szénhidráttartalmú étrend vagy intenzív testmozgás során), a zsírszövetekből felszabadulnak a trigliceridek, és zsírsavak és glicerin formájában kerülnek a véráramba. A zsírsavak a májba jutva béta-oxidáción esnek át, amelynek során acetil-CoA molekulák keletkeznek.
Normális körülmények között az acetil-CoA belép a citrátkörbe (Krebs-ciklusba), ahol további oxidációval energiát termel. Azonban glükózhiány esetén a citrátkör kapacitása csökken, mivel a citrátkör egyik kulcsfontosságú intermediere, az oxálacetát, glükoneogenezisre (glükóz előállítására) fordítódik. Ezáltal az acetil-CoA felhalmozódik a máj mitokondriumaiban.
A felhalmozódott acetil-CoA molekulák ezután a ketogenezis útjára lépnek:Két acetil-CoA molekula tioláz enzim hatására egyesül, és acetoacetil-CoA-t képez.
Az acetoacetil-CoA egy harmadik acetil-CoA molekulával reagál, HMG-CoA szintáz enzim segítségével, így HMG-CoA (3-hidroxi-3-metilglutaril-CoA) keletkezik. Ez a lépés a ketogenezis sebesség-meghatározó lépése.
A HMG-CoA ezután HMG-CoA liáz enzim hatására acetoacetátra és acetil-CoA-ra bomlik. Az acetoacetát az elsődleges ketontest.
Az acetoacetát tovább alakulhat: Részben spontán dekarboxileződik acetonná (amely a légzéssel távozik).
Részben a béta-hidroxibutirát-dehidrogenáz enzim segítségével béta-hidroxibutiráttá (BHB) redukálódik. Ez utóbbi a leggyakoribb ketontest a vérben.
Ez a folyamat biztosítja, hogy a máj, amely maga nem képes a ketontesteket energiaként felhasználni, exportálja azokat más szervekbe, amelyeknek szükségük van rájuk.
A máj kulcsfontosságú szerv a ketontestek termelésében. Ez az egyetlen szerv, amely képes a zsírsavakat ketontestekké alakítani, mivel csak a májsejtek rendelkeznek a szükséges enzimekkel (különösen a HMG-CoA szintázzal és a HMG-CoA liázzal) a ketogenezis teljes útvonalához. A májban termelt ketontestek ezután a véráramba kerülnek, és eljutnak a többi szövethez, például az agyhoz, a szívhez, az izmokhoz és a vesékhez.
A mitokondriumok, a sejtek „erőművei”, azok a helyek, ahol a zsírsavak lebontása és a ketontestek szintézise zajlik. A mitokondriumok belső membránja biztosítja a megfelelő környezetet és az enzimek elhelyezkedését ezen komplex biokémiai reakciókhoz. Ez a szubcelluláris elhelyezkedés is aláhúzza a folyamat energia-termelő jellegét.
A ketogenezis szigorú szabályozás alatt áll, hogy a szervezet energiaellátása optimális legyen. A fő szabályozó tényezők a hormonok: Inzulin: Ez a hormon a ketogenezis fő gátlója. Magas inzulinszint (ami bőséges glükózellátásra utal) elnyomja a zsírsavak mobilizálását a zsírszövetekből, gátolja a karnitin-palmitoil-transzferáz I (CPT1) aktivitását (ami kulcsfontosságú a zsírsavak mitokondriumba jutásához), és csökkenti a HMG-CoA szintáz aktivitását.
Glukagon: Az inzulinnal ellentétes hatású hormon. Alacsony inzulinszint és magas glukagonszint (ami alacsony vércukorszintre utal) serkenti a zsírsavak felszabadulását és a májba jutását, aktiválja a CPT1-et, és fokozza a ketogenezis.
Kortizol és növekedési hormon: Ezek a hormonok is hozzájárulnak a zsírsavak mobilizálásához és a ketontest-termeléshez, különösen stressz vagy hosszan tartó éhezés esetén.
Ezen hormonális mechanizmusok biztosítják, hogy a ketontestek termelése csak akkor aktiválódjon, amikor valóban szükség van rájuk, megelőzve a felesleges termelést és a potenciálisan káros, túlzott ketonszintek kialakulását.
A ketontestek termelése, vagyis a ketogenezis, nem egy állandó folyamat a szervezetben. Különböző körülmények váltják ki, amelyek mind a glükóz hozzáférhetőségének vagy felhasználásának csökkenésével járnak. Ezeket az állapotokat két fő kategóriába sorolhatjuk: fiziológiás (természetes, egészséges) és patológiás (betegségekhez kapcsolódó) ketózis.
A fiziológiás ketózis egy természetes adaptációs mechanizmus, amely segít a szervezetnek túlélni az energiahiányos időszakokat vagy optimalizálni az energiafelhasználást bizonyos életmódok mellett. Éhezés és böjt: Ez az egyik leggyakoribb és legősibb oka a ketontest-termelésnek. Amikor az ember nem eszik, a máj glikogénraktárai körülbelül 12-24 óra alatt kiürülnek. Ezt követően a szervezet a zsírt kezdi el lebontani energiaként. A zsírsavakból a máj ketontesteket termel, amelyek az agy számára is létfontosságú energiaforrássá válnak, megkímélve az izomfehérjéket a lebontástól. Hosszú távú éhezés során a ketontestek akár az agy energiaigényének 70%-át is fedezhetik.
Szénhidrátmegvonás (ketogén diéta): Egy alacsony szénhidráttartalmú, mérsékelt fehérjetartalmú és magas zsírtartalmú étrend, mint például a ketogén diéta, szándékosan idéz elő ketózist. Az extrém mértékű szénhidrátbevitel-csökkentés (általában napi 20-50 gramm alá) arra kényszeríti a szervezetet, hogy a zsírt égesse el elsődleges energiaforrásként, ami fokozott ketontest-termeléshez vezet. Ez a diéta számos egészségügyi előnnyel járhat, mint például a fogyás, a vércukorszint stabilizálása és bizonyos neurológiai betegségek kezelése.
Intenzív, hosszan tartó testmozgás: Bár a sportolók elsősorban glikogént és glükózt használnak energiaként, a hosszan tartó, kimerítő edzés (különösen, ha alacsony a szénhidrátbevitel) kimerítheti a glikogénraktárakat. Ilyenkor a szervezet szintén ketontestekhez nyúlhat, mint kiegészítő energiaforráshoz, javítva az állóképességet és a zsírégetést.
Csecsemőkor: Az újszülöttek és csecsemők természetesen magasabb ketonszinttel rendelkeznek, különösen az anyatejes táplálás során. Az anyatej magas zsírtartalma és a csecsemők gyors anyagcseréje elősegíti a ketontest-termelést, ami létfontosságú az agy fejlődéséhez. ...
A ketontestek funkciója sokkal kiterjedtebb , mint pusztán alternatív energiaforrásként való szolgálat. Képesek befolyásolni a génexpressziót, a gyulladásos folyamatokat és a sejtek jelátviteli útvonalait is, ezzel széles körű metabolikus és terápiás hatásokat fejtve ki.
A ketontestek a glükózzal ellentétben képesek átjutni a vér-agy gáton, és az agysejtek számára energiát biztosítani. Ez különösen kritikus az éhezés vagy alacsony szénhidrátbevitel időszakában, amikor a glükóz korlátozottan áll rendelkezésre. Az agy energiaigénye rendkívül magas, és bár normális körülmények között szinte kizárólag glükózt használ, ketózisban képes a ketontestekből fedezni energiaigényének akár 70%-át is. Ez a rugalmasság megóvja az izomfehérjéket a lebontástól, mivel kevesebb glükózra van szükség, ami glükoneogenezissel az aminosavakból termelődne.
A szívizom és a vázizmok szintén hatékonyan tudják felhasználni a ketontesteket energiaként. Sőt, egyes kutatások szerint a szívizom a ketontesteket preferálja a glükózzal szemben, különösen megnövekedett energiaigény esetén. A ketontestek égése során több ATP (energiavaluta) termelődik egységnyi oxigénfelhasználásra vetítve, mint a glükóz égése során, ami hatékonyabb energiafelhasználást jelent.
A ketolízis az a folyamat, amelynek során a ketontestek energiává alakulnak a sejtekben. Ez a folyamat a máj kivételével a legtöbb szövetben megtörténhet, mivel a máj nem rendelkezik a ketontestek felhasználásához szükséges kulcsenzimmel. A ketolízis lépései: A béta-hidroxibutirát (BHB) a béta-hidroxibutirát-dehidrogenáz enzim segítségével acetoacetáttá oxidálódik.
Az acetoacetát a szukcinil-CoA-acetát-CoA-transzferáz (más néven tiolforáz) enzim segítségével acetil-CoA-ra alakul. Ez az enzim hiányzik a májban, ezért nem tudja a máj felhasználni a saját maga által termelt ketontesteket.
A keletkező acetil-CoA ezután belép a citrátkörbe (Krebs-ciklusba), ahol további oxidációval ATP-t termel, biztosítva a sejt energiaellátását.
Ez a folyamat biztosítja, hogy a máj által termelt ketontestek hatékonyan eljussanak a célsejtekhez és energiává alakuljanak, fenntartva a szervezet működését glükózhiányos állapotokban is.
A ketonok fogják és kiviszik a szemetet , ... ez nem igazán világos hogy ez hogyan és miként történik ? ; ... ez Nick Norwitz MD PhD / az emberi anyagcseréből doktorált Oxfordon / a csatornáján kerül ismertetésre . Itt be van mutatva hogy a keton testek azok képesek arra hogy takarítói legyenek a sérült fehérjéknek , eltávolítják a molekuláris hulladékot , így a szervezet egyfajta csúcsteljesítménnyel tud működni . Tehát hogy maga a mitokondriális egészségen nagyon sokat tudnak javítani a ketonok , az ilyen takarító funkciójukon keresztül . Ez azt jelenti hogy a ketonok nemcsak energiaforrások hanem sejtszintű takarítók is , segítenek felismerni a hibás fehérjéket , eltakarítják a gyulladást okozó molekuláris szemetet , így fiatalabban , tisztábban , hatékonyabban működik a test , főleg az agy . Az agy kifejezetten szereti a ketonokat , csökkentik a neurondegenerációt és az agyi gyulladást ,amikor a zsírlebontás fokozódik , akkor a tárolt anyagcsere-hulladékok felszabadulnak . Az aceton egy keton , a légzés és az izzadság révén távozik a szervezetből . A test kidobja a szemetet , esetleg gyakrabban kell vizelned , amikor az inzulinszint csökken a felesleges folyadék felszabadul , ez csökkenti a vérnyomást és a hasi puffadást .
A böjtölés az elektrolitok helyreállítására szolgál , egy csipetnyi só a vízben gyakran elég .
A ketózis az egyik leghatékonyabb módja az agyi szemét kitakarításának . ... Ha valakinél az inzulin már évek óta , akár évtizedek óta rosszul működik , akkor a ketóra való átallás az nem egyik napról , meg nem is egyik hétről a másikra megy , hanem sokszor ez egy 3-4 hetes folyamat lehet , mire valóban elindul a ketontesteknek a megfelelő termelődése és a működése . Beszélnek az inzulin szerepéről , hogy az mikor és hogyan válik rombolóvá . Az inzulin az a szervezetnek egyfajta szigetelő hormonja , ami eltárolja az energiát hogyha sok cukrot viszünk be , és magas az inzulinszint és a cukorraktárak azok már telítettek, tehát az izmok , a máj már nem nagyon tudja a szervezet hova tenni a cukrokat . Akkor a szervezet az inzulin jelenlétében eltárolja az energiát zsír formájában és utána szigeteli is a raktárakat , ... Megakadályozza a test a zsír égetését és egyfajta védőréteget készít zsír formájában . Gyakorlatilag ez azt jelenti hogyha magas az inzulinszint , a test nem tud zsírokat égetni , ha sokszor eszel , akkor sokszor fogod felvinni az inzulinszintet . Tehát egy állandó szigetelő mechanizmust működtet , ha a hasi zsír jelen van akkor magas az inzulinszint , mert raktároz a szervezet . Az inzulin szigetel és raktároz , a ketózis megnyitja a raktárakat , felszabadítja az energiákat , nagyon sokféle tisztulási funkció el tud indulni . Leginkább ezt az inzulin üzemmódot kell lekapcsolni , hogyha ritkábban étkezel , alacsony szénhidrát bevitelt tartasz , időnként böjtölsz és ketózisba is belépsz , ... ha a fogyás fázisában vagy akkor érdemes több hónapra is ketózisban lenni . ...
Tehát zsír kell a ketózishoz és 0 szénhidrát , namost az amerikaiak az zsírt MCT olajjal adják hozzá . Az MCT (medium-chain triglyceride) elnevezés közepes láncú trigliceridet, vagyis közepes hosszúságú zsírláncot jelent. Az MCT olajban található közepes láncú trigliceridek gyorsabban felszívódnak és energiává alakulnak, így kevésbé raktározódnak zsírként, és fokozhatják a teltségérzetet a peptid YY és leptin hormonok aktiválásával. De a hatásainál mindenütt csak csak feltételes módban írnak , pl. segítheti , csökkentheti , javíthatja , ketonokká is alakulhat , stb.,
Itt van az egyik baj , mert az MCT olaj rohadt drága , egy fél liter 5;6; ... 7ezer , d van ahol 16 ezer Forint . Oly annyira rákaptak az étrendkiegészítőket gyártó kizsákmányolók , hogy már nem lehet határt szabni nekik , ps ezt a mindenáron az egészségüket megjavítani és megőrizni kívánók feltétel nélkül benyalják , de ez a kisebb baj . A nagyobbik baj az hogy ezt általában pálmaolajból és kókuszolajból nyerik . Az MCT olaj jótékony hatását a az omega 3 tartalmának tulajdonítják .
De , a pálmaolajban a telítetlen zsírsavak mennyisége kevés, az Omega 3 zsírsav tartalma nulla. Vagyis, ami szerkezetépítésre alkalmas, az a pálmaolajban egyáltalán nem fordul elő. A legeltettet állatból származó zsírban van omega 3 zsírsav . A pálmaolaj egészségkárosító hatásáról hallgatnak , csak a jótékony hatásait szajkózzák , ami nem igaz . A pálmaolaj tele van karotonoidokkal ezért sárga színű és rendkívül büdös . A karotonoidoktól magas hőmérsékleten / több mint 200°/való hevítésen szabadulnak meg , aztán derítik , kiszűrik az elégett karotonoidokat , aztán újra fölmelegítik ami nem túl szerencsés , ... ezek az elégett karotonoidok masszívan rákkeltőek . Azon túl hogy omega 3 zsírsavtartalom 0 , omega 0, 2, ez gyakorlatilag alkalmatlan hogy ebből valamilyen értékes zsírsav kerüljön be a szervezetbe , amit membránépítésre használhat a szervezet és a keringésünk mennyire jó és a véralvadási paraméterek mennyire jók ? ; ... - az omega 3 beviteltől függ . A legjobb vérhigító az az omega 3 zsírsav .
Hogyan készül a pálmaolaj ?
MIBE VAN PÁLMAOLAJ ?
Az egészségügyi világszervezet ( WHO / jelentése szerint a pálmaolaj minden más olajnál rákkeltőbb
Az eszkimóknál a szív és érrendszeri megbetegedések csirán 3,5 %-ban szerepelnek az elhalálozási okok között , ez Magyarországon , 54,5 %.dr. John Dyerberg az eszkimók , innuitok egészségügyi állapotának az okát , napi 20 dkg. hal elfogyasztásában találta meg .
A hálóval halászott hideg tengeri halak a 27-es , 28-as körzetből a jók .
Egy tanulmány szerint ha valaki napi 3-3 gr. omega 3 zsírsavat bevisz , 6 hónapon keresztül . akkor a biológiai kora az 10 évvel meg tud fiatalodni .
A nyugati típusú táplálkozás fő problémája a magas omega 6 bevitel , az ami gyulladást okoz a szervezetben .Namost az olíva olajjal se legyenek illúzióink , mert az olaszok több olíva olajat adnak el mint amit a világ összes olajfájáról lel lehet szüretelni , és hogy hova mennek a magyar kamionok napraforgó maggal ? ; ... - hát az olasz olívaüzemekbe , ...mert tavaj a Bunge Magyarország az csak ukrán napraforgót dolgozott fel , ami hát , génmódosított és van benne szikkatív és glifozát maradvány . Ma már az olajfa ültetvényekben is használnak glifozátot a gyomtalanításra !; ... ugye azt nem kell ecsetelni hogy mit okoz a glifozát maradvány az emberi szervezetben , ... mára már beismerték hogy a glifozát rákkeltő .Telített zsírsavakat tartalmaznak a kókuszzsír és a kókuszolaj is , ezzel kapcsolatban sok tévhit él a köztudatban .A kókuszolaj vagy kókuszzsír úgynevezett MCT-zsírsavakat tartalmaz , így a kókuszolajat fogyasztók körében nőtt az összes és az LDL-koleszterin szintje , és a HDL-koleszteriné is. Az MCT zsiradékok triglicerid formájában képesek a felszívódásra: közvetlenül és változás nélkül jutnak át a bélnyálkahártya sejtjein (és nem a nyirokkeringésen keresztül) a májkapuér-rendszerbe. Kizárólagos, egyedüli zsírforrásként való fogyasztásuk azonban toxikus lenne a májra nézve. A kókuszolaj telített zsírsavtartalma magas. A New York Times felmérése szerint azonban a tengerentúli dietetikusok mindössze 37 százaléka ért egyet azzal, hogy valóban egészséges, és azt javasolják, kétszer is gondoljuk meg, mielőtt bizonyos dolgokra használnánk . Kimutatták, a kókuszolaj fogyasztása a központi idegrendszert károsítva okozhat szorongásos problémákat , akár súlygyarapodást, májgyulladást, illetve hormonális zavarokat is. „Az eredmények arra utalnak, hogy bár a folyamat lassú és csendes , a kókuszolaj fogyasztása jelentős anyagcsere-elváltozásokhoz vezethet , melyek hozzájárulhatnak az elhízás és az azzal kapcsolatos társbetegségek kialakulásához" – magyarázta Marcio Alberto Torsoni, a kutatás egyik vezetője. Mint mondta, a kókuszolaj nem alkalmas betegségek kezelésére és az egészség helyreállítására sem, így nem kezelendő szuperélelmiszerként és csodaszerként sem. Míg az omega3-ak gyulladáscsökkentő, vérhígító tulajdonságúak, addig a 6, 9 zsírsavak bomlástermékei (a hormonszerű eikozanoidok) sűrítik a vért és elősegítik, serkentik a gyulladásos folyamatokat a testünkben. Ezért nagyon fontos ezen zsírsavak megfelelő aránya a szervezetben, amely megfelelő táplálkozással, illetve étrend-kiegészítőkkel könnyen elérhető.Az ideális Omega3/Omega6 arány 1:1, maximum 1:5 lenne, ezzel szemben a mai táplálkozásunk következményekeként szervezetünkben ez most 1:25 – 1:200 közé esik.Tehát felejtsük el az összes növényi olajokat mint zsírforrást .Ami ideálisan jó lenne az a halolaj , dehát ki szereti a halízű kávét ? A legnagyobb olajtartalommal rendelkező szardella fajta (anchovy), mélytengeri cápamáj olaj, vagy rák (krill) olaj – élettani hatásuk ugyanaz. A legeltetett tehéntől származó vaj sárga és könnyen kenhető, a benne levő természetes Omega3-tól, ami a hűtőben sem keményszik meg és csak nehezen avasodik.Léteznek olyan halolaj-kiegészítők, amelyek folyékony formában, természetes aromákkal és prémium minőségű olajjal készülnek, így nincs kellemetlen halas utóíz.A modern halolaj-termékek, például a Vilgain cseppjei, folyékony formában érhetők el, így kanálra tehetők vagy vízben elkeverhetők, és nem hagynak halas utóízt. Ezek a termékek prémium norvég Epax® halolajból készülnek, garantált EPA- és DHA-tartalommal, valamint vitaminokkal (D3, K2, E-vitamin) dúsítva, amelyek hozzájárulnak a szív, a csontok és a látás normál működéséhez. Az olaj stabilitását a GOED által meghatározott szigorú oxidációs határértékek biztosítják, így a hatóanyagok megőrzik hatékonyságukat .A krillolajban azonban a fontos omega-3 zsírsavak úgynevezett foszfolipidekhez vannak kötve, és ezért az emberi szervezetben sokkal jobban felszívódnak és hasznosulnak, mint a halolaj zsírsavjai. Ez lehet az egyik fő oka annak, hogy a krillolaj az alább említett tanulmányban *, annyival jobban teljesített, mint a halolaj. A krillolajban található foszfolipidek nagyon erősen hasonlítanak a szervezet saját foszfolipidjeire, és ezért nagyon jól felszívódnak és feldolgozódnak.*A kutatók 120 hiperlipidémiás (magas koleszterin- és trigliceridszinttel rendelkező) beteget osztottak 4 csoportba, ahol :- az „A” csoport naponta 2-3 gramm krillolajat kapott,- a „B” csoport naponta 1-1,5 gramm krillolajat kapott,- a „C” csoport 3 gramm halolajat kapott,- a „D” csoport placebót kapott.A kísérlet időtartama 3 hónapig tartott. Mind a krillolaj, mind a halolaj képes volt csökkenteni az összkoleszterint, az LDL-értékeket („rossz” koleszterin) és a triglicerideket is, míg mindkettő megemelte a HDL-koleszterint („jó” koleszterin). Mindazonáltal a krillolajat szedő résztvevőknél jelentősen jobbak voltak az eredmények, mint a halolajat fogyasztóknál.Az LDL-vérzsírértékek például az „A” csoportnál 90 nap alatt 37%-kal, a „B” csoportnál 32%-kal, a halolajat szedőknél pedig csak 5%-kal csökkentek. A magasabb dózisban adagolt krillolaj tehát valamivel jobban hatott, mint az alacsonyabb, azonban a szinte ugyanolyan mennyiségű halolaj csak a siker törtrészét hozta.Tehát a zsírt halolaj vagy krillolaj formájában adjuk hozzá a kávéhoz .Ezen kívül hogy jó krémes legyen a kávénk adunk még hozzá egy kapirgálós tyúk tojásnak a sárgáját.
Sokan azért tartózkodnak a tojássárgája fogyasztásától, mert félnek, hogy az nem tesz jót a koleszterinszintjüknek. Az Illinois Egyetem professzora, dr. Donald K. Layman szerint viszont ez csaknem irreleváns a vér koleszterinszintjének, illetve a szív egészségének szempontjából , ...a máj képes szabályozni az esetlegesen fellépő hiányt, de arra sincs indok, hogy kizárjuk az étrendből a koleszterintartalmú ételeket, például a tojást vagy a tojássárgáját. A tojássárgájában sok a foszfor, a cink, a B-vitamin, a kolin és az antioxidáns. Ahhoz képest, hogy mennyire tápláló, a kalóriatartalma viszonylag alacsony. - egy 2015-ös kutatás szerint még a koszorúér-betegek számára is biztonságos napi 1 darab elfogyasztása. A tojás foszfortartalmának 80%-a a sárgájában található , a foszfovitin nagyon erősen képes a kálciumot kötni és a csontokba juttatni , ezért ennek legalább akkora a jelentősége mint a C vitaminnak .A tojássárgájában található immmunglobulin -Y, ami gátolja a legtöbb baktérium növekedését, többek között a Coli - baktériumét és a Staphilococcus Aureaust ,... (amely egy rendkívül agresszív baktérium , és alig gátolja bármi , képes szaporodni még 0 ° körüli sós közegben is . ) Azon kívül található még benne kalcium , magnézium ,vas , cink és szelén . Relatív erős a D-vitamin tartatalma és tartalmaz még A-vitamint , karotonoidot , és folsavat is . azonkívül tartalmaz még luteint és zeaxanthit, ezek a retina egészségéhez járulnak hozzá . A zsírok tekintetében ezek 2/3-t a trigliceridek és 1/3-t a foszfolipidek adják , az omega 3 tartalmat jelentősen befolyásolja a takarmány / halliszt / .Eltérően más állati zsíroktól a tojásban főként telítetlen szénláncú zsírok találhatók , aminek összetétele nagyon hasonlít az anyatejéhez .... ennek 11 %-át a linolénsav adja , ami az idegrendszer zavartalan működéséhez rendkívül hasznos .Található még benne lecitin , ami a kolin forrássául szolgál , ami a máj anyagcserében játszik fontos szerepet és az idegsejtek tápláléka is .Hatékonynak tartják az Alzheimer-kór terápiájában is . Összefoglalva :A tojássárgája a vitamin B csoport szinte teljes spektrumát tartalmazza (B1 - körülbelül 25 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0,5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1,8 mg) és D - mg, H - 55 mcg, A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg, béta karotin - 0,2 mg, kolin - 800 mg. A vitaminok kiterjedt összetételének köszönhetően a tojássárgája előnyös hatással van a test védő és regeneráló funkcióira.A tojássárgája számos ásványi anyagot tartalmaz, köztük olyan fontos elemeket, mint a foszfor (540 mg), a kalcium (135 mg), a kén (170 mg), a klór (145 mg), a kálium (130 mg), a magnézium 15 mg), vas (7 mg), réz (140 μg), jód (35 μg), kobalt (23 μg), cink (3 mg). A tojássárgája fogyasztás során jelentősen javulhat az idegrendszer működése, a szervek és az anyagcsere folyamatok .A tojás az omega-3 és az omega-6 zsírsavak forrása, melyet a szervezetünk nem termel, hiányosságuk negatívan befolyásolja a hormonális egyensúlyt, a bőr egészségét, a körmöket, a hajat, az ízületeket és a központi idegrendszert.
A kávé jó , jót tesz a szívnek , e mögött kulcsfontosságú molekulák állnak , a klorogénsav egy polifenolos vegyület , amelynek fontos szerepe van a cukoréhség leállításában , a szív exoszómák és a mikro RNS segítségével az aggyal való kommunikációban . Ez a polifenolos vegyület a világosabb pörkölésű kávéban , vagy a zöld kávéban van jelen . Az érrendszer működését és az egészségét vizsgálva , az endotélium tágulási képességére (FMD) tett hatást mérték .A kávé minősége is fontos ! A kávézás nagyon egyedi. Mindenkinek más az ízlése. A kávébabok jelentik az alapot, ami minden mást befolyásol:-Íz-Savasság-Keserűség-Krémesség-Koffeintartalom
A két legfontosabb kávéfajta: az Arabica és a Robusta .Az Arabica: népszerűbb, csokisabb, gyengébb, cukrosabb — de savasabb és drágább.A Robusta: testesebb, fanyarabb — de krémesebb, nagyobb koffeintartalmú és olcsóbb
Származási hely :A kávé a ráktérítő és baktérítő között terem, mert itt a legjobbak a feltételek. Ezt kávé-övnek nevezzük.
Dél-Amerika: Csokis-krémes ízvilág, enyhe és könnyű, édes, kevésbé savas.Közép-Afrika: Gyümölcsös ízvilág, komplex, erőteljesebb és tisztább utóíz, savasság.
Dél-Ázsia: Különleges és egzotikus ízvilág, testes és sűrű, gazdag, földes és fűszeres jelleg.
Pörkölés :Három féle pörkölés létezik:-Világos-Közepes-Sötét
Világosabb pörkölések
A kávé ekkor a leginkább gyümölcsös ízű (pl.: citrusos, barackos, bogyós).Emellett a savassága is ekkor a legérezhetőbb, amitől kissé savanykás aromájú.Sötétebb pörkölések
Minél sötétebb a pörkölés, annál kevésbé érződik a kávébab egyedisége és valódi íze.A sötét pörkölés ugyanis a sztenderdizálás miatt jött létre, hogy az éppen szüretelt kávé minőségétől ne függjön a kávé íze, illetve az olcsóbb minőségű arabica vagy robusta szalmás, fás, földes ízjegyei elfedhetőek legyenek — így a kávé azonban könnyen keserűvé válhat.Fontos :A gyenge bolti kávék hibáit sötét pörköléssel fedik el, és sok-sok cukorral teszik “ihatóvá". A pörkölés ideje is nagyon fontos!Ez nem egyenlő a szavatossági idővel (lejárati dátum).Minden minőségi kávén megtalálható a pörkölés ideje — ha nem találod, a kávé nem minőségi!A kávéból a pörkölés után csak néhány hétig lehet kihozni a maximumot — ezután elillannak az aromák és ellaposodikA túl friss sem jó — a pörkölés első hetében hagyni kell, hogy beérjen a kávé .Pontosan ezért nem jó a bolti kávé: Hónapokat, akár éveket is állhat (teherautókban, csomagoló üzemekben, polcokon), mivel sosem romlik meg — de teljesen ellaposodik. A jobb minőségű kávék csomagolásán rajta van a feldolgozási mód is!A két leggyakoribb:Mosott, vagy nedves eljárásA kávébab gyümölcshúsát eltávolítják, majd vizes hordóba helyezik, ahol fermentálódik. Ez után megszárítják őket.Az eljárás előnyei:- Kevesebb hibalehetőség más eljáráshoz képest-Jól kontrollálható folyamatok-Jobban érezhető fajtajelleg-Tisztább ízek-Szép savakAz eljárás hátrányai: Hatalmas víz igényJóval drágább, mint a másik eljárásNatúr, vagy száraz eljárásA kávébabot a gyümölcshússal együtt szárítják – gyakori forgatás mellett.Az eljárás előnyei:-Gyümölcsös, édes íz-Jóval olcsóbb, mint a másik eljárásAz eljárás hátrányai:-Könnyen rothadó kávébabok-Ezáltal kellemetlenebb ízek
A kávé akkor a legfinomabb, amikor frissen van őrölve.A kávéőrlés hihetetlenül fontos!Hiába jó minőségű a kávé, ha rosszul vagy régen lett leőrölve. De milyen a tökéletes őrlés?Az őrlés alapszabálya :A kávé akkor a legjobb, ha frissen van őrölve — közvetlenül az elkészítés előtt!Ez hogyan kivitelezhető? Saját magadnak érdemes leőrölnöd a szemes kávét.Ehhez be kell szerezned egy jóFminőségű kávéőrlőtŐrlési tudnivalók :
A három legfontosabb: Mindig csak akkor és annyi kávét őrölj, amikor és amennyit éppen iszol.Az őrlést szakaszosan végezd (5-10 másodperc után rövid szünet), mert a kávé túlmelegedhet, ettől pedig veszít ízéből — ez csak a késes őrlőkre vonatkozikAz őrlési finomság : Ha az őrlemény az ajánlottnál durvább, a víz túl gyorsan folyik át rajta, ezért a kávé legfontosabb anyagainak nincs ideje kioldódni. Ezáltal a kávé savanykás, lapos, íztelen lesz.Ha az őrlemény az ajánlottnál finomabb, a víz nem tud átfolyni rajta, ezért túl sok nemkívánatos anyag oldódik ki belőle. Ezáltal a kávé füstös, égett, keserű lesz.A kávét mindig légmentesen kell tárolni . legnagyobb ellenség a fény , a nő , a levegő és a nedvesség .Tárolási idő :Zöld kávé = 12 hónapPörkölt kávé = 3 hónapŐrölt kávé = 1 napA legfontosabb kiegészítő: A víz!A kávé 99%-a víz! Ha rossz a víz, rossz a kávé.Ha a víz túl kemény (ásványi anyagokban gazdag) = túl kevés szárazanyagot tudunk kioldani.Mit NE használj:- Csapvíz- Magas ásványi anyag tartalmú ásványvíz- Desztillált vízMit használj:-Víztisztítóval szűrt és lágyított víz- Palackozott forrásvíz- Kávé készítéshez fejlesztett, ideális összetételű víz
A kávé optimális adagolása és időzítése , ... A legtöbb tanulmány szerint a kávé maximális előnyei napi 3-4 csésze kávé elfogyasztása esetén érhetők el . De mi a klorogénsav optimális adagja ? ... a kísérletek szerint kb. 300 mg az optimális . Érdekes módon a nagyobb dózisok , csökkenő hozamot mutatnak , és ez gyakori a polifenoloknál . A több nem mindig jobb , de a magasabb testsúlyhoz magasabb dózis kapcsolódik és ez nagyobb előnyt eredményez .A 300 mg. dózis jó cél , ez 2-4 csésze kávénak felel meg , a kicsit nagyobb mennyiségtől sem kell félni . Az időzítés számít , egy új tanulmány szerint , ...... a kora reggeli kávéfogyasztás az eredményes , több kávéval jobb eredmény érhető el , legalábbis napi 3-nál több csésze kávéig , de csak akkor ha reggel fogyasztják , nem akkor ha egész nap . Miért lehet ez ? ; ... Van rá magyarázat : - először is a kávéfogyasztás megzavarja a cirkadián ritmust , még alvás közben is késleltetheti a melatonin felszabadítását , ... Másodszor : A szervezetben lévő gyulladáscsökkentő molekulák napi ritmust követnek , főként reggel érik el a csúcspontjukat . Tehát a kávé gyulladáscsökkentő hatásai akkor a leghatékonyabbak ha összhangban vannak a gyulladásos csúcsponttal . ... Kávéivással , szóval nem csak az agyadat serkented hanem a szívedet és az ereidet is gyógyítod .
Cukor helyett : Allulóz . ... Miért káros a fruktóz az anyagcserére ? ; ... - A fruktóz hat szénatomos cukor , metabolikusan rosszindulatú , nemcsak üres kalória . Amikor a fruktóz bejut a sejtekbe egy ketohexokináz ( fruktokináz ) nevű enzim dolgozza fel , és ez azért különleges enzim mert sok más enzimmel ellentétben nincs negatív visszacsatolása , vagy kikapcsoló kapcsolója , így a folyamat kicsúszhat az irányítás alól és a ketohexokináz működése miatt ez intracelluláris energiakimerüléshez vezethet , ..Konkrétan a fruktózt veszi fel és egy foszfátcsoportot kapcsol hozzá , ezt a foszfátcsoportot rápattintva a fruktózra , de amikor ezt teszi , konkrétan egy foszfátot nyer ki az ATP-ből , a sejt energiaforrásából , és ezzel lemeríti az ATP-t , az intracelluláris energiát . De itt még a folyamatnak nincs vége , ... amikor az ATP lebomlik , végül az EMP bontható egy intracelluláris toxinná , húgysavvá , és a húgysav ezután azt okozza hogy egy másik oxidatív stresszt okozó enzimet áthelyez a mitokondriumokba , a sejt energia termelőjébe és valójában oxidatív károsodást okoz a mitokondriumokban . Majd ahogy haladunk lefelé az útvonalon más biomolekulák citrát felhalmozódása történik . Alternatív útvonalon keresztül jutnak el és végül denovo lipogenézist indukálnak , új zsírból .Tehát a fruktóz egyedi ketohexokinázon keresztüli anyagcseréjén keresztül intracelluláris energiakimerüléshez és végül a mitokondriumok károsodásához valamint a denovo lipogenézishez vezet , ami új zsír keletkezését jelenti . Tehát ez sokkal bonyolultabb mint az energiaegyensúly . A fruktóznak nincsenek egyedi anyagcsere tulajdonságai , / amelyek metabolikusan károssá teszik / , de metabolikus szindrómát okoz . A fruktóz anyagcseréje a belekben valójában több cukor bevitelét idézi elő . Így a fruktóz fogyasztása, több fruktózt és szacharózt , - fruktóz és glukóz kombinációját - , akar enni , ami több bevitelt eredményez , ... és a májban metabolikus szindrómát idéz elő . Így végül egy ördögi kör alakul ki , amelyben a fruktóz a májban történő anyagcseréje folytán elősegíti a metabolikus szindrómát . A bélben történő anyagcseréje pedig mégtöbb bevitelt idéz elő , ami még több metabolikus szindrómát eredményez , egy szörnyű ördögi körben , ez metabolikus diszfunkciót okoz .A fruktóz egy jó ikertestvére az allulóz . Technikailag az allulóz az amit a fruktóz C3 epimerjének neveznek . Egyszerűen fogalmazva ha a fruktóz a bal kéz , akkor az allulóz a jobb kéz , és mivel a test nagyon specifikus a bal kézre , a jobb kéz az allulózt nagyon másképpen dolgozza fel . Tehát az allulóznak pontosan olyan íze van mint a fruktóznak , - a nyelven érzékelve - , de a szervezetben nem dolgozza fel a ketohexokináz . Tudni hogy nem igazán ad kalóriát és nem tapasztalható a fruktóz negatív metabolikus hatásai .Tehát abszolút minimum , az allulóz kiszorítja a fruktózt , így nem tapasztalod a fruktóz negatív hatásait , de ez csak a jéghegy csúcsa . Amellett hogy kiszorítja a fruktózt az étrendben , az allulóznak kézzelfogható metabolikus előnyei vannak . Egyrészt nagyon hangsúlyos hogy nincs glikémiás és inzulinogén válasza , tehát nem emeli meg a glukóz vagy az inzulin szintet , ..... ami ellentétben áll más édesítőszerekkel , ... Az allulóz valójában a szervezet inkronos hormonjának a GLP1-nek a nagyon erős induktora . Nos a GLP1 az a hormon , amelyet az olyan gyógyszerek mint az Ozenpic és a Wegovy , ezek a Blockbuster fogyókúrás gyógyszerek megpróbálják utánozni . A GLP1- nek bizonyos metabolikus előnyei vannak , és az emberek amikor ezeket a gyógyszereket szedik , hajlamosak fogyni , / nem mindenki / és javulhat az inzulinérzékenységük . De állj , lépj hátra és vizsgáljuk meg hogy mi indokolja ezeknek a GLP1antagonistáknak , / amik a GLP1 hormon utánzásai / , a használatát elhízás esetén ? ahhoz hogy ezt megválaszoljuk ezt a kérdést , valójában egy más hormonális hiányosság analógiáját kell használnunk . Tehát ha pajzsmirigy alulműködés van , pl. Hasimoto , hogyan kezeljük ? ... - pajzsmirigy hormont adunk vissza , ... tiroxint , vagy ha mellékvese elégtelenség van , alacsony a szteroidszint , ezért kortikoszteroidokat adunk vissza hogy ne legyen mellékvese krízis és halál . A lényeg az hogy hormonális hiányosságokra hajlamosak vagyunk visszaadni a hormonokat , ... és az elhízás egy olyan betegség amelyben a GLP1 hiányos , valójában vannak gyulladásos citokinek a bélben amelyek károsítják az L-sejteket , csökkentik a GLP1 termelést , és vannak T-sejtek a bélben amelyek valójában elnyelik a GLP1-et a bélben , így csökken a GOP1 / hormonkombináció oximodulin és peptid YY / biohasznosulása a szervezetben az elhízás állapotában . Tehát ezeken a mechanizmusokon keresztül az elhízást részben GOP1- hiányként foghatjuk fel . A megoldás a GOP1 visszaadása lehet , de nem biztos hogy ez egy teljes megoldás ., az hogy ez meggyógyítja az elhízás járványt , de ebből a szempontból logikus hogy ezt részben GLP1 hiányaként gondoljuk , ... akkor a megoldás lehet a GLP1-szint növelése ami injekcióval is lehetséges . Vagy a szervezet saját hasznosuló GLP1 termelésének az elősegítése , és ennek egyik módja az allulóz , ez a kalóriamentes ritka cukor . A ritka természetes cukor , ami valójában nagyon erős induktor , a szervezet saját GLP1-je , akár négyszeresére is növelheti a GLP1 szintet a portális vénában lenyelés után és potenciálisan előnyös lehet az elhízásra és az anyagcsere-egészségre nézve .Tehát nem kell lemondani az édességről mert ez alapvetően nem igazán lehetséges , bele van sütve a kultúránkba . Meg kell találnunk a módját hogy legyen tortánk és meg is ehetjük azt anélkül hogy ez beteggé tenne . Meg kell találnunk hogy kivonjuk a finomított cukrot és a fruktózt az étrendünkből , és helyettesítenünk kell valamivel és ez az allulóz . Ez a módja annak hogy csökkentsük az étrendünk glikémiás terhelését , miközben továbbra is eszünk valami édeset . Ebből a szempontból nagyon pragmatikus és potenciális eszköz , amit használhatunkAz allulóz nemcsak hogy nem emeli de csókkenti a glukóz szintet más szénhidrátokkal együtt fogyasztás után . Tehát az allulóz nemcsak hogy nem emeli meg a vércukorszintet de segít csökkenteni a vércukorszintet és az inzulint ha más szénhidrátokkal együtt fogyasztják .Egy vizsgálat során 121 koreai alanyt vizsgáltak és megállapították hogy az allulózzal való kiegészítés jelentősen csökkentette a testzsír százalékát és a CT- vizsgálattal mért hasi zsírtömeget is .A mellékhatást vizsgáló tanulmány megállapította hogy az allulóz általában jól tolerálható ameddig el nem éri a 0,4 g/kg testtömegkg dózist , akkor a nagyobb dózis esetén hányinger , hasmenés jelentkezhet .Az egyik legjobb tulajdonsága az allulóznak hogy nem erjed a bélben , ezért nincs puffadás , ... az allulóz 70%-a ürül a vizelettel .
Namost akkor hogyan készítsünk egy jó golyóálló kávét ?Kell hozzá :- 1 csésze frissen főzött presszó kávé- 1 ek. halolaj , vagy krill olaj- 1 nyers kapirgálós tyúk tojás sárgája- egy kevés allulóz- egy turmixgépAz ettől eltérő receptek : kamuAhhoz hogy ne tojásrántottás kávét kapjunk a következőképpen járunk el :A tojássárgáját és a halolajat meg egy kevés allulózt , ízlés szerint turmixoljuk amig jó habos lesz , aztán lassan hozzáadjuk a presszó kávét és tovább turmixoljuk , adhatunk még hozzá egy kevés kakaóvajat vagy ceyloni fahéjat az ízesítés végett .Vagy egy kocka 90%-os fekete csokoládé lereszelve a hab tetejére .A kakaóvaj a kakaópor gyártása során keletkezik amikor a megpőrkőlt és megőrölt kakaóbabmassza zsírtartalmát kinyerik mechanikus préseléssel ., ez a folyamat válassza szét a zsírt a kakaó szárazanyag tartalmától . A kakaóvaj egyedülálló összetételének köszönhetően rendkívül tápláló és jótékony hatású.A zsírsavakon kívül a kakaóvaj jelentős mennyiségű antioxidánst is tartalmaz. Ezek közé tartoznak a polifenolok és a flavonoidok, amelyek a szabadgyökök elleni védekezésben játszanak kulcsszerepet. Az antioxidánsok segítenek megőrizni a sejtek épségét és lassítják az öregedési folyamatokat.
Az egészségügyi világszervezet ( WHO / jelentése szerint a pálmaolaj minden más olajnál rákkeltőbb
Egy tanulmány szerint ha valaki napi 3-3 gr. omega 3 zsírsavat bevisz , 6 hónapon keresztül . akkor a biológiai kora az 10 évvel meg tud fiatalodni .
A nyugati típusú táplálkozás fő problémája a magas omega 6 bevitel , az ami gyulladást okoz a szervezetben .Namost az olíva olajjal se legyenek illúzióink , mert az olaszok több olíva olajat adnak el mint amit a világ összes olajfájáról lel lehet szüretelni , és hogy hova mennek a magyar kamionok napraforgó maggal ? ; ... - hát az olasz olívaüzemekbe , ...mert tavaj a Bunge Magyarország az csak ukrán napraforgót dolgozott fel , ami hát , génmódosított és van benne szikkatív és glifozát maradvány . Ma már az olajfa ültetvényekben is használnak glifozátot a gyomtalanításra !; ... ugye azt nem kell ecsetelni hogy mit okoz a glifozát maradvány az emberi szervezetben , ... mára már beismerték hogy a glifozát rákkeltő .
Telített zsírsavakat tartalmaznak a kókuszzsír és a kókuszolaj is , ezzel kapcsolatban sok tévhit él a köztudatban .
A kókuszolaj vagy kókuszzsír úgynevezett MCT-zsírsavakat tartalmaz , így a kókuszolajat fogyasztók körében nőtt az összes és az LDL-koleszterin szintje , és a HDL-koleszteriné is. Az MCT zsiradékok triglicerid formájában képesek a felszívódásra: közvetlenül és változás nélkül jutnak át a bélnyálkahártya sejtjein (és nem a nyirokkeringésen keresztül) a májkapuér-rendszerbe. Kizárólagos, egyedüli zsírforrásként való fogyasztásuk azonban toxikus lenne a májra nézve. A kókuszolaj telített zsírsavtartalma magas. A New York Times felmérése szerint azonban a tengerentúli dietetikusok mindössze 37 százaléka ért egyet azzal, hogy valóban egészséges, és azt javasolják, kétszer is gondoljuk meg, mielőtt bizonyos dolgokra használnánk . Kimutatták, a kókuszolaj fogyasztása a központi idegrendszert károsítva okozhat szorongásos problémákat , akár súlygyarapodást, májgyulladást, illetve hormonális zavarokat is. „Az eredmények arra utalnak, hogy bár a folyamat lassú és csendes , a kókuszolaj fogyasztása jelentős anyagcsere-elváltozásokhoz vezethet , melyek hozzájárulhatnak az elhízás és az azzal kapcsolatos társbetegségek kialakulásához" – magyarázta Marcio Alberto Torsoni, a kutatás egyik vezetője. Mint mondta, a kókuszolaj nem alkalmas betegségek kezelésére és az egészség helyreállítására sem, így nem kezelendő szuperélelmiszerként és csodaszerként sem. Míg az omega3-ak gyulladáscsökkentő, vérhígító tulajdonságúak, addig a 6, 9 zsírsavak bomlástermékei (a hormonszerű eikozanoidok) sűrítik a vért és elősegítik, serkentik a gyulladásos folyamatokat a testünkben. Ezért nagyon fontos ezen zsírsavak megfelelő aránya a szervezetben, amely megfelelő táplálkozással, illetve étrend-kiegészítőkkel könnyen elérhető.Az ideális Omega3/Omega6 arány 1:1, maximum 1:5 lenne, ezzel szemben a mai táplálkozásunk következményekeként szervezetünkben ez most 1:25 – 1:200 közé esik.
Tehát felejtsük el az összes növényi olajokat mint zsírforrást .
Ami ideálisan jó lenne az a halolaj , dehát ki szereti a halízű kávét ? A legnagyobb olajtartalommal rendelkező szardella fajta (anchovy), mélytengeri cápamáj olaj, vagy rák (krill) olaj – élettani hatásuk ugyanaz. A legeltetett tehéntől származó vaj sárga és könnyen kenhető, a benne levő természetes Omega3-tól, ami a hűtőben sem keményszik meg és csak nehezen avasodik.
Léteznek olyan halolaj-kiegészítők, amelyek folyékony formában, természetes aromákkal és prémium minőségű olajjal készülnek, így nincs kellemetlen halas utóíz.
A modern halolaj-termékek, például a Vilgain cseppjei, folyékony formában érhetők el, így kanálra tehetők vagy vízben elkeverhetők, és nem hagynak halas utóízt. Ezek a termékek prémium norvég Epax® halolajból készülnek, garantált EPA- és DHA-tartalommal, valamint vitaminokkal (D3, K2, E-vitamin) dúsítva, amelyek hozzájárulnak a szív, a csontok és a látás normál működéséhez. Az olaj stabilitását a GOED által meghatározott szigorú oxidációs határértékek biztosítják, így a hatóanyagok megőrzik hatékonyságukat .
A krillolajban azonban a fontos omega-3 zsírsavak úgynevezett foszfolipidekhez vannak kötve, és ezért az emberi szervezetben sokkal jobban felszívódnak és hasznosulnak, mint a halolaj zsírsavjai. Ez lehet az egyik fő oka annak, hogy a krillolaj az alább említett tanulmányban *, annyival jobban teljesített, mint a halolaj. A krillolajban található foszfolipidek nagyon erősen hasonlítanak a szervezet saját foszfolipidjeire, és ezért nagyon jól felszívódnak és feldolgozódnak.
*A kutatók 120 hiperlipidémiás (magas koleszterin- és trigliceridszinttel rendelkező) beteget osztottak 4 csoportba, ahol :
- az „A” csoport naponta 2-3 gramm krillolajat kapott,
- a „B” csoport naponta 1-1,5 gramm krillolajat kapott,
- a „C” csoport 3 gramm halolajat kapott,
- a „D” csoport placebót kapott.
A kísérlet időtartama 3 hónapig tartott. Mind a krillolaj, mind a halolaj képes volt csökkenteni az összkoleszterint, az LDL-értékeket („rossz” koleszterin) és a triglicerideket is, míg mindkettő megemelte a HDL-koleszterint („jó” koleszterin). Mindazonáltal a krillolajat szedő résztvevőknél jelentősen jobbak voltak az eredmények, mint a halolajat fogyasztóknál.
Az LDL-vérzsírértékek például az „A” csoportnál 90 nap alatt 37%-kal, a „B” csoportnál 32%-kal, a halolajat szedőknél pedig csak 5%-kal csökkentek. A magasabb dózisban adagolt krillolaj tehát valamivel jobban hatott, mint az alacsonyabb, azonban a szinte ugyanolyan mennyiségű halolaj csak a siker törtrészét hozta.
Tehát a zsírt halolaj vagy krillolaj formájában adjuk hozzá a kávéhoz .
Ezen kívül hogy jó krémes legyen a kávénk adunk még hozzá egy kapirgálós tyúk tojásnak a sárgáját.
Sokan azért tartózkodnak a tojássárgája fogyasztásától, mert félnek, hogy az nem tesz jót a koleszterinszintjüknek. Az Illinois Egyetem professzora, dr. Donald K. Layman szerint viszont ez csaknem irreleváns a vér koleszterinszintjének, illetve a szív egészségének szempontjából , ...a máj képes szabályozni az esetlegesen fellépő hiányt, de arra sincs indok, hogy kizárjuk az étrendből a koleszterintartalmú ételeket, például a tojást vagy a tojássárgáját. A tojássárgájában sok a foszfor, a cink, a B-vitamin, a kolin és az antioxidáns. Ahhoz képest, hogy mennyire tápláló, a kalóriatartalma viszonylag alacsony. - egy 2015-ös kutatás szerint még a koszorúér-betegek számára is biztonságos napi 1 darab elfogyasztása. A tojás foszfortartalmának 80%-a a sárgájában található , a foszfovitin nagyon erősen képes a kálciumot kötni és a csontokba juttatni , ezért ennek legalább akkora a jelentősége mint a C vitaminnak .A tojássárgájában található immmunglobulin -Y, ami gátolja a legtöbb baktérium növekedését, többek között a Coli - baktériumét és a Staphilococcus Aureaust ,... (amely egy rendkívül agresszív baktérium , és alig gátolja bármi , képes szaporodni még 0 ° körüli sós közegben is . ) Azon kívül található még benne kalcium , magnézium ,vas , cink és szelén . Relatív erős a D-vitamin tartatalma és tartalmaz még A-vitamint , karotonoidot , és folsavat is . azonkívül tartalmaz még luteint és zeaxanthit, ezek a retina egészségéhez járulnak hozzá . A zsírok tekintetében ezek 2/3-t a trigliceridek és 1/3-t a foszfolipidek adják , az omega 3 tartalmat jelentősen befolyásolja a takarmány / halliszt / .Eltérően más állati zsíroktól a tojásban főként telítetlen szénláncú zsírok találhatók , aminek összetétele nagyon hasonlít az anyatejéhez .... ennek 11 %-át a linolénsav adja , ami az idegrendszer zavartalan működéséhez rendkívül hasznos .Található még benne lecitin , ami a kolin forrássául szolgál , ami a máj anyagcserében játszik fontos szerepet és az idegsejtek tápláléka is .Hatékonynak tartják az Alzheimer-kór terápiájában is . Összefoglalva :
A tojássárgája a vitamin B csoport szinte teljes spektrumát tartalmazza (B1 - körülbelül 25 mg, B2 - 0,3 mg, B5 - 4 mg, B6 - 0,5 mg, B9 - 22 mg, B12 - 1,8 mg) és D - mg, H - 55 mcg, A - 0,9 mg, PP - 2,7 mg, béta karotin - 0,2 mg, kolin - 800 mg. A vitaminok kiterjedt összetételének köszönhetően a tojássárgája előnyös hatással van a test védő és regeneráló funkcióira.
A tojássárgája számos ásványi anyagot tartalmaz, köztük olyan fontos elemeket, mint a foszfor (540 mg), a kalcium (135 mg), a kén (170 mg), a klór (145 mg), a kálium (130 mg), a magnézium 15 mg), vas (7 mg), réz (140 μg), jód (35 μg), kobalt (23 μg), cink (3 mg). A tojássárgája fogyasztás során jelentősen javulhat az idegrendszer működése, a szervek és az anyagcsere folyamatok .
A tojás az omega-3 és az omega-6 zsírsavak forrása, melyet a szervezetünk nem termel, hiányosságuk negatívan befolyásolja a hormonális egyensúlyt, a bőr egészségét, a körmöket, a hajat, az ízületeket és a központi idegrendszert.
A kávé jó , jót tesz a szívnek , e mögött kulcsfontosságú molekulák állnak , a klorogénsav egy polifenolos vegyület , amelynek fontos szerepe van a cukoréhség leállításában , a szív exoszómák és a mikro RNS segítségével az aggyal való kommunikációban . Ez a polifenolos vegyület a világosabb pörkölésű kávéban , vagy a zöld kávéban van jelen . Az érrendszer működését és az egészségét vizsgálva , az endotélium tágulási képességére (FMD) tett hatást mérték .
A kávé minősége is fontos ! A kávézás nagyon egyedi. Mindenkinek más az ízlése. A kávébabok jelentik az alapot, ami minden mást befolyásol:
-Íz
-Savasság
-Keserűség
-Krémesség
-Koffeintartalom
A két legfontosabb kávéfajta: az Arabica és a Robusta .
Az Arabica: népszerűbb, csokisabb, gyengébb, cukrosabb — de savasabb és drágább.A Robusta: testesebb, fanyarabb — de krémesebb, nagyobb koffeintartalmú és olcsóbb
Származási hely :A kávé a ráktérítő és baktérítő között terem, mert itt a legjobbak a feltételek. Ezt kávé-övnek nevezzük.
Dél-Amerika: Csokis-krémes ízvilág, enyhe és könnyű, édes, kevésbé savas.
Közép-Afrika: Gyümölcsös ízvilág, komplex, erőteljesebb és tisztább utóíz, savasság.
Dél-Ázsia: Különleges és egzotikus ízvilág, testes és sűrű, gazdag, földes és fűszeres jelleg.
Pörkölés :Három féle pörkölés létezik:
-Világos-Közepes
-Sötét
Világosabb pörkölések
A kávé ekkor a leginkább gyümölcsös ízű (pl.: citrusos, barackos, bogyós).
Emellett a savassága is ekkor a legérezhetőbb, amitől kissé savanykás aromájú.
Sötétebb pörkölések
Minél sötétebb a pörkölés, annál kevésbé érződik a kávébab egyedisége és valódi íze.
A sötét pörkölés ugyanis a sztenderdizálás miatt jött létre, hogy az éppen szüretelt kávé minőségétől ne függjön a kávé íze, illetve az olcsóbb minőségű arabica vagy robusta szalmás, fás, földes ízjegyei elfedhetőek legyenek — így a kávé azonban könnyen keserűvé válhat.
Fontos :
A gyenge bolti kávék hibáit sötét pörköléssel fedik el, és sok-sok cukorral teszik “ihatóvá". A pörkölés ideje is nagyon fontos!
Ez nem egyenlő a szavatossági idővel (lejárati dátum).
Minden minőségi kávén megtalálható a pörkölés ideje — ha nem találod, a kávé nem minőségi!
A kávéból a pörkölés után csak néhány hétig lehet kihozni a maximumot — ezután elillannak az aromák és ellaposodik
A túl friss sem jó — a pörkölés első hetében hagyni kell, hogy beérjen a kávé .
Pontosan ezért nem jó a bolti kávé: Hónapokat, akár éveket is állhat (teherautókban, csomagoló üzemekben, polcokon), mivel sosem romlik meg — de teljesen ellaposodik. A jobb minőségű kávék csomagolásán rajta van a feldolgozási mód is!
A két leggyakoribb:
Mosott, vagy nedves eljárás
A kávébab gyümölcshúsát eltávolítják, majd vizes hordóba helyezik, ahol fermentálódik. Ez után megszárítják őket.
Az eljárás előnyei:
- Kevesebb hibalehetőség más eljáráshoz képest
-Jól kontrollálható folyamatok
-Jobban érezhető fajtajelleg
-Tisztább ízek
-Szép savak
Az eljárás hátrányai: Hatalmas víz igény
Jóval drágább, mint a másik eljárás
Natúr, vagy száraz eljárás
A kávébabot a gyümölcshússal együtt szárítják – gyakori forgatás mellett.
Az eljárás előnyei:
-Gyümölcsös, édes íz
-Jóval olcsóbb, mint a másik eljárás
Az eljárás hátrányai:
-Könnyen rothadó kávébabok
-Ezáltal kellemetlenebb ízek
A kávé akkor a legfinomabb, amikor frissen van őrölve.
A kávéőrlés hihetetlenül fontos!
Hiába jó minőségű a kávé, ha rosszul vagy régen lett leőrölve. De milyen a tökéletes őrlés?
Az őrlés alapszabálya :A kávé akkor a legjobb, ha frissen van őrölve — közvetlenül az elkészítés előtt!
Ez hogyan kivitelezhető? Saját magadnak érdemes leőrölnöd a szemes kávét.
Ehhez be kell szerezned egy jóFminőségű kávéőrlőt
Őrlési tudnivalók :
A három legfontosabb: Mindig csak akkor és annyi kávét őrölj, amikor és amennyit éppen iszol.
Az őrlést szakaszosan végezd (5-10 másodperc után rövid szünet), mert a kávé túlmelegedhet, ettől pedig veszít ízéből — ez csak a késes őrlőkre vonatkozik
Az őrlési finomság : Ha az őrlemény az ajánlottnál durvább, a víz túl gyorsan folyik át rajta, ezért a kávé legfontosabb anyagainak nincs ideje kioldódni. Ezáltal a kávé savanykás, lapos, íztelen lesz.
Ha az őrlemény az ajánlottnál finomabb, a víz nem tud átfolyni rajta, ezért túl sok nemkívánatos anyag oldódik ki belőle. Ezáltal a kávé füstös, égett, keserű lesz.
A kávét mindig légmentesen kell tárolni . legnagyobb ellenség a fény , a nő , a levegő és a nedvesség .
Tárolási idő :
Zöld kávé = 12 hónap
Pörkölt kávé = 3 hónap
Őrölt kávé = 1 nap
A legfontosabb kiegészítő: A víz!
A kávé 99%-a víz! Ha rossz a víz, rossz a kávé.
Ha a víz túl kemény (ásványi anyagokban gazdag) = túl kevés szárazanyagot tudunk kioldani.
Mit NE használj:
- Csapvíz
- Magas ásványi anyag tartalmú ásványvíz
- Desztillált víz
Mit használj:
-Víztisztítóval szűrt és lágyított víz
- Palackozott forrásvíz
- Kávé készítéshez fejlesztett, ideális összetételű víz
A kávé optimális adagolása és időzítése , ... A legtöbb tanulmány szerint a kávé maximális előnyei napi 3-4 csésze kávé elfogyasztása esetén érhetők el . De mi a klorogénsav optimális adagja ? ... a kísérletek szerint kb. 300 mg az optimális . Érdekes módon a nagyobb dózisok , csökkenő hozamot mutatnak , és ez gyakori a polifenoloknál . A több nem mindig jobb , de a magasabb testsúlyhoz magasabb dózis kapcsolódik és ez nagyobb előnyt eredményez .
A 300 mg. dózis jó cél , ez 2-4 csésze kávénak felel meg , a kicsit nagyobb mennyiségtől sem kell félni . Az időzítés számít , egy új tanulmány szerint , ...
... a kora reggeli kávéfogyasztás az eredményes , több kávéval jobb eredmény érhető el , legalábbis napi 3-nál több csésze kávéig , de csak akkor ha reggel fogyasztják , nem akkor ha egész nap . Miért lehet ez ? ; ... Van rá magyarázat : - először is a kávéfogyasztás megzavarja a cirkadián ritmust , még alvás közben is késleltetheti a melatonin felszabadítását , ... Másodszor : A szervezetben lévő gyulladáscsökkentő molekulák napi ritmust követnek , főként reggel érik el a csúcspontjukat . Tehát a kávé gyulladáscsökkentő hatásai akkor a leghatékonyabbak ha összhangban vannak a gyulladásos csúcsponttal . ... Kávéivással , szóval nem csak az agyadat serkented hanem a szívedet és az ereidet is gyógyítod .
Cukor helyett : Allulóz . ... Miért káros a fruktóz az anyagcserére ? ; ... - A fruktóz hat szénatomos cukor , metabolikusan rosszindulatú , nemcsak üres kalória . Amikor a fruktóz bejut a sejtekbe egy ketohexokináz ( fruktokináz ) nevű enzim dolgozza fel , és ez azért különleges enzim mert sok más enzimmel ellentétben nincs negatív visszacsatolása , vagy kikapcsoló kapcsolója , így a folyamat kicsúszhat az irányítás alól és a ketohexokináz működése miatt ez intracelluláris energiakimerüléshez vezethet , ..
Konkrétan a fruktózt veszi fel és egy foszfátcsoportot kapcsol hozzá , ezt a foszfátcsoportot rápattintva a fruktózra , de amikor ezt teszi , konkrétan egy foszfátot nyer ki az ATP-ből , a sejt energiaforrásából , és ezzel lemeríti az ATP-t , az intracelluláris energiát . De itt még a folyamatnak nincs vége , ... amikor az ATP lebomlik , végül az EMP bontható egy intracelluláris toxinná , húgysavvá , és a húgysav ezután azt okozza hogy egy másik oxidatív stresszt okozó enzimet áthelyez a mitokondriumokba , a sejt energia termelőjébe és valójában oxidatív károsodást okoz a mitokondriumokban . Majd ahogy haladunk lefelé az útvonalon más biomolekulák citrát felhalmozódása történik . Alternatív útvonalon keresztül jutnak el és végül denovo lipogenézist indukálnak , új zsírból .
Tehát a fruktóz egyedi ketohexokinázon keresztüli anyagcseréjén keresztül intracelluláris energiakimerüléshez és végül a mitokondriumok károsodásához valamint a denovo lipogenézishez vezet , ami új zsír keletkezését jelenti . Tehát ez sokkal bonyolultabb mint az energiaegyensúly . A fruktóznak nincsenek egyedi anyagcsere tulajdonságai , / amelyek metabolikusan károssá teszik / , de metabolikus szindrómát okoz . A fruktóz anyagcseréje a belekben valójában több cukor bevitelét idézi elő . Így a fruktóz fogyasztása, több fruktózt és szacharózt , - fruktóz és glukóz kombinációját - , akar enni , ami több bevitelt eredményez , ... és a májban metabolikus szindrómát idéz elő . Így végül egy ördögi kör alakul ki , amelyben a fruktóz a májban történő anyagcseréje folytán elősegíti a metabolikus szindrómát . A bélben történő anyagcseréje pedig mégtöbb bevitelt idéz elő , ami még több metabolikus szindrómát eredményez , egy szörnyű ördögi körben , ez metabolikus diszfunkciót okoz .
A fruktóz egy jó ikertestvére az allulóz . Technikailag az allulóz az amit a fruktóz C3 epimerjének neveznek . Egyszerűen fogalmazva ha a fruktóz a bal kéz , akkor az allulóz a jobb kéz , és mivel a test nagyon specifikus a bal kézre , a jobb kéz az allulózt nagyon másképpen dolgozza fel . Tehát az allulóznak pontosan olyan íze van mint a fruktóznak , - a nyelven érzékelve - , de a szervezetben nem dolgozza fel a ketohexokináz . Tudni hogy nem igazán ad kalóriát és nem tapasztalható a fruktóz negatív metabolikus hatásai .
Tehát abszolút minimum , az allulóz kiszorítja a fruktózt , így nem tapasztalod a fruktóz negatív hatásait , de ez csak a jéghegy csúcsa . Amellett hogy kiszorítja a fruktózt az étrendben , az allulóznak kézzelfogható metabolikus előnyei vannak . Egyrészt nagyon hangsúlyos hogy nincs glikémiás és inzulinogén válasza , tehát nem emeli meg a glukóz vagy az inzulin szintet , ...
.. ami ellentétben áll más édesítőszerekkel , ... Az allulóz valójában a szervezet inkronos hormonjának a GLP1-nek a nagyon erős induktora . Nos a GLP1 az a hormon , amelyet az olyan gyógyszerek mint az Ozenpic és a Wegovy , ezek a Blockbuster fogyókúrás gyógyszerek megpróbálják utánozni . A GLP1- nek bizonyos metabolikus előnyei vannak , és az emberek amikor ezeket a gyógyszereket szedik , hajlamosak fogyni , / nem mindenki / és javulhat az inzulinérzékenységük . De állj , lépj hátra és vizsgáljuk meg hogy mi indokolja ezeknek a GLP1antagonistáknak , / amik a GLP1 hormon utánzásai / , a használatát elhízás esetén ? ahhoz hogy ezt megválaszoljuk ezt a kérdést , valójában egy más hormonális hiányosság analógiáját kell használnunk . Tehát ha pajzsmirigy alulműködés van , pl. Hasimoto , hogyan kezeljük ? ... - pajzsmirigy hormont adunk vissza , ... tiroxint , vagy ha mellékvese elégtelenség van , alacsony a szteroidszint , ezért kortikoszteroidokat adunk vissza hogy ne legyen mellékvese krízis és halál . A lényeg az hogy hormonális hiányosságokra hajlamosak vagyunk visszaadni a hormonokat , ... és az elhízás egy olyan betegség amelyben a GLP1 hiányos , valójában vannak gyulladásos citokinek a bélben amelyek károsítják az L-sejteket , csökkentik a GLP1 termelést , és vannak T-sejtek a bélben amelyek valójában elnyelik a GLP1-et a bélben , így csökken a GOP1 / hormonkombináció oximodulin és peptid YY / biohasznosulása a szervezetben az elhízás állapotában . Tehát ezeken a mechanizmusokon keresztül az elhízást részben GOP1- hiányként foghatjuk fel . A megoldás a GOP1 visszaadása lehet , de nem biztos hogy ez egy teljes megoldás ., az hogy ez meggyógyítja az elhízás járványt , de ebből a szempontból logikus hogy ezt részben GLP1 hiányaként gondoljuk , ... akkor a megoldás lehet a GLP1-szint növelése ami injekcióval is lehetséges . Vagy a szervezet saját hasznosuló GLP1 termelésének az elősegítése , és ennek egyik módja az allulóz , ez a kalóriamentes ritka cukor . A ritka természetes cukor , ami valójában nagyon erős induktor , a szervezet saját GLP1-je , akár négyszeresére is növelheti a GLP1 szintet a portális vénában lenyelés után és potenciálisan előnyös lehet az elhízásra és az anyagcsere-egészségre nézve .
Tehát nem kell lemondani az édességről mert ez alapvetően nem igazán lehetséges , bele van sütve a kultúránkba . Meg kell találnunk a módját hogy legyen tortánk és meg is ehetjük azt anélkül hogy ez beteggé tenne . Meg kell találnunk hogy kivonjuk a finomított cukrot és a fruktózt az étrendünkből , és helyettesítenünk kell valamivel és ez az allulóz . Ez a módja annak hogy csökkentsük az étrendünk glikémiás terhelését , miközben továbbra is eszünk valami édeset . Ebből a szempontból nagyon pragmatikus és potenciális eszköz , amit használhatunk
Az allulóz nemcsak hogy nem emeli de csókkenti a glukóz szintet más szénhidrátokkal együtt fogyasztás után . Tehát az allulóz nemcsak hogy nem emeli meg a vércukorszintet de segít csökkenteni a vércukorszintet és az inzulint ha más szénhidrátokkal együtt fogyasztják .
Egy vizsgálat során 121 koreai alanyt vizsgáltak és megállapították hogy az allulózzal való kiegészítés jelentősen csökkentette a testzsír százalékát és a CT- vizsgálattal mért hasi zsírtömeget is .
A mellékhatást vizsgáló tanulmány megállapította hogy az allulóz általában jól tolerálható ameddig el nem éri a 0,4 g/kg testtömegkg dózist , akkor a nagyobb dózis esetén hányinger , hasmenés jelentkezhet .
Az egyik legjobb tulajdonsága az allulóznak hogy nem erjed a bélben , ezért nincs puffadás , ... az allulóz 70%-a ürül a vizelettel .
Namost akkor hogyan készítsünk egy jó golyóálló kávét ?
Kell hozzá :
- 1 csésze frissen főzött presszó kávé
- 1 ek. halolaj , vagy krill olaj
- 1 nyers kapirgálós tyúk tojás sárgája
- egy kevés allulóz
- egy turmixgép
Az ettől eltérő receptek : kamu
Ahhoz hogy ne tojásrántottás kávét kapjunk a következőképpen járunk el :
A tojássárgáját és a halolajat meg egy kevés allulózt , ízlés szerint turmixoljuk amig jó habos lesz , aztán lassan hozzáadjuk a presszó kávét és tovább turmixoljuk , adhatunk még hozzá egy kevés kakaóvajat vagy ceyloni fahéjat az ízesítés végett .
Vagy egy kocka 90%-os fekete csokoládé lereszelve a hab tetejére .
A kakaóvaj a kakaópor gyártása során keletkezik amikor a megpőrkőlt és megőrölt kakaóbabmassza zsírtartalmát kinyerik mechanikus préseléssel ., ez a folyamat válassza szét a zsírt a kakaó szárazanyag tartalmától . A kakaóvaj egyedülálló összetételének köszönhetően rendkívül tápláló és jótékony hatású.
A zsírsavakon kívül a kakaóvaj jelentős mennyiségű antioxidánst is tartalmaz. Ezek közé tartoznak a polifenolok és a flavonoidok, amelyek a szabadgyökök elleni védekezésben játszanak kulcsszerepet. Az antioxidánsok segítenek megőrizni a sejtek épségét és lassítják az öregedési folyamatokat.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése