HIBÁS FELTEVÉS
A TÁPLÁLÉK KIEGÉSZÍTŐKRŐL
Dr. Sten Ekberg : Ez pedig azon a nézeten alapul hogy azért jók nekünk a gyümölcsök és a zöldségek mert tartalmaznak antioxidánsokat . Az antioxidáns és szabadgyök elképzelés a gyümölcsökről és a zöldségekről , még mindig az uralkodó fősodorbeli vélemény .
A testnek nincs szüksége külső antioxidánsokra mert van egy beépített rendszere a szabadgyökök kezelésére . A szabadgyökök folyamatosan termelődnek , billiókat állítunk elő belőlük másodpercenként , ... három enzim végzi a feladatot , ... A szabadgyökök sejten belül keletkeznek , minden anyagcsere és enzimfolyamat itt zajlik . Itt termelődik az energia ami a szabadgyököket létrehozza , tehát az antioxidánsoknak intracellulárisnak kell lenniük , a sejten belül kell kezelniük a problémát . Az antioxidánsok amit megeszünk nem fognak bejutni a sejtbe úgy ahogy ezek az inracellulárisok teszik .
Az első enzim az a kataláz , ez nem egy antioxidáns kiegészítő , ... ez képes elpusztítani 6 millió szabadgyököt percenként , kataláz molekulákként és milliónyit tudunk előállítani ezekből , amilyen ütemben szükség van rájuk .
A második az a szuperoxid-dizmutáz ( SOD ) , ez semlegesíti a szabadgyököket először és aztán ott van a glutation , ami a mesterantioxidáns , a szervezetben , ezek közül mindhárom intracelluláris . És összehasonlításképpen a külső antioxidánsok a kiegészítőkben ezek úgy működnek hogy semlegesítenek egy molekulát minden egyes szabadgyökre , és aztán elhasználódnak . Ez olyan mint egy tűzoltó készülék , ami a tűzoltás során kiürül és nem lehet tovább használni , aztán nincs mit kezdeni vele .
A test saját védelmi rendszere másképp működik , mert ezek nem használódnak el , ezek folyamatosan működnek mint egy gép ami milliószámra képes elpusztítani a szabadgyököket .
Ez az első része annak hogy miért lehetnek károsak a külső antioxidánsok , az egész ötlet az antioxidáns tablettákról a tanulmányok szerint nagyon kiábrándító volt . Egyetlen tanulmány sem tudta kimutatni hogy van egészségügyi haszna , a gyümölcsök és a zöldségek azért jók nekünk mert táplálják a mikrobiomunkat , igazában nincs is olyan sok dolog a zöldségekben és a gyümölcsökben amire az emberi testnek szüksége lenne . A baktériumok száma / kb. 40 milliárd / több mint az emberi sejtek száma a testünkben , A korábbi tévhittel ellentétben (hogy tízszer annyi baktérium van bennünk, mint saját sejt) a legújabb kutatások szerint az arány körülbelül 1,3:1 a baktériumok javára. De ennél is fontosabb a bakteriális DNS mennyisége , ami kb. 150 szerese a mi emberi DNS-üknek . A DNS mennyisége lehetővé teszi a baktériumok számára hogy sok olyan dolgot tegyenek amit mi emberek nem tudunk . Több fehérjét tudnak előállítani , több enzimet tudnak termelni , letudnak bontani olyan dolgokat amit mi nem tudunk lebontani , kiegészítik a fiziológiánkat , és úgy csomagolják be a tápanyagokat hogy hozzájussunk , mert másképp nem jutnánk hozzá . Szóval nem az antioxidánsok a lényegesek , hanem a zöldségekben lévő rostok , ezek összetett rosttípusok , amelyek a baktériumokat táplálják .
A következő rész : A szabadgyökök szándékosan keletkeznek a szervezetben , okkal , ezek valójában jelek , amelyek a rendszer részei . A működésünk során természetes a szabadgyökök képződése , az energiatermelés velejárója ez . A rendszer része mint a mozgás , az alapanyagcsere , vagy a böjt , ezek mind energiát használnak és szabadgyökök keletkeznek és ezek kommunikálnak a sejtekkel , ezek jelzik hogy aktiválják a védelmüket hogy termeljenek több energiát hogy megerősödjenek .
Namost ha elárasztjuk a testet egy tablettában lévő külső antioxidánssal akkor semlegesítjük ezeket a szabadgyököket és eltüntetjük a jelet , mielőtt esélyük lett volna megtenni a feladatukat és ez az üzenet elvész . ... Van egy főkapcsoló az NRF2 és ezt a szabadgyökök aktiválják , hogy a test képes legyen felépíteni a védelmet és elbánni a szabadgyökökkel . Ez az NRF2 kapcsoló elindítja annak a három enzimnek a termelődését , nevezetesen a kataláznak , az SOD-nak és a glutationnak . Ez az egyetlen jel aktiválja az egész rendszert de ha elárasztjuk a testünket külső antioxidánssal akkor semlegesítjük a jelet , és akkor nincs mi aktiválja ezt a NRF2 kapcsolót és nem aktiválódik a rendszer sem és a védelem sem .
A szabadgyökök mellett a rendszert testmozgással és böjttel is aktiválhatjuk , mert a testmozgás is sok energiát igényel , az energiatermelés pedig szabadgyököket generál . ...
Az E-vitaminnal kapcsolatban tisztázni kell hogy a tabletta önmagában nem étel , de maga a vitamin nem rossz dolog , csak a túlzottan nagy dózis és a mesterséges forma jelent gondot . Amikor valódi ételből visszük be , akkor nyolc különböző tokoferolhoz jutunk egyszerre , ... A két legfőbb ezek közül : az alfa-tokoferol , ami egy egészen sajátos úton védi a szervezetünket , aztán ott van a gamma-tokoferol ami egy másik útvonalon működik , - ez a kettő a nyolcból a legfontosabbak . Tehát mindkettő nagyon hasonló szerkezetű , de mivel van egy kis eltérés ezek teljesen másképp működnek , és ez az oka annak hogy szükségünk van mindkét különböző formára . A boltokban kapható E-vitamin kiegészítők túlnyomó többsége kizárólag alfa-tokoferol , ezzel csak egyet kapunk meg a nyolc forma közül és a másik fontosat a gamma-tokoferolt pedig egyáltalán nem kapjuk meg . És ami olyankor történik amikor egy izolált formát szedünk nagy dózisban az az hogy az alfa-tokoferol nagyon hasonlít a gamma-tokoferolhoz , ezért ki fogja szorítani a gammát , versengeni fog a felszívódásért , ... a receptor helyekért . Tehát ilyenkor nemcsak kimaradunk a gammából , hanem valójában aktívan ki is szorítjuk a gammát , és annál inkább hányt fogunk szenvedni a gammából és elveszítjük az a részét a védelemnek amit a gamma-tokoferol biztosit . Ezért van az hogy egy étrendkiegészítő minősége gyakran sokkal fontosabb mint az adagolás . ... Amikor bevesszük ezeket a szintetikus kiegészítőket , a tablettákat , ezek az izolált szintetikus formák csak töredékei , csak részei , annak amit a természet eredtileg becsomagolt . De van egy kivétel az R-alfa-liponsav , ami a két verzió közül az egyik . A legtöbb antioxidáns csupán egyszerű , egy az egyhez alapon küzd meg a káros szabadgyökökkel a testünkben . Ám az R-alfa-liponsav teljesen másképp működik , sokkal többet nyújt , ... az egy az egyhez aránynál . Ez egy komplex természetes folyamat szerves része , ez a többi antioxidáns újrahasznosítója , tehát ez regenerálja a természetes C-vitamint , az E-vitamint és a glutationt . Ezel olyan dolgok amelyek mindig hasznosak csak nem vihetjük be őket , izoláltan , szintetikusan és aránytalan mennyiségben . ... Az újra hasznosítással és regenerálással segít a testnek , a saját gépezetnek hogy tovább működjön , így az antioxidánsok tovább tartanak és jobban működnek és regenerálódnak . Minden más kiegészítőként szedett antioxidánstól eltérően az R-alfa-liponsav be tud jutni a sejtbe , mert vízben és zsírban is oldódik és a mitochondriumok számára is természetes anyag . Ezt a mitochondriumok már eleve használnak és ezért nem idegen ettől a folyamattól . Ez nem egészen olyan mint a többi külső antioxidánsok amiket megadózisban szedünk , ez már eleve a rendszer része és kiegészít egy természetes rendszert a szervezetben . Az R-alfa-liponsavat ha csak úgy simán megveszed , - ez azért fontos mert - , amikor ezt előállítják , akkor két különböző verziót fognak kapni . Kapni fognak egy R-verziót és egy S-verziót , pontosan 50%-ban , mert ez olyan mintha az egyik a másiknak a tükörképe lenne , de csak az R-verzió fog működni . Ez az egyetlen ami fog működni és bármilyen pozitív hatást is kifejt majd , a másik változat az teljesen hatástalan lesz . Teljesen és abszolút inaktív lesz , de ezek versenyezhetnek és az S-verzió versenyezhet az R-verzióval , ami azt jelenti hogy talán mégcsak megsem kapod az összes hatást az R-verzióból ha egy csomó S-verziót is beveszel . ... Szóval megéri egy kicsit többet költeni az R-verzióra és túllépni ezen az elavult , régi és hibás föltevésen hogy a gyümölcsök és a zöldségek olyan jók nekünk mert azok antioxidánsokat tartalmaznak , jók de nem ez az igazi ok amiért jók lehetnek .
Túl kell lépni azon a gondolaton is hogy hatalmas mennyiségű , megadózisú külső antioxidánsok bármilyen módon a javadat szolgálják , valószínűleg épp az ellenkezője igaz . ... Ezenkívül nincs olyan fiziológiai rendszer a testedben ami optimálisan működne a testmozgás nélkül . Egy másik jó dolog a böjtölés , nemcsak a metabolikus előnyök miatt , hanem azértis mert ez aktíválja a belső védelmi rendszert . Ennek az NRF2-nek egy másik aktívátora a brokkoli-csíra , vagy bármi ami tartalmaz szulforafánt , az étrend alapját mindig a teljes értékű ételek adják meg .
Nem az vagy amit megeszel , az vagy amit meg tudsz emészteni ! ; ... - és amit a bélbaktériumaid tesznek azzal amit beviszel , mert a parancsnoki központ a bélrendszerben van , ... bél-agy tengely , nervus vagus - bolygóideg , ... paraszimpatikus idegrendszer része .
A tíz legrosszabb étel ami tönkreteszi a mikrobiomot :
10. - a feldolgozott húsok és a félkész vagy kész ételek . Ezek nitrátokat és nitriteket tartalmaznak amik fehérjékkel reagálva nitrozaminokká , rákkeltő anyagokká alakulnak , amelyek súlyosan irritálják a bélnyárkahártyát . Ezek tartalmazhatnak még nátrium-glutamátot , vegyszereket , tartősító anyagokat , vagy cukrot is .
A bélrendszerhez kapcsolódó nyirokszövet nemzetközi orvosi neve GALT (Gut-Associated Lymphoid Tissue), magyarul bélhez kapcsolódó limfoid szövet. Ez a rendszer alkotja az emberi immunrendszer legnagyobb részét: a szervezetben található összes immunglobulin-termelő sejt (ellenanyag-termelő sejt) mintegy 70-80%-a a bélnyálkahártyában helyezkedik el. Feladata, hogy megvédje a szervezetet a táplálékkal és a környezetből bejutó kórokozóktól, miközben fenntartja a toleranciát a hasznos bélflórával szemben.
Itt él a vérsejtjeid , a fehérvérsejtjeid és az immunsejtjeid túlnyomó része , azonkívül a szerotonin túlnyomó része (90%) a belekben termelődik és ez a jó közérzetért felelős neurotranszmitter és sok idegszövet található a belekben , ez a második / vagy az első ? / agy és ennek alapján reagál a felső agy . Ez egy kétirányú kommunikáció , annak függvényében hogy mi történik odalent .
9. - az alacsony zsírtartalmú pasztőrözött tejtermékek , minden formája . Ami tönkreteszi a bélrendszert , azért mert tartalmaz egy un. A1 béta-kazeint , ez egy olyan fehérje amit a legtöbb ember rosszul kezel . Ez átalakulhat egy un. béta-kazomorfin 7-é , ami drámaian növeli az ételirritációk , a gyulladás és a szivárgóbél kockázatát . Az alacsony zsírtartalmú tejtermékek ezért rosszabbak mint a teljes zsírtartalmúak , mert amikor eltávolítjuk a zsírt akkor növeltük az A1 béta-kazein és a zsír arányát , a pufferként funkcionáló zsír 90%-át eltávolítjuk , eltávolítjuk azt ami egy kicsit ellensúlyozhatja ezt az irritációt . Igy kevesebb a puffer és több a tejből származó irritáló fehérje , és sokkal gyorsabban eljut a szövetekhez , és irritálhatja azokat .
So embernek problémája van a tejtermékek emésztésével , ... laktózintolerancia stb . De azonban amikor pasztőrözzük számos olyan dolgot elpusztítunk amik természetesen előfordulnak a tejben . Tehát a teljes nyers tejben - akárcsak az anyatejben - , van lipáz és laktáz , ezek enzimek , ezek segítenek megemészteni és lebontani a laktózt . A tejben van egy foszfatáz nevű anyag is , amelyre szükségünk van a kalcium és a foszfor felszívódásához , ... Azt elfelejtik elmondani hogy a pasztörizálás során elveszítjük a foszfatázt , és a kalciumnak és a foszfornak csak egy részét tudod felszívni , ami a csontokba fog beépülni . A pasztőrözés ezután elpusztítja a proteázt , azt a fehérjeenzimet ami leontja a fehérjét , és segítene nekünk lebontani az A1- kazeint , továbbá a pasztőrözés elpusztítja az összes probiotikumot , a laktobacilust és a bifidobaktériumokat és mindazt ami valójában segítene az egészséges bélflóra fenntartásában .
8. - az egészségtelen feldolgozott élelmiszerek , olyanok mint a müzli szeletek , rengeteg cukorral és teli gabonával , vagy az ízesített joghurtok teli cukorral , stabilizátorral , emulgeálószerekkel és aromákkal . És ezek a mag- és a gabonatejek is , a tejtermékek alternatívái , pl. a zabtej , a szójatej , a mandulatej és tsai .
Ezeket gyakran reklámozzák egészségesként , de gyakran tele vannak cukorral , magolajokkal és emulgeálószerekkel , ... Tudni kell hogy nagyon gyakran glifozát és más növényvédőszerek maradványait tartalmazzák , és vegyszerekkel dolgozzák fel őket , és mindenféle ártalmas maradványokat tartalmaznak úgymint a növekedéshormonok vagy antibiotikumok .
7. - az emulgeálószerek és az adalékanyagok ., mint pl. a poliszorbát 80 , a karragén és a xantángumi és ezek közül némelyik szintetikus , mások természetesebbek .
A probléma az hogy az emulgeálószerek közvetítőként működnek a víz és a zsír között , ... ezáltal megbontják a zsírrétegeket , a membránokat és a szervezetben lévő nyálkahártyákat is . A poliszorbát 80 , egyike azoknak az anyagoknak amelyek gyengítik a nyálkahártya réteget a bélben , azt a bélést amit ha áttörnek a baktériumok közzel kerülnek a sejtmembránokhoz . És akkor a szivárgó bélen keresztül ezek a baktériumok átjutnak a gáton és beindítják az immunsejteket és azok gyulladást váltanak ki .
Ha a karragént nézzük , - ami állítólag egy természetes anyag - , nos ettől még nem igazán jó , mert az is képes szétrombolni ezt a nyálkahártyát , de a baktériumokat is utánozza . Szóval az immunrendszered emlékszik az összes immunsejtre a G-rendszerben * GALT , (Gut-Associated Lymphoid Tissue), magyarul bélhez kapcsolódó limfoid szövet. [1]
* a G a bélrendszerhez kapcsolódó nyirokszövet ,
Ez a rendszer alkotja az emberi immunrendszer legnagyobb részét: a szervezetben található összes immunglobulin-termelő sejt (ellenanyag-termelő sejt) mintegy 70-80%-a a bélnyálkahártyában helyezkedik el. Feladata, hogy megvédje a szervezetet a táplálékkal és a környezetből bejutó kórokozóktól, miközben fenntartja a toleranciát a hasznos bélflórával szemben.
A GALT felépítése és elemei
A bélrendszer nyirokszövete nem egyetlen összefüggő szerv, hanem különböző anatómiai képletek összessége:
- Peyer-plakkok (Peyer-foltok): A vékonybél (főként az éhbél és a csípőbél) falában található, szabad szemmel is látható nagyobb nyiroktüsző-csoportosulások. Kulcsszerepük van a kórokozók felismerésében.
- Féregnyúlvány (Appendix): A köznyelvben "vakbélként" ismert képlet valójában egy nyiroksejtekben rendkívül gazdag immunválasz-központ, a bélrendszer egyik fontos védelmi bástyája.
- Diffúz nyiroksejtek: A bélfal nyálkahártyájának saját kötőszöveti rétegében (lamina propria) és a hámsejtek között elszórtan elhelyezkedő T- és B-limfociták, plazmasejtek. []
- Izolált nyiroktüszők: Kisebb, magányos nyirokcsomósodások, amelyek a vastagbél és a vékonybél teljes hosszában megtalálhatók. []
- Bélfodri nyirokcsomók (Mesenterialis nyirokcsomók): A bélfodorban elhelyezkedő klasszikus nyirokcsomók, amelyek a bélből elvezető nyirkot szűrik meg. [1]
Az immunrendszer azt hiszi hogy ez a karragén egy valódi fertőzés és elkezdődik a reakció , és természetesen beindítja az immunsejteket és a gyulladást és így tovább . ...
6. - az alkohol , az alkohol oldószer , szóval mindenféle kárt fog tenni a bélben . Közvetlenül károsítja az enterocitákat , amelyek a belek felszíni rétegei , és ezért zavart okoz . Csökkenti a mucin vagy a nyák termelődését , szóval a védőréteg egyre gyengülni fog , a nyálkahártya elvékonyodik és több endotoxin szivárgás lesz , különösen egy LPS-nek nevezett lipopoliszacharid anyagé . Az endotoxin egy olyan anyag ami belül keletkezik , (a Gram-negatív baktériumok külső membránjában /sejtfalában/) , a kórokozó baktériumok hozzák létre , úgymint a Escherichia coli (E. coli), a Salmonella, a Shigella, vagy a Pseudomonas.
Amikor tul sok lesz előlük , akkor tudni fogják hogy senki sincs aki kordában tartaná őket és ezek az endotoxinok sokkal nagyobb mennyiségben lesznek és elkezdenek szivárogni , ez nagy probléma ami gyulladást fog kiváltani , de nagyon befolyásolja a hangulatunkat is .
5. - a glutén , ami a búzában van és az abból készült termékekben , a kenyérben , a különféle süteményekben , száraztésztákban , stb . Ezek tartalmaznak egy gliadin nevű anyagot , ami egy zonulin nevű fehérjére hat és ez fokozza a szivárgó bélszindrómát . Bár sok gabonaféle tartalmaz glutént de a modern hibridizált búza akár 50x több glutént tartalmaznak mint a régi gabona fajták , gyakorlatilag minden amit ma árusítanak , az árpa , a zab , tönkölybúza mindegyikben van glutén de közzel sem annyi mint a modern búzában . ... Mindegyiknek más epitópja ( antigén determinánsa ) van , akár a kukoricának is és akkor az immunrendszer megtámadja a kukoricát és azt hiszi hogy glutén , vagy ami még rosszabb akár glutén keresztreaktivítás is előfordulhat a saját sejtjeiddel ha nagyon felpörög és akkor autoimmunitás lép fel . Ekkor ennek a gluténreakciónak a részei elkezdik támadni a saját szöveteidet és ennek a szélsőséges változata a lisztérzékenység , ami már egyetlen falat glutén esetén is vérzékenységet vált ki .
4. - a mesterséges édesítőszerek , különösen ez a három : Szukralóz , az aszpartám , és az aceszulfám-kálium ( ACE-K ) , és ezekben a közös vonás hogy Bár kémiai szerkezetük teljesen eltérő, van egy nagyon fontos közös vonásuk : hogy gyakran kombinálják őket , mert felerősítik egymás édességét , de bizonyos esetekben zavarhatják vagy elnyomhatják egymás ízprofilját , károsítják a hasznos baktériumokat , főként a laktobacilusokat , és a bifidobaktériumokat . És ezek azok amelyek megtalálhatók a nyers tejben ( bivaj tej ) de a pasztőrözöttből hiányoznak . De ennek a folyamatnak a része hogy vannak baktériumcsoportok , amit firmikutáknak és bakteroidétáknak neveznek , a humán bélflórát alkotó két legnagyobb baktériumtörzs egyike. A mindennapi orvostudományban és a táplálkozástudományban leggyakrabban a testsúly szabályozásával és az elhízásra való hajlammal összefüggésben említik őket. Ezeket egy bizonyos arányban kell fenntartani , és amikor túlságosan eltorzítjuk ezt az arányt akkor megváltoztatjuk a szervezet anyagcsere-jelzéseit . Tehát amint megnöveltük a firmikutáknak és bakteroidétáknak az arányát akkor növekedést tapasztalunk az elhízásban és az inzulinrezisztenciában . Szóval amikor az emberek elkezdték használni a mesterséges édesítőszereket azért hogy elkerüljék a cukrot és hogy segítsenek a fogyásban , de ezek felborítják a bakteriális egyensúlyukat , valójában rontják a helyzetet . Kevesebb kalóriát fogyasztanak , a vércukor szintjük kevésbé emelkedik , de ez több mint kompenzáció , a más dolgok fogyasztásával , ez problémás lehet , mert az aszpartán pl. egy édeskömény phenylalaninné bomlik le , és ennek nyomán az emberek az un. édeskömény-ketonuriát nem tudják jól feldolgozni , ezért egy enzimhiány miatt fenilalanin nevű aminosavat sem . ...
... és csökken a szerotonin is , a jó közérzetért felelős neurotranszmitter mennyisége is , és sóvárgást és éhségérzetet tapasztalsz . Szóval távolítsuk el a mesterséges édesítőszereket , különösen ezt a hármat . ... Már kb. öt generációja élünk a mesterséges édesítőszerek , a vegyszerek , az antibiotikumok , az ultrafeldolgozott élelmiszerek és a gyorsételek világában és , a DNS-t és az epigenetikát , is öröklöd . Ez nagyjából ugyanúgy működik mint a rossz életmód , ... - a környezeti beavatkozások , a táplálkozási hiányosságok , és a stressz miatt , minden generáció egy kicsit rosszabb állapotba kerül , azzal a DNS-el amit tovább adunk . ...
3. - a magvakból származó növényi olajok , tehát feldolgozott növényi olajok , amelyeket repcéből , szójababból , kukoricából , napraforgóból , sáfrányból készítenek , de van még pálmaolaj is ami különösen veszélyes . Amikor előállítják őket nagyon magas hővel és nagyon magas nyomással dolgozzák fel őket , sőt kémiai oldószereket pl. acetont is használnak , ... Tehát ami tisztának tűnik , mégis íztelen és évek múlva sem változik a polcon , már megvásárlásakor rossz , megrongálódott és elpusztult , de ezen felül sok omega 6 zsírsavat is tartalmaz ,... tehát elfogja tolni az omega6 és az omega3 arányát a szervezetben , ami gyuladáskeltőbbé teszi és felborítja a természetes egyensúlyt . Az omega6 zsírsavak többszörösen telítettlenek , ... két helyen telítettlenek , ez azt jelenti hogy nagyon érzékenyek a hőre , a fényre de az oxigénre is . Tehát ha valami nagyon könnyen oxidálódik akkor jobban hozzájárul az oxidatív stresszhez , több szabadgyököt hoz létre és ezáltal jobban fokozza a gyulladást . De akkor hozzájárul még egy un. lipid-peroxidok kialakulásához is . Ez olyan mint egy korrozív molekula ami mozgás közben elég erősen károsítja a bélnyálkahártyát .
2. az olajban sütés , Az olajban sült dolgok , ... de az omega6 már így is károsodott de sütéskor túl melegíted miközben oxidálódik és korrodálódik és a végtermékek fejlett glikációs tartalma magas lesz . És ez nagyon káros a mikrobolyhokra , és ez fokozni fogja az epesav egyensúly hiányt , ... Van egy bizonyos típusú zsír és koleszterin amelyet a szervezet az epe előállítására használ . Amikor sok ilyen sérült olajunk van , akkor csökkenteni fogjuk az epe minőségét , és növelni fogjuk az epehólyag terhelését . Ráadásul a sült ételek nagy részét lisztbe fogják forgatni ás utána meg prézlibe , igy kapjuk meg azt a ropogós részt ami gliadint tartalmaz és immunreakciót vált ki .
1. a cukor , és a feldolgozott szénhidrátok és keményítők , ... ez annyira bőséges , és annyira elterjedt hogy mindenben benne van . Manapság a feldolgozott élelmiszerek és a fehér szemét , a fehér cukor , a fehér liszt , ... és a magolajok teszik ki az összes ételünk 50-60%-át , azaz az összes kalóriát . Tehát vannak baktériumok és ezek jellemzően patogének , amin azt jelenti hogy gonoszak és szeretik a cukrot . Ezek a feldolgozott élelmiszerek gyorsan lebomlanak egyszerű cukrokká , monoszacharidokká és diszacharidokká , ... Tehát szelektíven fogod etetni ezeket a kórokozókat , ezeket a cukorimádó baktériumokat , és élesztőgombákat is fogsz etetni amik imádják a cukrot , és ezek közül néhányan baktériumok , mint pl a Candida amely élesztőgomba túlszaporodást okoz , a Candida albbeans , valamint a Clostridium difficile Cadiff ,.. Ezek az ételek anyagcsere problémákat fognak okozni és inzulinrezisztenciát , ami alacsonyfokú krónikus gyulladást generál , amit a szivárgóbél szindróma követ . És mivel megemelkedik a vércukorszint , a glükózszint a vérben , növekedni fog a fejlett glikációs végtermék is , amelyek korrozív , káros , hm / hemokromatózist (vasszaporodás miatti szervkárosodás) / , szövetkárosodást okozó vegyi anyagok . És a cukrok az erjedést is serkentik , tehát az élesztővel együtt , gyakorlatilag egy sörfőzde alakul ki a bélrendszerben , ami folyamatos leomlást és gyulladást okoz .
ÖSSZEGEZVE ÉS ELISMÉTELVE : most kezdve a legrosszabbakkal ami tönkreteszi a mikrobiomot :
- 1. cukor és a feldolgozott CH , meg a keményítők
- 2. az olajban sütés és főleg a kirántott dolgok
- 3. növényi olajok / kivéve az extraszűz olíva /
- 4. mesterséges édesítőszerek / kivéve az allulóz /
- 5. a glutén és az összes gabona
- 6. az alkohol / kivéve egy pohár jó vörösbor /
- 7. az adalékok meg az emulgeálók és ízfokozók
- 8. a feldolgozott élelmiszerek
- 9. a tej és a tejtermékek / kivéve a Parmezán /
- 10. a feldolgozott húsok és félkész termékek
Namost ezeknél csak az a rosszabb ha mindezt tudjuk , már leesett , ... de mégsem tartjuk be , ... nem számolunk a következményekkel , ... ez még belefér , ... ez a konzumidiotizmus !
Milyen volt az utolsó laboreredményed ? ... Hát nem valami fényes , ... Na ilyenkor kell ézbekapni , talán még nem késő ! Mert a betegség az nem sorscsapás hanem az életmódunk következménye !
ITT AZ IDEJE HOGY VÁLTOZTASSUNK AMIG MÉG NEM KÉSŐ !
Na és ha a fentiekben láttuk a tíz legrosszabb ételt , most következzenek azok amiket érdemes fogyasztani az 50. év után .
A vitalitást nézve a 25, évben eléred a csúcspontot , majd néhány év stagnálás , 30. év után ez elkezd hanyatlani , majd az 50. évben már rendesen lefelé tart és itt jönnek az öregedés jelei , ... nem mindenkinek egyformán .
A CÉLUNK NEM AZ HOGY MEGPRÓBÁLJUNK NEM MEGÖREGEDNI , mert azt még nem tudjuk hogy ezt hogyan lehet megcsinálni , hanem az hogy amit tudunk azt tegyük meg annak érdekében hogy késleltessük a degeneratív dolgokat és minnél tovább éljünk jó egészségben .
Ismerős dolgok következnek : a legtöbb ember 30 éves koráig ehet , ihat bármit esetleg még dohányozhat is , különösebb egészségkárosodás nélkül . De ezután már ha ugyanúgy folytatja akkor már pocakot ereszt , mozgáshiány , ülő irodai munka , stressz , esetleg elhízik , ... inzulinrezisztencia , majd cukorbetegség , magas vérnyomás , oxidatív stressz , alacsony fokú , krónikus gyulladás ami degeneratív betegségeket , öregedést vagy netalán szívinfarktust vált ki . Tehát amikor a legjobb ételekről beszélünk ezeknek olyanoknak kell lenniük amelyek támogatják és visszafordítják vagy lassíthatják a leépűlést , a degenerációt .
Át kell gondolni , vagy befektetsz az egészségedbe és jó minőségű élelmiszert vásárolsz drágább áron mint a szupermarket , vagy a viszonteladók által kínált árú , vagy előbb-utóbb megbetegedsz és egyre többet fizetsz a gyógyszerekért . Gondold át egészséget nem lehet vásárolni és a pénzt nem lehet megenni . ...
NOS LÁSSUK AZ EGÉSZSÉGES ÉLELEM FORRÁSOKAT :
- 1. a lazac vagy a szardínia vagy más zsíros hal , / magas Ω3 és DHA tartalommal / , de nem aqvakultúrából hanem hálóval halászott északi tengeri vizekből . Ezek képesek csökkenteni és normalizálni a gyulladásos reakciókat , támogatják az agy és az artériák egészségét , ... azért mert az agy nagy része DHA- ból épül fel , ... a DHA (dokozahexaénsav) nevű omega-3 zsírsavra utal, vagy ritkább esetben a HDL koleszterinre. Bizonyos magyar egészségügyi oldalakon hibásan „DHL-zsírsavként” hivatkoznak a DHA-ra, amely az emberi agy egyik legfontosabb strukturális építőeleme . A DHA közvetlenül összefügg az agyzsugorodás mértékével , ... a megfelelő mennyiségű DHA szint javítja a memóriát és csökkenti a neurológiai hanyatlást . Az ijesztő az hogy mifelénk a legtöbb ember nem eszik halat , vagy csak elvétve és nagyon keveset ( Karácsonykor egy halászlé , vagy egy szelet rántott ponty ) és azt is nem a legjobb minőségűt ( tenyésztett lazac ) , és a szervezetében hiány van az Ω3-ból . A halolaj , nem igazán opcionális mint ahogy a gyerekkorunkban a csukamájolaj volt . A javaslat az hogy hetente 3x kell zsíros halat enni , ha nem akkor halolaj kiegészítőt kell szedni .
- 2 . Avokádó , ez rostban gazdag és nettó CH-ban szegény , ami nagyon gazdag káliumban és egyszeresen telített zsírsavakban / MUFA olyan egészséges zsírok, amelyek szénláncában pontosan egy kettős kötés található / , ami segíti a szívműködést , mert javítja az érrendszer rugalmasságát , és ha az erek rugalmasak akkor könnyebb a szívnek a pumpálás és normális lesz a vérnyomás . Mindez nagyon fontos tényező az inzulinrezisztencia kialakulásában , segít stabilizálni az inzulint és fenntartani a normális vércukorszintet . Segíti az A-, D-, E-, és K-vitamin . valamint a karotinoidok , pl. a ß-karotin felszívódását , ami az A-vitamin elővitaminja , amit a szervezet átalakít .
Az egyszeresen telített zsírsavak az avokádón kívül találhatók még az olíva olajban , az olívabogyóban és egyes magvakban úgy mint a mogyoró , pekándió , mandula , pisztácia , kesudió , tökmag és szezámmag .
- 3. a keresztesvirágú zöldségek , olyanok mint a káposzta , vöröskáposzta , karfiol , brokkoli , kelbimbó , kelkáposzta , fodros kel , kínai kel , bok choy és a rukkola , spenót , karalábé , retekfélék , ( hónapos retek , Jánosnapi retek , sörretek , jégcsap retek , fekete retek ) , tarlórépa , torma , mustárlevél , kerti zsázsa , stb. ... Ezek fokozzák a máj méregtelenítését , és a máj teszi az ösztrogén anyagcser javítását , a magas az antioxidáns szint segíti a gyulladás és az oxidatív stressz szabályozását . A keresztesvirágúak gazdag forrásai a glükozinolátoknak, melyek kén- és nitrogéntartalmú szerves vegyületek. A szeletelés, rágás és emésztés során ezek a glükozinolátok olyan biológiailag aktív anyagokká bomlanak le, mint indolok, nitrilek, tiocianátok, és izotiocianátok. Ezekből az indol-3-karbinol (egy indol vegyület) és a szulforafán (egy izotiocianát) az, melyekkel a legtöbb vizsgálat foglalkozik. Az indol-3-karbinol (I3C) valószínűleg a keresztesvirágúak legtöbbet tanulmányozott összetevője. Először az 1970-es években figyeltek fel lehetséges rákellenes hatására , ... a kutatási eredmények alapján jótékony hatással bír a szervezet ösztrogén egyensúlyára, ezért védelmet nyújthat a hormonfüggő daganatok (emlő-, méhnyak-, prosztatarák) ellen. Azon túl, hogy csökkenthetik a rákos megbetegedések előfordulásának a kockázatát, a keresztesvirágúakban található fitotápanyagoknak még számos egyéb jótékony hatásai is vannak:
• csökkentik a koleszterinszintet;
• segítik a szervezet méregtelenítését;
• hozzájárulnak az immunrendszer jó működéséhez;
• csökkentik a gyulladásokat;
• javítják az inzulin érzékenységet;
• szabályozzák az anyagcserét.
- 4. a tojás , a kapirgáló , szabadon tartott baromfinak a tojása , nem pasztőrözött és nem tápszerezett és antibiotikumozott , hormonkezelt állatok tojása . A szabadon tartott baromfinak a tojása magas lutein-, kolin-, és zeaxatin* szintet tartalmaznak .
* zeaxatin (gyakran zeaxanthin alakban is írva) egy természetes karotinoid pigment, amely kulcsfontosságú szerepet játszik a szem egészségének és a látás élességének megőrzésében. A luteinnel együtt a szemfenéken található sárgafolt (makula) egyik fő alkotóeleme. [1, 2] A legjobb források: [1, 2]Kukorica és kaliforniai paprika , sötétzöld leveles zöldségek (kelkáposzta, spenót, brokkoli) , tojássárgája, Goji bogyó .
Ezek nagyon fontosak az emlékezet az idegjelzések a neurotranszmitterek , valamint a szem egészségének a szempontjából és és a koleszterin szint szempontjából , nagyon gazdagok GHA-ban is . Az alacsony koleszterinszint drámaian növeli a demencia kockázatát . Ezek a tojások zsírban oldódó A-, D-, E-, és K-vitaminokat is tartalmaznak valamint a és az esszenciális zsírok az EPA/DHA 2-3 x több van , és a többi vitaminok és a ß-karotin is a többszörösei a legeltetett , szabadon tartott tyúkok tojásaiban , mint a koncentrált állati takarmányon , üzemszerűen nevelt tyúkok tojásaiban , és a legtöbb tápanyag a tojássárgájában van .
- 5. az Alaplé vagy csontleves , ... a csontleves nagyon gazdag glicinben , kollagénben és prolinban . Ezek olyan vegyületek amelyeket a csontokból főzünk ki , ... azért hogy a szervezet visszaépítse őket tehát támogatja a kötőszövetet , a bőrt , az inakat és a porcokat ,, a bélnyálkahártyát és így tovább . Az ízületek támogatásához biztosítanunk kell az építőanyagokat , hogy megfelelően helyreálljanak , ... Ezek segíthetnek csökkenteni a gyulladást és az osteoarthritist , ami az egészségtelen öregedési folyamat része . A glicin aminosavról kimutatták hogy egyeseknél segíti az alvást .
A glicin természetes módon fordul elő a szervezetünkben. Amikor öregszünk, a glicin szintje csökken.
Az alacsony glicinszintet összefüggésbe hozták az öregedéssel kapcsolatos különböző betegségekkel, például a szív- és érrendszeri betegségekkel és a 2-es típusú cukorbetegséggel is. A legtöbb fehérjében csak kis mennyiségben fordul elő, kivéve a kollagént, melynek kb 35%-a glicin.
A glicin és a glükóz javítja a fruktóz felszívódását, így a fruktóz nem okoz (annyi) béltünetet azoknál, akiknél egyébként okozna.
De a glicin kívülről történő bevitele metionin hiányt csinál a szervezetbe . A metionin az metil donor , a metil csoport az hihetetlen fontos a szervezetben . Ez azt jelenti hogy egy sejtben egy másodperc alatt 20 millió biokémiai folyamat játszódik le . Egy metil csoport hihetetlen változást hoz létre egy molekulában , teljesen más lesz a funkciója a szervezetben , ... Ha nem áll rendelkezésre a metil azért mert ittál egy glicines kávét , ez óriási probléma , .... , akkor a szervezet nem tudja megfelelően lebontani a méreganyagokat, a homociszteint vagy a hormonokat . A fehérjék lebontása zavart szenved , ami növelheti a szív- és érrendszeri problémák kockázatát . A máj gyengébben bontja le az ösztrogént , ami ösztrogéndominanciához vezethet .
A terápiás alaplé , az orvosi ketogén diéta szerint , dr. Váczi Péter útmutatásával :
- 6. a bogyós gyümölcsök , ezek két vegyületben a polifenolokban és az anthocionaniokban gazdagok . Ezek a vegyületek segítenek csökkenteni az oxidatív stresszt , és a gyulladást , ezzel lassítják az agykárosodást és a kognitiv hanyatlást , továbbá segítik a memóriát és a jelátvitelt és csökkentik kifejezetten az agyterület oxidációját , valamint javítják a vérkeringést is . A bogyós gyümölcsök biztonságos édességek , mégsem szabad túlzásba vinni őket , ... Itt kell számításba venni a glikémiás kontrollt , ha túllépjük az 50-et akkor az anyagcserénk lelassul , és az inzulinérzékenység csökken , ami miatt a CH-toleranciánk is csökken , ezt nem tudjuk ellensúlyozni még akkor sem ha növeljük a testmozgást . Tehát át kell állni az alacsony CH tartalmú és alacsony glikémiás indexű étrendre és diétára , ezek összefüggnek . tehát a glikémiás index * legyen 0 -55 ., ha méltósággal akarsz megöregedni .
*A glikémiás index (GI) egy 0-tól 100-ig terjedő skála, amely azt mutatja meg, hogy egy adott élelmiszer szénhidrátja milyen gyorsan szívódik fel, és milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet a tiszta szőlőcukorhoz (glükózhoz, amelynek GI értéke 100) képest . Alacsony GI (55 alatt): Lassan felszívódó szénhidrátok, amelyek egyenletesebb vércukorszintet és hosszabb teltségérzetet biztosítanak . Alacsony GI (0–55):A felszívódás rendkívül lassú, a csúcs 45–60 perc után (vagy még később) jelentkezik.
A hatás elnyújtott, az energiaellátás 2–4 órán keresztül egyenletes marad.
A hús , a hal és a tojás glikémiás indexe 0 , mert alapvetően nem emelik a vércukorszintet , ha tul sokat eszünk előlük akkor egy kicsit emelhetik mert a túl sok fehérje glükózzá alakulhat , ... de alacsonyan marad az index .
A következő a nem keményítő tartalmú zöldségek , és bár a fő alkotóelem a szénhidrát többnyire rost és víz , és ezért a glikémiás index nagyon alacsony , 10-20 között , mivel a magvak tartalma is alacsony 10-35 között vannak . A bogyós gyümölcsök értékei pedig elég széles skálán mozognak , 25-50 között .
A szeder és a málna a legbiztonságosabb mert alacsony CH-juk van de ezek között sok rost van ami mindent lelassít , ... tehát a szeder Gi-e csak 25 . ezután jön a málna amiben jóval kevesebb rost van, de még mindig kb. ugyanannyi cukor van , ezért a Gi-e 40 -re ugrik . Ugyanez a helyzet a földieperrel aminek a Gi-je 40- 41 és az áfonyával is , aminek átlagosan elfogadott Gi-je 40 , ... A diófélék és a magvak közül a chia mag a legbiztonságosabb , mivel gyakorlatilag csak fehérjét , zsírt és rostot tartalmaz , tehát nincs benne semmi ami kiválthatná a glikémiás választ , a Gi-je 1 . A lenmag , a kendermag és a tökmag is alacsony a Gi-je 10 , ott van még a diófélék közül a makadám , a mandula és a pekándió szintén Gi 10 -es értékkel . Aztán a dió , a pisztácia és a mogyoró Gi-15-ös értékkel . A magvak listájának alján pedig a napraforgómag és a szezámmag található , Gi 35-ös értékkel . Tehát ez még mindig alacsony , nem kell kerülni őket de figyelembe kell venni hogy az Ω6 tartalmuk magas ., tehát vannak amik sokkal jobbak .
- 7. a Dió , és a diófélék közül a brazil dió , a pekándió , és a makadám dió . És itt vannak még a chia- , a len- és a tökmag amelyek az egészséges zsírok közül és az előnyök tekintetében a legjobbak közé tartoznak . A brazil dió szelént tartalmaz , ami szükséges a glutation-peroxidáz termeléséhez és ez az enzim segíti a szervezetet a glutation előállításában , és a többi rostban , az egészséges zsírokban és fehérjékben gazdag es még sok ásványi anyagot , pl. magnéziumot , cinket , kalciumot és vasat , valamint B- és E- vitamint , és Ω3-at is alfa-linolénsav formájában ami csak a chia magban és a lenmagban lesz megtalálható , de van belőle a kendermagban is ., az ALA / az alfa-liponsav (alpha-lipoic acid) nevű, erős antioxidáns hatású, vitamin-jellegű vegyület rövidítése / átalakítható az EPA és a DHA , szükséges formáivá , de az átalakítás gyenge . A magvakban található Ω3 segíthet eltolni az Ω3 és Ω6 arányt , ... Az emberek több mint 90%-a egy kísérlet során érzékeny volt a brazil dióra úgy hogy nem tesz jót nekik . A brazil dió kb. 45X több szelént tartalmaz mint a legközelebbi következő szelénforrás , a chia- és a napraforgómag . Az RDA* napi bevitel 55 μg , ez a gramm milliomod része egy rendkívül kis mennyiség . ...
*RDA érték a vitaminok és a nyomelemek ajánlott napi bevitelét jelenti.
| Tápanyag, mértékegység | Új érték | Régi érték | Megjegyzés |
| A-vitamin, μg | 800 | 800 | |
| D-vitamin, μg | 5 | 5 | |
| E-vitamin, mg | 12 | 10 | |
| K-vitamin, μg | 75 | – | a |
| C-vitamin, mg | 80 | 60 | |
| Tiamin, mg | 1,1 | 1,4 | |
| Riboflavin, mg | 1,4 | 1,6 | |
| Niacin, mg | 16 | 18 | |
| B6-vitamin, mg | 1,4 | 2 | |
| Folsav, μg | 200 | 200 | |
| B12-vitamin, μg | 2,5 | 1 | |
| Biotin, μg | 50 | 0,15 mg | b |
| Pantoténsav, mg | 6 | 6 | |
| Kálium, mg | 2 000 | 3 500 | c |
| Klorid, mg | 800 | 3 000 | c |
| Kalcium, mg | 800 | 800 | |
| Foszfor, mg | 700 | 800 | |
| Magnézium, mg | 375 | 300 | |
| Vas, mg | 14 | 14 | |
| Cink, mg | 10 | 15 | |
| Réz, mg | 1 | 1,4 | c |
| Mangán, mg | 2 | 4,0 | c |
| Fluorid, mg | 3,5 | 1,5 | c |
| Szelén, μg | 55 | 0,08 mg | b, c |
| Króm, μg | 40 | 0,12 mg | b, c |
| Molibdén, μg | 50 | 0,25 mg | b, c |
| Jód, μg | 150 | 150 |
Megjegyzések:
a) korábban nem volt érték megadva
b) a mértékegység megváltozott a korábbi Magyar Élelmiszerkönyvi előíráshoz képest
c) korábban csak a Magyar Élelmiszerkönyvben jelent meg az érték
Táblázat forrása: www.oeti.huAz 5 μg RDA ugye 200 NE egységnek felel meg (1 μg =40 NE). Itt jön az a mondat most, hogy ” igen ezt még az egyetemen így tanultuk, hogy a D vitamin zsírban oldódó vitaminként felhalmozódik a szervezetben és túladagolható”. Ez a mondat az alapja ennek az 5 μg-nak. Valójában viszont D-vitamin ajánlások már 2500-3000-4000 NE-nél is járnak. Az elmúlt években ugye kiderült, hogy a 200 NE nem elegendő. Nemcsak nekünk, de még a mediterrán napsütötte vidékein sem. No most ebből az következne, hogy akkor ez a ma is hivatalban lévő táblázat elavult lenne. Használjuk, de nem jó. Van benne ellentmondás, de inkább ez egy iránytű.
... azonban van egy toxikus szint : 400 μg , tehát a napi bevitel csupán 7X-se is mérgezővé tesz .
És egy dió 90-180 μg -ot tartalmaz , tehát egy dió 160-320%-os , 1,5-3X-sát tartalmazhatja a napibevitel ajánlásnak . ... tehát ebből biztonságosan csak napi 1-2-t lehet fogyasztani .
- 8. az étcsokoládé , ... magas a flavonoltartalma , és segíti az endothel funkciót , és a nitrogénmonoxid felszabadulását , és ezek jót tesznek az érrendszernek . a nitrogén monoxid pedig értágulatot okoz , ami segíti a keringést és támogatja a kognitív funkciót a cukor terhe nélkül .
Lássuk a különböző kakaótaratalmú csokoládékat a kakaóvajat is beleértve a csokoládéba .( a 100 % os csokoládé kakaómasszát és esetleg plusz kakaóvajat tartalmaz cukor nélküli )
Tehát a 85%-os és az a feletti csokoládék biztonságosak , ... 1oz = 28,35 g ;100g = 3,53 oz
- 9. az erjesztett vagy kovászolt zöldség , ezek olyanok mint a kimchi és a savanyú káposzta vagy uborka , de bármilyen fermentált zöldség , ... nagyon hasonló hatást lehet elérni velük . Azért van szükség az erjesztett ételekre , savanyúságokra , - a japánoknál tsukemono - , mert az erjesztés során baktériumok tenyésznek rajtuk , ... mint a kovászban is . Ezek a baktériumok barátságosak a bélrendszerbe kerülve , segítenek helyreállítani a mikrobiomot , és a mikrobiális sokféleséget . Ez nagyon fontos az egészség szempontjából és mivel ez lecsökken az öregedéssel , főleg az antibiotikumok és más gyógyszerek szedése miatt . Ha a baktériumok száma és állapota rendben van akkor drámaian javul a felszívódás , az emésztés , megerősödik az immunitás , mert a baktériumok megemésztik és újracsomagolják számunkra a tápanyagok nagy részét és ezek fontosak a bélrendszerben a neurotranszmitterek termeléséhez ., különösen a szerotonin termelésében és javul a magnézium biohasznosulása és a cink felszívódása is .
- 10. a máj , ... a legeltetett állatok mája és belsőségei , ezek egy csomó tápanyagan és vitaminban gazdagok , amik könnyen hasznosulnak , olyanok mint a vas , a folsav , ami a B9- vitamin és az A-vitamin , a B12-vitamin , ezek az anyagok támogatják a metilációt ( ami egy alapvető biokémiai folyamat, amely során a szervezet egy metilcsoportot (egy szén- és három hidrogénatomból álló kémiai egységet) ad át az egyik molekuláról egy másikra ) és a méregtelenítést, emellett támogatják a vörösvérsejtek termelődését is , amik elosszák az oxigént a szervezetben .
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése